年俗年味散文隨筆

　　“大人苦沒錢，囝仔愛過年�！备赣H好幾年不再叨念了。

　　小時候，特別喜歡過年。過年了，有肉吃，有新衣穿，有鞭炮放，還會做很多糍粿，令人大快朵頤，樂不可支。

　　小年二十九，一家子便張羅著置辦年貨，殺雞殺鴨，舂冬米糍，炊白米粿、紅糖甜粿……拿出自產(chǎn)的冬米（也稱糯米），浸泡，淘洗，瀝干，燙糍飯，舂打糍胚，蒸煮糍胚，又是一番舂打，直至細(xì)嫩柔綿。接下來的搓糍模，大人也總?cè)斡晌覀儏⑴c。雙手抹點花生油，夾個熱糍團，在手心里來回搓，父親說趁熱快點搓，涼了搓不來。盡管燙得小手發(fā)紅，但笑容綻放在臉上，快樂洋溢于指尖。

　　炊白米粿，母親的拿手活，鄰里有口皆碑。磨漿、煮漿、蒸煮，母親說煮漿的水量搭配、溫度控制，以及蒸煮時間、蒸煮火力尤為關(guān)鍵，白米粿才會質(zhì)嫩爽口，柔韌好吃。我們在大灶口邊添加柴草，邊取暖，蒸床上煙氣繚繞，芳香四溢，氤氳飄蕩，讓人垂涎欲滴。

　　過年了，干嘛要做這么多的糍粿？父親稍顯神秘，小孩少多嘴，敬神祭祖要用；而母親很實在地嘀咕著，一年到晚沒什么吃的，過年了讓你們多吃幾頓飽餐。后來，聽村里老人說，過年敬神祭祖需“三牲五果六齋”，農(nóng)村沒什么水果，“五粿”諧音“五果”，即大米做的各種口味糍粿。

　　忙碌了一天，伴著糍粿的香甜進(jìn)入了夢鄉(xiāng)，隔天醒來便是大年三十。這一天，是最熱鬧的，家家戶戶貼門錢，敬神祭祖，謝天謝地謝神祗，祈禱風(fēng)調(diào)雨順，平安福祿。大門外鞭炮聲聲，此起彼伏，歡樂如炮紙，四處飛濺。

　　鞭炮聲未盡，年夜飯香又起，封豬肉、蒜蓉家雞、番鴨湯、拼盤糍粿、糯米紅酒、農(nóng)家米酒……擺滿一桌，一家大小圍坐一起，吃佳肴，喝酒說笑，其樂融融。平時，父親是不讓喝酒的，這一夜，父親也特例放開。我捧起大半杯紅酒，一飲而盡。“都是酒老虎！”不茍言笑的父親咧著嘴，“慢點喝，等下發(fā)壓歲錢，別醉了�！逼鹣炔�沒什么感覺，我又倒了些米酒，跟著家人一小口、一小口地慢慢呡，感覺很舒服，手腳熱乎乎的，臉也辣辣的……但終究不勝酒力，有些醉意，領(lǐng)過壓歲錢，枕著紅包一睡到天亮。

　　在漸遠(yuǎn)漸近的新春鞭炮聲里，迎來了新年的第一天。這一天，傳統(tǒng)上有許多忌諱，早餐禁葷，必吃三齋：芥菜梗、白蘿卜、豆干。一樣青兩樣白，寓意“一清二白”，為人處世要清清白白，多積功德，才有福報。年夜飯吃得太豐盛，來餐素菜，調(diào)節(jié)一下腸胃，也不無道理�！俺跻缓认�，出門逢雨”，“初一吃粥，全年缺糧”，這一天的主餐，皆為干飯，不能喝湯吃粥。“初一白日困，等著垮田坎�！卑滋觳荒芩�覺，要不田地坎會垮塌掉，這樣一來，有的會聽天由命，變得懶惰，一年窮到頭。

　　初一，穿新衣，走親戚，串鄰居，你來我去，互相拜年。大厝埕上，嬉戲追逐；瓦屋內(nèi)，聽大人“話仙抓皇帝”。悠然自得，樂趣無窮。

　　而今，不愁吃不愁穿，天天如過年。在城里，有些圖省事，年夜飯也在酒店訂餐，全家一起吃頓大餐，即為過年。在農(nóng)村，有些也悄悄地變了，如舂糍炊粿，不再是手工制作，取而代之的是機器批產(chǎn)。初一早餐吃齋，也演變?yōu)椤叭�口清”，即三樣齋菜各先吃一口，說是心到即誠，然后又可以大吃大喝，隨心所欲，有時喝醉了，愛睡就睡……

　　年年歲歲，歲歲年年，年俗淺淺，年味淡淡。

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