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父親腌制的蘿卜干散文
父親的身體越來越不好了，站立不穩(wěn)，走路顫顫巍巍的；這些日子隔兩天，我和妹妹就要回家一趟，我們沒有辦法挽留父親的生命，我們唯一的辦法是多回家看看父親，多陪陪父親，能多看一眼是一眼，能多陪一天是一天。
父親的童年是很不幸的，爺爺在他十一歲時就去世了，因為是家中長子，小小年紀就承擔養(yǎng)家的重擔，幾乎沒有過過一天好日子，幫助奶奶為叔叔們成了家。為了能讓我們過上好日子，在我很小的時候，就外出炸炒米，風餐露宿。為了這個家，為了我和弟弟妹妹，父親盡了他最大的能力。
父親是個性格非常爆烈的人，小時候我們姐弟仨沒少挨過揍，稍有不如意就語言或動作訓誡；長大了我們知道，沒有文化的父親，那是恨鐵不成鋼，用最原始的方法在教育我們成人。別看父親性格暴烈，但他干活又快又好，而且粗中有細。這么多年來，我們?nèi)叶枷矚g吃的蘿卜干，全是父親腌制的。雖然這幾年他身體不太好，可到了腌制蘿卜干的時候，母親想幫他一把，他都不要，甚至不允許母親動手，他說：“不用你弄，你坐在那塊息息，你弄的不好吃。”
今天，天氣好了起來，父親的氣色也不錯，見我們回家忙，笑嘻嘻地叫母親把他腌制的蘿卜干捧出來，“你們每人家兩壇，還有兩壇等你弟弟過年回來給他帶走，身體不行了，弄不動了，今年多腌了些，明年不腌了。吃多少抓多少，抓好了把壇子蓋緊，吃到什么時候都沒事�！甭犞赣H說的話，我的心里五味雜陳。
每年秋天，爸媽總會種些蘿卜，有青嘴蘿卜和白蘿卜兩種，青嘴蘿卜拔起來后，爸爸會留下一些，其余的在天井里挖上一個小塘，把蘿卜埋在里面用稻草蓋上，用塑料膜封好，再用土壓實，等到春節(jié)時扒出來，分給我們姐弟仨。父親把白蘿卜洗干凈、削好、切成片，放在席子上晾曬，腌制蘿卜干就要看父親的本事了。待水份收干后，不能曬得太潮又不能曬得太干，潮了太爛，太干了又咬不動，單曬個蘿卜父親每天都要看好幾遍，看曬得差不多了，父親就開始腌制。先加少許食鹽，再拌少許花椒，放上五香粉，再放一點白糖和味精，放在大桶里拌勻，拿起一個嘗嘗淡咸，裝入壇子里用手壓實，用保鮮膜包上磚塊壓住，父親說壓得越緊越好，再用保鮮膜封好，用繩子扎緊蓋上壇蓋放置家中。
父親腌制蘿卜干的手藝可是全村有名的，大家對他的手藝是贊不絕口，抓出來的蘿卜干都是金黃色的，亮晶晶的淡咸適中從不發(fā)黑。鄰居們都來學怎樣腌制蘿卜干，有的直接請父親過去幫他們腌。壇子里的蘿卜干，要等半個月后才能脫掉麻味，就可以取出來吃了。只要一揭開壇蓋，那撲鼻的香味就竄得滿屋子都是，讓你口水直流。父親腌得多的時候，我們偶爾也會帶一些送給朋友，只要是吃過的人，沒有一個不稱贊好吃的。若是把蘿卜干切成一小塊一小塊的，拍點生姜放點蒜，炒一下，再放上兩角辣椒那味道就更好了，脆蹦蹦的，吃起來而且有嚼勁，是吃稀飯的主菜，夾上兩塊蘿卜干，一會兒功夫，一碗稀飯就下肚了。
超市里的蘿卜干多種多樣，可再怎么好，它不是父親腌制的，也吃不出父親腌制的那種又嫩又脆略帶嚼勁的，父親的蘿卜干，那是世界上獨一無二的味道，那是誘惑我們回家的味道，好想永遠吃著父親腌制的蘿卜干，今年、明年、后年……
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