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四十年的薺菜情的散文
說起薺菜，那真是一份四十多年的情思——來到遷西，漫長歲月對她的那份牽掛；初在灤河兩岸發(fā)現(xiàn)她時的那份驚喜；急匆匆挖回家包上餃子咬上一口滿嘴流香的那份愜意；想到今后每個春天都能品到她時的那份興奮；這是一個沒有吃過薺菜的人怎么也體會不到的。四十多年了，我做了個好長好長的薺菜夢，醒來時發(fā)現(xiàn)，她竟然與我同行，真是造化弄人�。≌龖四蔷洹氨娎飳にО俣�，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處”！此刻，在遷西發(fā)現(xiàn)了薺菜我有如發(fā)現(xiàn)了新大陸，有著太多的喜悅，并急切地想和朋友們來分享！
薺菜的味道是那種無法形容揮之不去的清香，那清香是從口里一直沁向心頭的。在對薺菜清香的回憶中我的思緒也回到了令人難忘的江南。童年的我和弟弟們養(yǎng)成了只愛吃米不喜面食的習慣，可父母親都是地道的北京人，逢年過節(jié)的總要包上幾頓餃子。這在北國奉為美食的餃子卻讓我們姐弟叫苦不迭。記不清是那一年的春季的一天，放學回家一看又是餃子，我們姐弟馬上撅起了嘴，連手也沒去洗。媽媽卻一改她那沒完沒了對我們挑食的埋怨和嘮叨，和爸爸一而再的勸我們先嘗嘗餃子再決定吃不吃�？粗麄儩M是討好的笑臉和期待的目光，我極不情愿的用小臟手捏了只餃子小心地咬了一口。沒想到竟然有一股從沒聞過的清香瞬間沁滿口腔。我細細品著，不由得又去咬第二口，嘴里的餃子還沒咽下就問，這是什么餡做的啊，還真好吃!弟弟們一聽，也急急上前品嘗，不一會兒，一盤餃子三下五除二的就被我們報銷了！爸爸一直盯著我們的目光頓時亮了，媽媽笑得直不起腰來：“這是薺菜餡的啊，感情我的寶貝們不是不吃餃子，是喜歡吃野菜餃子呢！”從那天起，薺菜的名字就牢牢地印在了我的心里。每年陽春三月，我都會很高興的陪著媽媽去部隊營房外面的田埂上、小溪邊去尋那破土不久的一片片、一簇簇綠紫相間的清新可人身影。
這份薺菜情結留給我的記憶太深刻了，直接影響到我對野菜的“定義”！來遷西的這些年，只因為沒有找到和聽說過薺菜，便以為薺菜只是在南方生長；只因為春天里沒有了薺菜的身影，便覺得眼中的山區(qū)春光少了一抹綠色，并全然失去了對野菜的興趣。曾記得媽媽說過，薺菜是被冠以野菜王頭銜的，沒有那鮮嫩的野菜王，別的野菜在我的心里是暗然失色的！幾十年里，我上山采過蘑菇，下水摸過魚蝦，可就是沒有了去哪溝溝坎坎挖野菜的欲望！哎，固執(zhí)的我，一遍遍在夢里回味著江南薺菜的鮮美，一遍遍在心里埋怨著薺菜為什么不青睞我的第二故鄉(xiāng)呢？
可今日，我卻圓了四十多年的夢。在這里，與我魂牽夢縈的老朋友終于重逢！說起來還得感謝我的好姐妹雀鳴呢！去年春天，新結識的朋友雀鳴改變了我的固執(zhí)，在她的帶動和傳授下我初識了遷西的苦麻菜、馬山菜等野菜，跟著挖了兩次，卻也樂在其中。由于人們?nèi)找嬷匾暠＝�，崇尚粗糧和天然，越來越多的挖菜人比那野菜還多呢，縣城附近已少有野菜了。所以，我們就相約在今年第一場春雨過后去遠一些的地方看看。一個柔風和煦的早晨，雀妹領我去了彩虹橋的北面，剛下一個小坡，騎著電動車的我在隨意中一望便驚呆了--薺菜！一時不敢相信自己的眼睛，忙支上車梯，蹲下細看：路邊一塊的濕濕洼地里，開著小小的白花，舒展著嫩綠嫩綠鋸齒葉的一片植物不正是薺菜嗎！絕對錯不了，這就是我牽掛了多年的身影。我激動地把走在前面的雀妹喊了過來：“快來看啊，遷西也有薺菜呢！”雀妹急急的回身趕來，看看地上，又用疑惑的目光看著我，我知道她的意思：你這么多年沒在遷西挖到過薺菜，不會弄錯吧？雀妹啊，我怎會弄錯呢！我這四十幾年從沒忘記過她，每年的春天在心里呼喚著她，夢里時時與她相會，戀她的情愫不比戀愛人少呢！所以，不管她換上哪件翠衣，也不管她在哪里出現(xiàn)，我便能一眼認出來呢！正在挖菜時，一個在附近干活的大姐走了過來，好奇地說：“這菜也能吃嗎？翻過前面的小山坡有的是呢！”我和雀妹便循著手指的方向找去，果然在一個很大的果園邊看見了連成片的薺菜，這里的薺菜借了果園肥水的充盈比剛才那片個大和肥嫩的多呢！只一會的功夫，在園主的詫異目光下，我們手里的塑料袋漸漸地滿了。在江南挖菜時，開著花的薺菜是沒有人去動她的，因為那是要打籽的老菜，留待來年再發(fā)新芽呢！可此時卻也顧不上了，只要葉片尚還肥嫩，就一股腦地放進袋子，恨不得把薺菜身上能夠叫做葉子的全都搬進家去呢。
懷著難以名狀的驚喜，到家后我很快將薺菜摘洗干凈并焯水。薺菜有別于馬山菜是不需要焯水后再浸泡的。當天中午，全家人就品嘗到了薺菜的鮮美。從不吃野菜包的餃子，還說野菜和肉放在一起把肉給糟塌了的兒子，禁不起我的勸說，也一反常態(tài)地舉起筷子吃起我略放了點韭菜的薺菜餃子，細細品著贊不絕口�？粗烂赖某韵�，簡直是那當年我和弟弟們的翻版。隨后，我又用新鮮的薺菜做了面湯，用焯過水的薺菜點上香油絆了豆腐，那個鮮美勁又是一種風味呢！
薺菜帶給我的感慨和喜悅難以言表，從希冀—失望—懷念—驚喜—喜悅，這個過程我走了四十多年！我的固執(zhí)使我與她的相逢滯后了四十多年，此時的我像完成了或者是了卻了一樁心愿。我的遷西歲月已沒有了遺憾！雖然身居燕北的她沒有了江南薺菜嬌柔的身姿，可在我眼中她是這個盎然生機季節(jié)中最美的春姿；雖然她也沒有江南薺菜的鮮嫩，可我就是認可她是味蕾上最美的鮮味！今年的春天由于增添了薺菜的一點翠綠而變得分外明媚，我的第二故鄉(xiāng)也由于有了她的身影而變得格外美好！
在我樂此不疲的介紹和宣傳下，我身邊的好朋友們也一一品嘗和知道了薺菜不同于其他野菜的鮮美，對這遷西人從不關注的野菜產(chǎn)生了濃厚的興趣。我還想告訴大家，薺菜還是為數(shù)不多能入詩的野菜之一，一句辛棄疾的“城中桃李愁風雨，純在溪頭薺菜花”讓她當年在南宋身價百倍！百度一下吧，你既可以全面了解薺菜的營養(yǎng)價值和藥用價值，還能欣賞到李白、杜甫等文人墨客有關贊美薺菜的詩句。她是大自然對于人們慷慨的賜予，真正值得品嘗和珍惜，讓我們盡情地享用吧！愿我的努力不負薺菜野菜之王的稱號，愿這鮮嫩的小小身影能在今后的每一個春季走進遷西的家家戶戶，成為遷西人餐桌上不可缺少的美味佳品！
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