幼兒園伙食委員會議記錄表

　　幼兒園伙食委員會議記錄表

　　活動目標(biāo)：

　　1、

　　2、 公開并公告泗涇第三幼兒園膳食管理的相關(guān)工作內(nèi)容，使之透明化。 總結(jié)前階段園膳食工作開展的情況，部署后階段膳食工作的具體要去。 活動出席對象：

　　園長、副園長、保教老師、保育代表、營養(yǎng)員、家長代表、教師代表及園財務(wù)代表等。

　　活動準(zhǔn)備：會議ppt

　　活動過程：

　　一、 通告本次會議的目地，并介紹出席活動的代表人員

　　幼兒園膳食管理工作是幼兒園后勤管理工作的重要內(nèi)容之一，也是確保幼 兒在園膳食營養(yǎng)的關(guān)鍵。作為全新運(yùn)作的泗涇第三幼兒園，我們園長也非常重視此項工作的開展。今天我們通過本次膳食管理會議的召開，讓各個條線的人員，(包括我們家長代表)明確泗涇第三幼兒園膳食工作的開展情況以及相關(guān)的制度要求，我們各個代表可以通過會議，將知曉的內(nèi)容向同行進(jìn)行宣傳和轉(zhuǎn)告。

　　首先，我們有請保健黃應(yīng)英老師為大家做今天膳食管理會議主要內(nèi)容的解讀。

　　二、 膳食管理工作的開展

　　建議：各位代表，在介紹的過程中有不明白和困惑的地方，我們可以及時提出，由黃應(yīng)英老師向我們做具體的.解釋。

　　三、 膳食工作的小結(jié)與后續(xù)開展要求(園長講話)

　　最后有請我們的園長，對我園膳食工作的開展做具體的小結(jié)和反饋，同時對我園膳食管理后續(xù)工作提出具體的部署和要求。

　　最后，感謝大家的參與，期待大家對我園閃式管理工作提出中肯的建議和優(yōu)化完善的想法。再次感謝大家的積極參與。

　　幼兒園伙食委員會議記錄表

　　日期：2017年**月**日

　　地點(diǎn)：會議室

　　內(nèi)容：

　　1.介紹各位膳食委員會成員的姓名、幼兒所在的班級。

　　2.介紹一周幼兒菜譜的基本框架。

　　3.康橋一幼膳食管理制度。

　　記錄：

　　一、介紹膳食委員會的'成員。

　　二、了解幼兒園的膳食管理制度

　　三、介紹幼兒園伙食費(fèi)收費(fèi)和使用情況。實際上學(xué)的天數(shù)*8元，點(diǎn)心費(fèi)4元一天

　　四、介紹一周幼兒菜譜的基本框架。

　　介紹幼兒一周菜譜的基本框架

　　周一：肉類;周二：水產(chǎn)類;周三：禽類;周四：蛋類或內(nèi)臟類;周五：面食。

　　注重六大搭配：米面搭配、葷素搭配、深淺色蔬菜搭配、動物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)搭配、干濕搭配、甜咸搭配。每周3次綠葉菜，1次黃葉菜，一次根莖類。一星期四次米飯，一次面食，面食種類多樣，有水餃、混沌，面條、肉包、刀切饅頭等，菜做到一兩葷二兩蔬。魚蝦40克、畜禽肉60克、豆制品25-30克、乳制品30克、蛋類20克、綠橙菜130克、淺色蔬菜70克、油5-7.5克、醬油鹽1.5-2克、味精0.5克、糖10克

　　飲食衛(wèi)生：

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生法，廚房用具如刀、案板、盆、筐、抹布要生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒�？茖W(xué)烹調(diào)，盡可能地保存食物中營養(yǎng)素，防止維生素?fù)p失，先洗后切，現(xiàn)炒現(xiàn)吃。

　　2、食堂從業(yè)人員持有健康證、上崗證。

　　五、營養(yǎng)不良幼兒和肥胖兒的飲食管理

　　1.營養(yǎng)不良和貧血幼兒每天下午營養(yǎng)加餐

　　2.肥胖兒先喝湯-蔬菜-米飯-葷菜

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