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甘孜:康定唱情歌,丹巴看美女,不能一口喝完的酥油茶
甘孜的美食明顯地具有藏族風(fēng)情，在藏胞家里做客，品嘗藏族美食，需要注意禮節(jié)。但在康定的夜市里，就可以敞開肚皮，無所顧忌地海吃了。
酥油茶味美卻不能一口喝完
酥油茶用酥油和濃茶加工而成，是藏胞們每日必不可少的飲料。居住在高原的藏族，由于獨(dú)特的自然地理環(huán)境，日常生活中以酥油和糌粑為主要食品，那里氣候較冷，不宜于蔬菜的生長(zhǎng)。在長(zhǎng)期的實(shí)踐過程中，人們漸漸懂得，蔬菜所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，可以通過茶葉來補(bǔ)充，這樣就創(chuàng)造了獨(dú)特的酥油茶制作方法。
制作酥油茶時(shí)，先將茶葉或磚茶用水熬成濃汁，把茶水倒入桶中，再放入酥油和食鹽，然后用力攪拌，讓油茶交融，再倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。
藏胞們常用酥油茶待客，不過喝酥油茶，還有一套規(guī)矩。
當(dāng)客人被讓坐到藏式方桌邊時(shí)，主人便拿過一只木碗（或茶杯）放在客人面前。接著主人（或主婦）提起酥油茶壺，搖晃幾下，給客人倒上滿碗酥油茶。剛倒下的酥油茶，客人不能馬上喝，要先和主人聊天。等主人再次提酥油茶壺站到客人跟前時(shí)，客人便可以端起碗來，先在酥油碗里輕輕地吹一圈，將浮在茶上的油花吹開，然后呷上一口，并贊美道：“這酥油茶打得真好，油和茶分都分不開�！笨腿税淹敕呕刈郎�，主人再給添滿。
就這樣，邊喝邊添，不一口喝完，熱情的主人，總是要將客人的茶碗添滿；假如你不想再喝，就不要?jiǎng)铀患偃绾攘艘话�，不想再喝了，主人把碗添滿，你就擺著；客人準(zhǔn)備告辭時(shí)，可以連著多喝幾口，但不能喝干，碗里要留點(diǎn)漂油花的茶底。
跑馬山上聽情歌，吃康定涼粉
在甘孜走上一圈，你會(huì)發(fā)現(xiàn)從新都橋開始，口味漸漸以藏式為主，蔬菜種類減少，藏式口味的糌粑、面食、青稞、酥油茶、牛羊肉隨處可見。街頭小吃不僅風(fēng)味十足，而且非常便宜，幾元錢就可吃飽。到了康定，建議一定要去嘗嘗當(dāng)?shù)氐臎龇郏@里的涼粉由當(dāng)?shù)氐陌淄愣咕贫�，韌性很好，口味可隨自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。另外值得推薦的是夜市上五花八門的燒烤，蔬菜肉類都有，味道也很好。
即使沒有到過康定，很多人也聽過康定的情歌，以歌傳情是《康定情歌》歷經(jīng)百年歲月風(fēng)霜而傳承久遠(yuǎn)的魅力所在。在為期三天的康定情歌節(jié)里，跑馬山下會(huì)舉行大型藝術(shù)巡游。節(jié)慶上，有數(shù)十對(duì)新婚夫婦以旅行房車為載體，在康定城舉行盛大的集體婚禮。他們既在康定木格措七色湖邊拍攝婚紗靚照，又在愛情海邊攜手立下“山盟海誓石”，讓情歌城見證他們的愛情。
要是到了貢嘎山，那也應(yīng)該去海螺溝看看，這里有最為人稱道的五絕：一為日照金山；二為冰川傾瀉；三為雪谷溫泉；四為原始森林；五為康巴藏族風(fēng)情，多彩的服飾，不同的藏莊，動(dòng)人的歌舞，濃郁的康巴藏族風(fēng)情與這里的山山水水融合在了一起。
在丹巴，人們都將其居住的村落稱為寨子，這些寨子一般都修建在向陽的坡梁上，一幢一幢外形美觀，與周圍茂密的樹林、清澈的溪流和皚皚的雪峰一起，構(gòu)成一幅幅田園牧歌式的優(yōu)美的鄉(xiāng)村畫卷。丹巴“美人谷”的女孩，不管身在鄉(xiāng)村還是走出大山，幾乎不施粉黛，不用華麗的衣飾去裝扮。她們不怕風(fēng)吹，不懼日曬，艱苦的體力勞動(dòng)之余，稍加梳洗，便氣韻畢現(xiàn)，曲線天成。
每年等秋風(fēng)吹起的時(shí)候，熱愛攝影和旅游的你，若想找一個(gè)真正“五彩斑斕”的地方，那就去稻城亞丁吧！秋天時(shí)，稻城亞丁金黃的樹、暗紅的草和瓦藍(lán)透徹的天，和諧地搭配在一起，一片讓人心醉的色彩。
美食索引：
瀘定櫻桃
瀘定縣地處青藏高原東南邊緣，自然環(huán)境優(yōu)美，氣候條件獨(dú)具特色，造就了瀘定櫻桃不僅色澤鮮美、甘甜可口，品位堪稱全國(guó)獨(dú)一無二，而且每年4月中旬至6月上旬均有成熟上市。
丹巴石榴
果實(shí)呈宮燈形，曾被列入供品。丹巴石榴有酸甜兩種風(fēng)味，酸甜風(fēng)味可按果皮顏色區(qū)分，白皮、青皮為甜石榴，紅皮屬酸石榴。
吹肺吹肝
又叫腌豬肺、腌豬肝，是藏族獨(dú)特的腌肉制品之一。其特點(diǎn)是味香鮮，涼爽開胃，是極好的涼菜，可保存約一年之久。
稻城藏香豬
“藏香豬”又名“人參豬”，其脂肪含量很低，豬皮薄，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱為“高原之珍”。
康定鍋魁
康定鍋魁別具風(fēng)味，馬市上清真寺對(duì)面，文昌廟坎下鄭家的鍋魁全城聞名。品種有混糖鍋魁、油旋子、方方酥、糖鍋魁等，香酥甜俱佳，品嘗后讓人回味無窮。
雅江野生菌
味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質(zhì)和多種維生素，經(jīng)常食用菌類，對(duì)增進(jìn)健康和預(yù)防疾病有很多幫助。
康定涼粉
康定涼粉以黃涼粉著稱，康定的涼粉店以蜂窩街水井子附近的“王涼粉”最受歡迎。涼粉筋絲好，切得四棱四現(xiàn)，厚薄均勻，光澤發(fā)亮。特別講究紅油、鹽醬制作，調(diào)入涼粉，吃的時(shí)候拌一拌，麻、辣、香、柔、嫩，可口極了。
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