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曼妙地兒菜的優(yōu)美散文
冬春之際，在野菜之中，我一直固執(zhí)地認為，“地兒菜”是最為曼妙的。
所謂地兒菜，其實也就是薺菜。說薺菜，家鄉(xiāng)人似乎不知；說地兒菜，家鄉(xiāng)人個個點頭�！暗貎翰恕保@一俗名的由來，自然是源于秋浦河一帶家鄉(xiāng)人對地兒菜的悉心觀察。如果走向田野，你就會發(fā)現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)地兒菜這種野菜，幾乎都是貼地而生，一如大地之子，刁回來，品嘗，回味，你一定會油然朝圣于大地給予你的饋贈。
以前讀書的時候，沒趕上好時代，沒有學過作家張潔的美文《挖薺菜》，但工作之后，我卻不止一次地教過《挖薺菜》。每一次教《挖薺菜》時，我就不由地想起小時候挖薺菜的情景，吃薺菜的饞相，還有那四處蔓生著薺菜的故鄉(xiāng)河東。最有趣的是，薺菜本是本名，但我卻非得讓我的學生們記住家鄉(xiāng)本土的叫法：“地兒菜”。
只是，這幾年，不知為何，張潔的《挖薺菜》在中學語文課本里就那么悄然消失了，以致讓我懷舊的思緒似乎一時找不到北。我不知道現(xiàn)在的孩子，他們還知不知道有一種野菜叫地兒菜的？
所幸，我一直工作在鄉(xiāng)下。每一年的冬春，不是刻意，其實，也無須刻意，只要有閑，我都會走向故鄉(xiāng)的田野，故鄉(xiāng)的河邊，無論是冒著細雨，還是頂著飄雪，都不為了什么。如果非要來一個為什么，我想，一是為了親近故土，一是為了那曼妙的地兒菜。
每一次，散步田野，走近河邊，我總會刁一些地兒菜帶回來。帶回來的地兒菜，將其洗凈，除了包餃子，那就是或切碎涼拌，或燙入火鍋，其間味道，那是地道的只可意會，不可言傳。
早前，看過一些寫薺菜的文章，文美；但都千篇一律地把薺菜的美拽到了春天。即使有閑搜索古詩詞，古人對薺菜的吟詠也是如此�？磥�，薺菜之美，無論是食用，還是觀賞，它似乎都約定俗成地呈現(xiàn)在春天里。
然而，我發(fā)現(xiàn)，地兒菜的美，不只在春天，更在冬天，尤其是霜打雪壓之后的冬春之際。
地兒菜，屬于一種越冬的植物。在冬天里，尤其立冬后，它蔓生于田壟、地頭、河邊、土坡，很隨緣地生長，不求環(huán)境土質(zhì)的優(yōu)劣，默默地貼地而生。難怪家鄉(xiāng)人叫它“地兒菜”了。當嚴寒來臨、冰雪覆蓋時，地兒菜便由嫩青轉(zhuǎn)為紫紅，一般不被人所注意，恰似耐得寂寞的詩人，但它卻在寂寞里歌唱，獨守著自己的那一寸土地，為即將來臨的春天增添一抹新綠。
每一個冬天，雪里的冬天，我總在眷戀著，眷戀著，那曼妙的地兒菜。
地兒菜長在地里，冬天的地里，冬天來臨的時候，時不時地都有幾場雪，或大或小，把它覆蓋。當雪兒悄悄消融時，原先青蔥的莖葉，卻已變成了暗紅。刁回家，洗凈，還是暗紅。暗紅，暗暗的紅，紅里帶青，青里夾紅，看似半老徐娘，然而，燙入熱騰騰的火鍋里，不想瞬間卻又來一個華麗的轉(zhuǎn)身，暗紅又變成了蔥青。青青的，嫩嫩的，在你眼前玄幻，在筷頭玄舞，宛如青青倩女。如果喝酒，我想，你定然是要醉倒的。信不？
冬去春來，地兒菜卻又像小麥一樣，開始返青，與蘇醒的春草一起曼舞在春天的原野上。等到暮春時節(jié)，它才漸漸老去；即使是老了，依然也有它的曼妙。你看，地兒菜，那長出的長長的莖葉頂端卻肆意地開出碎小的白花，隨風搖曳，宛如綠意無邊的田野上滾過一陣白色的浪花。
地兒菜的曼妙，不單單在于它的味美、色變和花俏上，還在于它的風致嫣然的詩意。它曾萌發(fā)于《詩經(jīng)》：“誰謂荼苦，其甘如薺”；它曾纏綿于詩詞：“過春風十里，盡薺麥青青”……
也許，很多人都如我一樣，對待一些植物，一些花草，只看到它們外在的東西，其實，它們最值得讓人類俯首敬畏的更是它們所具有的藥用價值。譬如地兒菜，《日用本草》載曰：“涼肝，明目”；《本草綱目》載曰：“明目，益胃”。看來，植物之美，是多元性的。對待地生的東西，我們似乎不能掛一漏萬，那可是大地母親給予我們的玄妙恩澤��！
冬春之際，抽閑，不妨帶著孩子，走向野外，俯下身來，親近大地，吸納地氣，刁一籃地兒菜回家，以真正地體驗地兒菜的曼妙之美！
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