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怎么發(fā)酵面團(tuán)更好？低溫發(fā)酵面團(tuán)的小技巧
冬季寒冷，面團(tuán)該怎么發(fā)酵比較好呢？其實(shí)在低溫發(fā)酵面團(tuán)也是有小技巧的。下面大學(xué)網(wǎng)就告訴你如何在低溫環(huán)境中發(fā)酵面團(tuán)。
怎么發(fā)酵面團(tuán)更好？低溫發(fā)酵面團(tuán)的小技巧
怎么發(fā)酵面團(tuán)？
1、面團(tuán)揉好后，放入盆中，加一蓋子，也可以用保鮮膜蓋好。
2、烤箱預(yù)熱到40度，下面放一碗開水，然后上面放一烤網(wǎng)，再在上面放盆，30分鐘后將碗中的水加熱一下，再放進(jìn)去以維持溫度。
3、微波爐里將一碗水轉(zhuǎn)開，然后上面放盆，關(guān)門。30分鐘后看溫度決定是不是再加熱一下。
4、如果微波爐較小，就用一杯水轉(zhuǎn)開，放在微波爐里面，外面放盆，關(guān)門。30分鐘后看溫度決定是不是再加熱一下。
5、這是一種最古老的方法，將面盆下面放一張報(bào)紙，再放在床上，蓋好被子發(fā)酵。
6、也可以將面盆放在正在工作的電腦主體上發(fā)酵。
發(fā)酵小秘技：
1、最好用微波爐發(fā)酵。
2、揉面的水用溫水較好。
3、加熱的時(shí)候一定要把面盆取出來(lái)。
4、還可以燒鍋熱水，放上簾子，在把面盆放簾子上。
5、發(fā)面放在溫水里溫著。
6、千萬(wàn)別把面盆放在熱水上，會(huì)把面燙熟的，那可發(fā)不起來(lái)了，所以這里水要放8成滿。
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