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榆錢饃散文
清明時(shí)節(jié)，又到了北方榆錢上市的季節(jié)。
榆錢兒學(xué)名榆莢，是榆樹的種子，榆樹多生長(zhǎng)于東北和華北地區(qū)，因?yàn)樗崴乒糯饋淼穆殄X兒，故名榆錢兒。
新生出來的榆錢兒脆甜綿軟，清香爽口，又因它與“余錢”諧音，村人在房前屋后種榆樹也有討口彩的意思在里面。
榆錢具有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清熱利水，殺蟲消腫的功效�？梢哉�，煮，煎，炒多種吃法。
如今種榆樹的少了，榆錢賣的就貴了，剛上市賣20元一斤，隨著日子陸續(xù)降到15元，10元不等。
媽媽在世的時(shí)候，最喜歡吃菜饃，如榆錢饃，紅薯葉饃，菠菜饃等，只要是當(dāng)季的菜，她總會(huì)買來和面蒸上幾鍋，有時(shí)老家的堂哥，堂姐會(huì)送來一些自家地里種的紅薯葉，菠菜，薺薺菜或樹上結(jié)的榆錢，槐花等。
她總是很高興的收下，說這比送啥都強(qiáng)。然后自己擇洗干凈，和面，調(diào)味，上鍋蒸。做好后就會(huì)給我和弟弟兩家打電話，讓我們?nèi)コ裕R走再分別打包帶走些。
生榆錢看上去特別鮮，嫩綠嫩綠的，帶著春天的味道，生吃也很美味，香甜，多汁。過去的艱苦歲月里，榆錢可是救了不少人的命。
集市上買的榆錢
我也愛吃榆錢饃，蒸好的熱騰騰的饃，沾上蒜汁，一口氣可以吃兩三個(gè)。
昨天上午刮風(fēng)下雨，氣溫降了很多，有點(diǎn)冬天的感覺。
下午我們?nèi)ツ沟亟o媽媽掃墓，感覺時(shí)間好快��！媽媽離開我們已經(jīng)兩年了，再也沒有人給我們蒸菜饃，炸丸子，包餃子了……
回來的路上我買了些榆錢，老板說，今年再不吃，就沒有了，這場(chǎng)大風(fēng)雨把樹上的榆錢都給刮掉了，8元一斤，我買了兩斤，決定自己學(xué)著做點(diǎn)試試。
弟媳也說，前一段時(shí)間自己也學(xué)著在家炸丸子吃呢。是啊！沒有了媽媽，好多事都要自己學(xué)著做了。
到家后，我便開始先把榆錢挑揀干凈，洗了四五遍。然后百度榆錢饃的做法，看上去過程倒不難，我就是怕面粉和水的比例整不好，蒸出來不好吃。
但任何事情都得有第一次，趕鴨子上架，試著來吧。
我先在洗好的榆錢里放了鹽和十三香，還滴了些玉米油，然后放面粉揉在一起，放了兩次面粉，特別粘手，但也不敢放太多面粉，怕做出來太硬，沒有了榆錢的松軟。有的喜歡筋道些可以多放些面粉。
我是先把大坨菜餅，揪成一個(gè)個(gè)小菜團(tuán)，鍋燒開水后，把團(tuán)好的小菜團(tuán)，沾著清水做成窩頭的形狀，放到鍋里大火蒸20分鐘，就好了。
貌似還不錯(cuò)
于是又搗了些蒜汁，淋上香油，順便剝了一只煮好的雞蛋，嗯，完美。有的人喜歡沾辣椒油或辣醬，也是不錯(cuò)的選擇，那就看個(gè)人口味了。
我坐下來，一會(huì)功夫吃了兩個(gè)，咸度正好，好像面粉放少了些，有些過于松軟了，不太筋道，但整體還好。
出鍋的成品色澤又變暗了些
吃完有些后悔，晚餐吃的多，會(huì)不好消化，再說我的減肥計(jì)劃在進(jìn)行中，不過，畢竟是菜饃，菜多面少，所以還好。
其實(shí)想想，很多時(shí)候，我們不是不會(huì)做某些事，只不過是因?yàn)槟阌袀�(gè)可以依靠的人，所以一任自己懶惰并笨下去。
而對(duì)于美食，自己動(dòng)手還是益處多多，學(xué)會(huì)為 家人做著吃，很有成就感，也很有家的味道。
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