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介紹臊子面的作文(精選27篇)
在平日的學(xué)習(xí)、工作和生活里,說(shuō)到作文,大家肯定都不陌生吧,作文根據(jù)寫作時(shí)限的不同可以分為限時(shí)作文和非限時(shí)作文。那么問(wèn)題來(lái)了,到底應(yīng)如何寫一篇優(yōu)秀的作文呢?下面是小編為大家收集的介紹臊子面的作文,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。
介紹臊子面的作文 1
每年春節(jié)回老家的時(shí)候,我最愛吃的就是奶奶做的臊子面。臊子面是我們岐山人最喜愛的傳統(tǒng)美食,每逢過(guò)年過(guò)節(jié),基本家家戶戶都會(huì)做臊子面。臊子面的菜色十分豐富,可以分為紅、黃、白、黑、青,多樣的食材使其口感特別的豐富,酸爽的臊子湯也是它的一大亮點(diǎn)。毫不夸張地說(shuō),這道面食色香味俱全!
我一直都對(duì)臊子面的做法十分好奇。在我的再三請(qǐng)求下,奶奶終于答應(yīng)教我做臊子面了,我迫不及地跟著開始學(xué)習(xí)了。首先我們需要準(zhǔn)備配菜,它們分別是:紅蘿卜、雞蛋、豆腐、木耳和蒜苗。接下來(lái)把紅蘿卜、木耳和蒜苗切成小丁,然后把切好的蒜苗、紅蘿卜、木耳倒進(jìn)鍋里炒成素臊子。最后,再把雞蛋攤成一張張薄餅,并把它切成菱形,豆腐片油炸之后切成絲。這些就是臊子面的必備配料了。
廚房里,我學(xué)著奶奶的樣子手忙腳亂地炒菜,調(diào)湯。這幅慌慌張張的樣子惹得在一旁觀看的弟弟哈哈大笑。弟弟的嘲笑讓我有點(diǎn)灰心,這時(shí)候奶奶對(duì)我說(shuō):你不用緊張,我第一次做臊子面也是這樣的,多練習(xí)練習(xí)就好了,萬(wàn)事開頭難!”奶奶的話讓我重拾了信心。
奶奶找來(lái)了一個(gè)盤子,讓我把炒好的素臊子和切好的配菜盛進(jìn)去。接下來(lái)我們開始熗臊子面湯,起鍋燒熱油,然后把切好的姜末放進(jìn)油鍋里爆香,加陳醋沸騰后加水燒開,把岐山特有的肉臊子和剛剛炒好的素臊子依次加入湯里。在調(diào)湯的時(shí)候,我們就開始燒水,準(zhǔn)備煮提前搟好的面條。水燒開后下面,等面熟之后撈出過(guò)涼水,挑一筷頭到碗里,然后往碗里澆上剛熗制好的酸辣臊子湯,撒上綠油油的蒜苗漂花、黃的雞蛋餅和脆脆的豆腐絲,一碗香噴噴的岐山臊子面就可以開吃了!
岐山臊子面的.做法講究的是薄、勁、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。面條要求細(xì)、薄、稀(少)、勁道,湯要煎,做到以上的要求,才能將臊子面真正的酸辣香全部體現(xiàn)出來(lái)。忙活了一上午,終于做好了臊子面,給自己盛一碗嘗一嘗味道,啊!味道還真不錯(cuò)。吃著自己做的臊子面,聽著大家對(duì)我手藝的夸贊,我的心里十分滿意,臉上不由得露出欣喜的笑容。這正印證了一句老話:"自己動(dòng)手,豐衣足食!"
介紹臊子面的作文 2
我們家有一種美食。這美食如果一上菜,我立刻就會(huì)囫圇吞棗起來(lái),即便 大冬季,因?yàn)槲視?huì)吃得滿身是汗,不一會(huì)兒就會(huì)有一個(gè)洪亮的飽嗝來(lái)。
這類美食,在美食一條街上也是有,那便是臊子面。
瞧,那家門口店內(nèi)支著一口大鐵鍋。灶火十分充沛,那藍(lán)紅兩色的火焰,暢快地舔一舔底鍋,如同在舞蹈一樣。一鍋水,就在鍋中燒開,冉冉升起些濃濃霧水來(lái),半空中動(dòng)來(lái)動(dòng)去。這時(shí)候,哪個(gè)大師傅就把面條下到了開水中。面條呢,就剛開始跟隨沸水一起翻滾了,有的像伸手臂,有的像抬腿,有的像甩臂,那面條也是形態(tài)各異啊。又過(guò)了一會(huì)兒,面條剛開始膨脹了、變寬了。然后,大師傅把面條給撈了出去,一碗一碗盛好,澆上各種各樣臊子,隨后就剛開始宣傳道:“五元一碗的臊子面條啊,劃算又美味可口啊。”未過(guò)一會(huì)兒,就會(huì)有很多人來(lái)吃面條了。
這類面條有很多種多樣食用方法,例如番茄雞蛋面,也有肉加土豆面,或者在面條里放一些白芝麻,絲瓜、大白菜、小蒜、鮮紅色的油辣子,那色調(diào)非常漂亮,有綠的、白的、黃的`、紅的……是肯定的美味可口。
這面條不一般。父親說(shuō),這臊子面,原來(lái)是西北人經(jīng)常吃的,來(lái)到大家河南省又歷經(jīng)了更新改造,來(lái)到我們家呢,又開展了更改,更合適大家親人的口感兒。來(lái)看這臊子面里也有著許多的聰慧和爸爸的自豪。
來(lái)我家吧,我們家的臊子面,比哪家面館內(nèi)的還美味呢。
介紹臊子面的作文 3
要是您到過(guò)陜西,一定聽說(shuō)有這樣的一個(gè)說(shuō)法,沒有看過(guò)兵馬俑,您是沒有真正去過(guò)陜西;沒有吃過(guò)臊子面,您沒有真正了解陜西。在陜西農(nóng)家招待客人,最盛情的表達(dá)方式就是做一頓臊子面。臊子面是隴東、關(guān)中地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色面食,有其悠久的歷史,尤以岐山臊子面最為著名。
岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的.特點(diǎn)是:面條細(xì)長(zhǎng),厚薄均勻,臊子鮮香,紅油浮面,湯味酸辣,筋韌爽口,老幼皆宜。首先把肥肉切成小方丁放在油鍋里炒。等肥肉炒出油來(lái),再把切好得瘦肉丁放進(jìn)油鍋炒。接著放醬油燒。必須是不兌水得純醬油。
接著放醋。醋得數(shù)量占主要味。一般1斤肉放半斤—1斤醋。再放鹽、五香花椒粉。一般咸一點(diǎn)好,可以放時(shí)間長(zhǎng)。當(dāng)然還要適當(dāng)放些蔥姜之類得達(dá)到去膩得效果。肉燒到八成熟再放辣子面。辣味要突出才算。再稍微燒一會(huì)讓味充分發(fā)揮。
做歧山臊子不能放糖和酒,不然會(huì)減味的。
做好的歧山臊子酸辣可口,夾饃、澆面都可以。冬天可以放時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)也不會(huì)壞的。
如果不嫌麻煩可以攤些雞蛋餅切成方片,或者切些白菜丁、蔥花、豆腐丁、紅、白蘿卜丁、芹菜丁做陪菜。有漿水芹菜更好。給歧山面錦上添花。
介紹臊子面的作文 4
漫步于大街小巷,在色彩斑斕的霓虹燈與汽車的鳴笛聲中瞥見了熟悉的兩個(gè)大字面館。剎那間,我心中最柔軟的地方被這兩個(gè)字輕輕擊中,一碗臊子面依稀浮上心頭。
記憶中的外婆家總是帶著臊子面的香氣,小時(shí)候的我調(diào)皮搗蛋,常常去外婆家的菜園子里禍害蔬菜,那一片綠意中總能看見我嬉戲的身影,時(shí)而追逐蝴蝶,時(shí)而揪下一片菜葉,玩得不亦樂乎。每當(dāng)我肚子餓時(shí),摘幾個(gè)番茄,拔幾根胡蘿卜,衣服沾得滿身是土,沖進(jìn)廚房,撲進(jìn)外婆的懷里。
外婆,我想吃臊子面外婆總是連聲答應(yīng),連眼角的皺紋中都含著對(duì)我的寵溺。
我飛快地將蔬菜放在廚房,再搬來(lái)小板凳,靜靜地坐在廚房看外婆做臊子面。
雪白光滑的面條,襯得外婆的手蒼老而粗糙,手上的皺紋更顯得格外刺眼,仿佛在訴說(shuō)著她所經(jīng)歷的滄桑,但這雙手仍不減當(dāng)年的風(fēng)采。面條在外婆手中飛舞著,像個(gè)乖巧聽話的小孩。一甩,一拉,一扯,面條便被扯得纖薄而勁道。
嘶面條下鍋了,在沸水中飛舞著,叫囂著。瞬間,面條的清香,便在廚房中彌漫開來(lái),不停穿梭。
臊子面出鍋了,外婆小心翼翼地在面條上澆上芳香四溢的臊子。蔬菜的鮮艷搭上面條的雪白,濃郁的肉香配上面條的清香,色香味俱全,讓人看了便口齒生津,直移不開眼。
外婆在院中支起一個(gè)小桌,我乖乖地坐在桌子邊,狼吞虎咽地吃著面。在臊子面升起的霧氣中,外婆眼中的慈愛依然清晰,如同一縷暖陽(yáng),將我的心結(jié)悄悄融化。身旁家人談笑著,屋頂鳥兒清脆地鳴叫著,院中小貓慵懶的`躺在地上。外婆全身沐浴著陽(yáng)光,眼中的愛似一潭湖水,快要溢出來(lái)了,偶爾有清風(fēng)拂過(guò),帶起的點(diǎn)點(diǎn)漣漪圈圈蕩漾開來(lái),依然清澈見底。
記憶中的臊子面,仿佛帶著金秋時(shí)的麥香,裹著蔬菜的清香,更含著外婆對(duì)我濃濃的愛意。
走進(jìn)店中,點(diǎn)一碗臊子面,細(xì)細(xì)品嘗,仿佛回到了鄉(xiāng)下的外婆家。
我拿出手機(jī),撥出一通去往故鄉(xiāng)的電話。喂,外婆,我想吃臊子面了。好啊,你什么時(shí)候回來(lái)?外婆那充滿欣喜的話語(yǔ)如一股暖流悄悄滑過(guò)我的心間。
閉上眼,外婆慈愛的臉龐又浮上心頭,遠(yuǎn)方故鄉(xiāng)臊子面的香氣還充斥在鼻腔中。
介紹臊子面的作文 5
我的家鄉(xiāng)寶雞位于陜西關(guān)中平原,這里盛產(chǎn)小麥,最出名的自然是面食:搟面皮、皮帶面、大鍋盔、肉加饃、羊肉泡……我最喜歡的是臊子面。
傳說(shuō)臊子面有三千多年歷史呢,它是文王時(shí)期的“國(guó)宴”,在今天更是馳名中外,它的特點(diǎn)可濃縮為九個(gè)字:“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香!薄氨 ⒔、光”指面條,薄——指面條用手搟的很薄; 筋——面條薄而不爛; 光——面條光如游魚;“煎、稀、汪”指配湯,煎——湯料溫度很高;稀——每碗面湯多面少,面條只夠吃一口,一般人要吃十多碗,小伙可以吃到三、四十碗; 汪——湯料的油很多,封住了湯的熱氣,即使數(shù)九寒天也不容易放涼。同時(shí)底菜和漂菜也很講究,在菜色上分紅(紅蘿卜)、黃(黃花)、白(豆腐)、金(雞蛋片)、黑(木耳)、青(韭菜);“酸、辣、香”指調(diào)味之美。酸——用老陳醋使湯料突出酸;辣-用煎油潑辣子面,使其湯料辣里透鮮; 香——臊子有一種獨(dú)特的香味。做臊子面烹調(diào)臊子最為考究。關(guān)于臊子還有個(gè)傳說(shuō)故事,在西周時(shí)期,有一條惡龍興風(fēng)作孽,傷害百姓。一天,周武王正帶兵巡查,碰巧遇見了這條惡龍大肆傷害百姓,武王命令士兵列隊(duì),舉箭齊發(fā),擊斃惡龍。為了慶賀勝利,令軍中伙夫抬來(lái)一口大鍋,將切成小塊的龍肉炒做,由于肉少兵多,只能給每人在碗里放少許臊子,結(jié)果使面條倍增美味。
下面我們來(lái)做臊子。豬肉切丁,鍋中倒少許菜籽油,姜末熗鍋,有香味了,開始炒肉,一定要用中小火炒到鍋中的'油變清時(shí),加入五香粉、干辣椒段、鹽。再炒一會(huì),肉吸收了五香粉后,加入岐山香醋,醋要多!經(jīng)過(guò)均勻的翻炒后,肉熟了,這時(shí)加入干辣椒面(要多),臊子就做好了。再做好熱湯,下好面,熱湯澆面,再舀兩勺美味的臊子,就做成了!先別說(shuō)了,趕快嘗一口吧!輕輕挑起一筷子面,對(duì)著輕吹口氣,大口吞食,呼呼有聲。從嘴到肚子都像著起了熊熊烈火,又辣又酸又香。吃完了,再喝上一大口酸辣的熱湯,抹抹額頭的細(xì)汗,真是享受啊。
哦!愛家鄉(xiāng)的臊子面!
介紹臊子面的作文 6
岐山人最愛吃什么?那肯定是臊子面了。在我的家鄉(xiāng)岐山,每逢有客人登門拜訪或是佳節(jié)到來(lái),家庭主婦們都會(huì)端上一碗色香味俱全的臊子面,一是表示對(duì)客人的歡迎,二是表示對(duì)節(jié)日的慶賀。
我出生在岐山,生長(zhǎng)在岐山。小時(shí)候,無(wú)論是奶奶做的臊子面,還是去親戚家吃的臊子面,都讓我回味無(wú)窮。一碗飄著碧綠的蒜苗花、紅紅的胡蘿卜丁、黑黑的又有嚼勁的木耳和幾片臊子肉,和著幾根細(xì)細(xì)面條的臊子面,冒著熱氣,香味撲鼻而來(lái)。
臊子面為什么那么好吃?我仔細(xì)回味了一下,第一功就是臊子肉了。臊子肉在我們這里都是自家做的。從外觀上看來(lái),十分普通,跟其他地方的臊子肉沒有什么區(qū)別,但升華之處則是它的味道。細(xì)細(xì)品嘗我們岐山的`農(nóng)家臊子,撲面而來(lái)的是一股濃濃的炒肉香味,接著有一絲酸爽的味道順著你的咽喉流入肺腑,讓人久久回味。岐山臊子的精髓是肉更勁道,越咀嚼越香,越咀嚼越有勁。奶奶知道我愛吃肉,每次做臊子時(shí)給我一并放幾個(gè)排骨一起熬。臊子出鍋時(shí),那排骨肉別提有多香了。
臊子面的湯更是有營(yíng)養(yǎng)。它雖然熬得不是很久,但那些蔬菜的精華卻溶在了湯里。湯的色有點(diǎn)像橙汁,上面還裝點(diǎn)著各色的漂菜,眼前仿佛一個(gè)五彩的世界。聞一聞,肉香和湯味立刻撲鼻而來(lái)。慢慢品嘗面條,仿佛感覺在品嘗夏天那麥子的香味。這就是一直讓我回味無(wú)窮的岐山臊子面。
這種面啊,還充滿了思念的味道,也是在外面的面館所吃不到的。只有逢年過(guò)節(jié)回到老家時(shí)才能享用得到,吃一次,就讓我們回想很久,那是在外面工作的孩子們思念老人們的味道。每當(dāng)吃起臊子面時(shí),我都會(huì)想念起在外工作的家人,想到他們的勞累和心酸!
每個(gè)人吃臊子面的味道不同,吃出來(lái)的感受也不同,這就是我們家鄉(xiāng)的美食臊子面的獨(dú)特魅力。
介紹臊子面的作文 7
我家住在西安,那里有很多特色小吃。保管你吃了一頓,還想下頓。西安的面食也非常有名,而且種類繁多,比如有:蒜蘸面、擺湯面、油潑面、扯面和臊子面,其中岐山臊子面非常有特色。
岐山臊子面有悠久的歷史,傳說(shuō)起源于周朝,有3000年歷史,這可能是世界上最悠久的面食了吧!
臊子面的面條一定要用手搟成,而且面條又薄又細(xì)、非常光滑。最重要的臊子是用豬肉、辣子和陳醋等各種調(diào)料制成。岐山面要求湯多面少,這樣才能突出湯的'酸辣味。做好的岐山面里有豆腐丁、黃花菜、木耳、雞蛋皮、上面還漂了一層紅紅的辣子油。吃起來(lái)細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的面條非常的筋道和光滑,湯又酸又辣非常的爽口。所以岐山臊子面以薄、筋、光、酸、辣、香而著名。
炎炎夏日,來(lái)碗岐山臊子面,酸湯立刻使你胃口大開,一碗都擋不住。寒冷的冬天,辣味又讓你渾身發(fā)熱,可以抵御嚴(yán)寒。所以,我最喜歡吃岐山臊子面,也歡迎大家來(lái)西安品嘗岐山哨子面。
介紹臊子面的作文 8
此文獲得 市圖書館學(xué)會(huì)關(guān)于“家鄉(xiāng)的年味”征文活動(dòng)二等獎(jiǎng)
奶奶說(shuō):碎娃娃,你別饞,過(guò)了臘八就是年,我等不得過(guò)年就惦記油汪汪的臊子面。年的味道就是臊子面的酸辣香。
往些年,岐山人提起臊子面,就知道要過(guò)大事,紅白事都稱“吃臊面”,逢年過(guò)節(jié)更是臊子面不離席。長(zhǎng)大了,離開家的我就記著一碗飯:臊子面。
岐山沿北山坡處的地砂石多,早晚溫差大,麥子勁大耐嚼,和成面團(tuán)泛淡淡的奶油色,適合做面條。娘手搟一案面能做到薄、筋、光,人叫能媳婦。開水鍋里面煮熟,過(guò)涼水,迅速降溫,口感勁道,湯也清亮。
流傳的經(jīng)典都有動(dòng)人的理由。臊子面講究酸、辣、香,醋是頭等重要。湯的精華是農(nóng)家自釀的糧食醋。九月里娘就釀好醋,色澤黑紅,入口酸香,裝進(jìn)大甕缸吃一年。高溫下在鐵鍋菜籽油炒鹽、姜,用醋熗湯,瞬時(shí)鍋里爆發(fā)勾人魂攝人魄的醋香味,那是娘最得意的時(shí)候。岐山人做臊子面湯講究一次成型,中間不加料,越吃越香。好湯是一層紅油,吹不透,沸騰著白沫子稱煎、稀、旺。熗好的湯里放入臊子肉,澆頭菜,各種滋味反復(fù)融合,聽著鑼鼓點(diǎn),吃著臊子面,年就這么熱氣騰騰的來(lái)了。
臘月剛過(guò)二十三,父親選取肥瘦各半的肋條肉,帶皮切,肥肉先下鍋,加蔥姜蒜,紅辣椒干,小火慢慢煨,肥肉出油透亮?xí)r,加瘦肉,用肥肉浸出的油炸瘦肉,此時(shí)滴入自釀的醋,去腥解膩,頓時(shí)肉香撲鼻。再加粗鹽、紅辣椒面,翻攪,小火慢熬。父親熬制好的臊子肉上面汪一層紅油,要存三個(gè)月。
娘做澆頭菜很講究,“飄花”是浮在湯上面的菜碼子,有切成細(xì)末子的蒜苗,攤薄的雞蛋餅斜切成旗花,泡發(fā)的黑木耳撕成小朵,黃花菜切成小段。炒制的底湯菜,有蒜薹,紅蘿卜,豆腐,娘顯刀工把各色菜切成小方片,大小一律,菜籽油略炒,沸騰的湯鍋里,它口感脆香。娘做的臊子面里紅白翠綠黃,煞是好看。
臊子面,娘選小瓷碗,一碗只撈一筷子面,聽說(shuō)村里老五吃了三十碗臊子面,也不驚訝。湯要回鍋,湯鍋保持沸騰,調(diào)料融合,也是原始的消毒方式。奶奶說(shuō)上千人的大村莊,過(guò)大事,全村人一起吃臊子面,吃到末了,湯沸騰滾到末了,全村人嘴角流油,吸溜溜吃個(gè)肚兒圓。從我記事起,年里走親串友,臊子面吃出十里地,似乎沒有臊子面,岐山人就不算過(guò)大年。
父親說(shuō)日子好天天過(guò)年,但我還是惦記年里的`臊子面。奶奶的歌謠,娘搟的長(zhǎng)面,父親做的臊子肉,成了化不開的鄉(xiāng)情,閉起眼我就看見油汪汪的臊子面。過(guò)年了,回家酣暢淋漓的吃一碗岐山臊子面。鱸魚堪燴,季鷹歸未,自己何嘗又不是借著年想臊子面,借著面念念家鄉(xiāng)的老味道?
介紹臊子面的作文 9
“注意,注意,廚房進(jìn)入一級(jí)作戰(zhàn)準(zhǔn)備!哎,砧板,挺起腰來(lái),不然咋切菜呀?”
“別笑了,菜刀,該你上了!”
“爐灶,別發(fā)癔癥了,快點(diǎn)火啊,大伙都等你呢……大家嘁哩喀喳的,都利索點(diǎn)!”
廚房里好不熱鬧,菜刀忙碌起來(lái),一刀一刀地在砧板切菜,發(fā)出陣陣“噠噠噠”的聲音,這是只有廚房里才能迸發(fā)出的音樂,是如此的動(dòng)聽美妙;爐灶也開工了,轟隆隆的火聲從他的喉嚨里噴薄而出。切成丁的胡蘿卜、土豆、木耳、洋蔥、豆腐排成一排,有序地走向鍋里做桑拿,但卻肉包子打狗—有去不回。
這是在打仗嗎?原來(lái),人每天要吃二、三十種食物才能營(yíng)養(yǎng)均衡,老媽自從看了這句話,嘴里一直喋喋不休地在我耳邊嘟囔,讓我吃這吃那,今天,她大放厥詞地說(shuō)要做一碗營(yíng)養(yǎng)豐富的臊子面,讓作為吃貨的我既期待,又疑惑。
熱氣騰騰的面條好了,冒出的熱氣升入干燥的空氣中,只見老媽手忙腳亂,炒了菜又拿碗,接著又盛面,手都燙紅了,我不忍心,就來(lái)幫幫她。
兩碗臊子面出鍋了,紅的、黃的、白的、綠的、黑的,匯成了一幅優(yōu)美的.畫卷。我迫不及待地嘗了一口,很燙,但這燙非比尋常,是溫暖的,含著愛的。我用力咽下一口面條,大聲叫到:“老媽我愛死你啦!”
狼飧虎咽地我不一會(huì)兒就把面吃了個(gè)精光,老媽在一旁靜靜地看著,笑著,嘴角流露出一種甜蜜。
這碗臊子面里有別人吃不出來(lái)的東西,就像媽媽給兒子做一頓好吃的飯菜,兒子往媽媽碗里夾菜;兒子給勞累一天的媽媽送上一杯水,媽媽給兒子一個(gè)擁抱……那就是愛,愛如一粒塵埃,散布在世界的每個(gè)角落。
介紹臊子面的作文 10
我從小愛吃面,尤其愛吃奶奶做的臊子面。奶奶的臊子面散發(fā)著一種獨(dú)特的香氣,包含著屬于我和奶奶的珍貴記憶。
每次奶奶做臊子面,我都好奇地望著奶奶和面時(shí)的每個(gè)動(dòng)作。不知是因?yàn)闅q月的沖刷還是辛勤的勞作,奶奶干癟的'額頭和面頰已經(jīng)深深布滿了皺紋。幾年前,奶奶身體還硬朗,動(dòng)作比現(xiàn)在利索,整天忙里忙外,可如今,奶奶的動(dòng)作變得遲緩,連揉面都顯得吃力。
我看出奶奶身體不好,硬撐著為我做面條,心里很感動(dòng),于是學(xué)著奶奶的樣子在案板上用力地揉。奶奶笑著說(shuō):“你力氣太小,揉不了面!幫奶奶把鍋里的水燒開吧!蔽尹c(diǎn)點(diǎn)頭,給鍋灶的門洞里塞滿木柴,不一會(huì)兒水就燒開了。
另一邊,奶奶已經(jīng)把面條搟好了,整整齊齊擺了一案。我興奮地跑過(guò)去,嚷著幫奶奶下面。我小心翼翼地把面條放進(jìn)沸騰的水里。奶奶一邊叮囑我小心,一邊用筷子在冒著熱泡泡的水里攪和著剛下鍋的面條。在奶奶的指揮下,我把案上的面條全部放進(jìn)了鍋里。奶奶一邊翻攪著鍋里的面一邊夸獎(jiǎng)道:“顏顏長(zhǎng)大了,能幫奶奶干活了。”聽了奶奶的表?yè)P(yáng),我的心頭泛起無(wú)限的驕傲。面條熟了,我一口氣連吃了三大碗。奶奶做的臊子面真香啊!我的口中久久回蕩著那種特別的香味……
日落日出,幾度春秋,我是多么留戀這種味道!可是,疼我愛我的奶奶已經(jīng)去世了。我想念她親手做的臊子面,更想念與她在一起的那些寶貴時(shí)光。奶奶做的那香噴噴的臊子面的味道,長(zhǎng)久地留在我的心頭,永遠(yuǎn)也不會(huì)磨滅……
介紹臊子面的作文 11
我的家鄉(xiāng)有許多豐富的特產(chǎn),香噴噴的肉夾饃、酸辣可口的搟面皮、紅彤彤的蘋果、酸甜可口的獼猴桃、還有那美味的核桃……但我最愛吃岐山臊子面。
我的家鄉(xiāng)在寶雞,這里的臊子面呀,真是游人剛來(lái)到,不想回故鄉(xiāng)。臊子面真的太好吃了,真的是碗大面少呀,讓人回味無(wú)窮。碗上面漂著一層紅艷艷的辣子油,用筷子輕輕一攪,底下白色的'面條和著香嫩的臊子肉,讓人直流口水。再加上胡蘿卜、木耳、黃花菜、豆腐、雞蛋花混在一起。真是色香味俱全!
臊子面還有一個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō):相傳在西周時(shí)期,渭河邊上的岐山原下,經(jīng)常有一條大蛟龍出沒,傷害百姓。周文王得到消息后,帶領(lǐng)大家殺死了蛟龍。據(jù)說(shuō),蛟龍的肉味道鮮美,吃了可以驅(qū)惡除邪,延年益壽。于是,文王就讓人將蛟龍剁成許多小塊,分給大家吃。吃了蛟龍肉后,人們體格健壯,國(guó)家逐漸壯大了起來(lái)。從此,人們沿用這一生活習(xí)慣,把肉剁成小塊,燒炒而食,以求得四季平安,興旺發(fā)達(dá)。后人將大肉做成的臊子和面條結(jié)合,創(chuàng)新出了風(fēng)味獨(dú)特的岐山臊子面,一舉傳遍方圓,香飄千里。
臊子面已經(jīng)是家鄉(xiāng)的一張名片了,說(shuō)起寶雞就馬上想到了臊子面,每位到寶雞的客人都會(huì)找一家面館一口氣吃上幾碗。臊子面是我的最愛,每隔幾天媽媽總會(huì)做香噴噴的臊子面給我解饞。歡迎大家來(lái)我的家鄉(xiāng),品嘗家鄉(xiāng)的臊子面。
介紹臊子面的作文 12
我們陜西的美食有很多,最受大家喜愛的是陜西的臊子面和肉夾饃,也是我最愛的美食。在陜西不同地域,臊子面和肉夾饃味道和做法也是不同,但都有一個(gè)共同點(diǎn)就是美味又好吃。臊子面的面要細(xì)面才入味,肉夾饃要用發(fā)的面,烙的面餅,外脆內(nèi)軟。
臊子面和肉夾饃的做法和其它食物的做法是與眾不同的。接下來(lái)爸爸做,我就給小朋友們計(jì)錄下這些美食的制作過(guò)程,做哨子面我們先要準(zhǔn)備2克的鹽,2克的雞精,10克十三香,10克的辣椒末,10毫升的醋,20毫升的醬油,20毫升的花生油,500克的面條,1根大蔥,1根香菜,油炸金黃的老豆腐,和250克的豬瘦肉。先將豬瘦肉剁成肉末,老豆腐、蔥切、香菜成小段。鍋中加入適量的`油,把油燒熱,放入肉末翻炒,加入雞精、十三香、料酒、醬油著色,再加入少量開水,溫火10分鐘,接著加入辣椒末哨子肉就出鍋。
鍋里加開水加做料調(diào)好湯加入哨子肉、蔥末香菜、豆腐等。將面條放入開水中煮熟,過(guò)冷水,面條盛入碗中,哨子湯澆在面條上即可進(jìn)行使用,美味的哨子面就做好了。
做肉夾饃我們先要準(zhǔn)備1KG的五花肉,10克的料酒,10克的老抽,10克的深抽,3粒八角,5克的鹽,10克的白糖,500克的面粉,適量的溫水和3克的發(fā)孝粉,先把五花肉洗凈切塊,在開水中煮5分鐘,把肉撈出,給紗鍋里放入少量的油燒開,加入肉翻炒,加生抽、老抽、料酒、白糖和八角倒入開水小火燉至兩個(gè)小時(shí),放入適量的鹽,然后把面粉和發(fā)孝粉攪拌均,加入溫水中揉成面團(tuán)放盆子,蓋保鮮膜松弛十五分鐘在分成大小相同的面團(tuán),在平底鍋煎止兩面黃金,接著撈出幾塊肉切碎,餅中間切開放入肉,這樣好吃的肉夾饃做好了。
我們陜西到處有美味好吃的美食,不管什么時(shí)候你都可以去陜西品嘗各種美食,陜西的臊子面也是陜西的一種傳統(tǒng)面食,尤其悠久的歷史。
如果你想吃上地道的臊子面,歡迎你到我的家鄉(xiāng)陜西來(lái)。
介紹臊子面的作文 13
來(lái)南方有十多年了,也習(xí)慣了吃大米,但不管怎樣,喜歡吃面條的習(xí)慣卻改不了,每天三飩飯,總有一飩吃面條,要不,整個(gè)一天總覺得缺了點(diǎn)什么。
北方老家主要以面食為主,尤以饅頭面條最普遍。而最受歡迎的當(dāng)數(shù)臊子面,臊子面是陜西的風(fēng)味小吃,品種多達(dá)數(shù)十種,其中以岐山臊子面享譽(yù)最盛。臊子面的特點(diǎn)是面條細(xì)長(zhǎng),厚薄均勻,臊子鮮香,面湯油光紅潤(rùn)。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風(fēng)味尤為濃厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽。
做臊子是先將豬肉切成薄片,入熱油鍋烹炒,同時(shí)加入生姜、食鹽、調(diào)料面、辣面炒透即成。把豆腐、黃花菜、木耳炒好為底菜,雞蛋攤成蛋皮,切成棱形小片,加切小的蒜苗做漂菜。吃時(shí)先將面條煮熟撈入碗內(nèi),打入底菜,再澆湯,放臊子和漂菜。
當(dāng)然,這是比較講究的臊子面,而在我的'記憶中,家鄉(xiāng)人做臊子面是根據(jù)生活條件就地取材,有什么就做成什么樣的“臊子面”。比如底菜,有什么菜就做什么菜:豆角、豆腐、韭菜、甚至土豆和白菜也可以。而漂菜,有時(shí)就只有蒜苗,有時(shí)就只以蔥花代替。至于臊子呢,大多也不是現(xiàn)做,都是過(guò)年時(shí)殺了豬,做一大瓦罐貯存起來(lái),過(guò)節(jié)或者有客人來(lái)時(shí)才用來(lái)做臊子面。記得我們小的時(shí)候,因?yàn)榧依锔F,母親經(jīng)常用高粱面和玉米面做面條,吃一飩麥面做的面條就像過(guò)年,別說(shuō)臊子面了。但來(lái)客人的時(shí)候,母親總要想方設(shè)法做臊子面招待客人,這個(gè)時(shí)候,母親應(yīng)該是很為難的,因?yàn)樽鲭用娴牟牧峡傄屇赣H頗費(fèi)一番心思。而于我們小孩子來(lái)說(shuō),卻是件很高興的事,因?yàn)榭梢哉纯腿说墓猓缘诫用。所以,?dāng)母親讓我們東家借油,西家借醋時(shí),我們是很興奮甚至激動(dòng)地就去了,絲毫沒覺得不好意思。其實(shí),那時(shí)候的臊子面應(yīng)該說(shuō)不怎么名符其實(shí)的,因?yàn)橛萌庾龅碾涌偸呛苌俚,有時(shí)候甚至沒有,只有底菜和湯,但于我們這些孩子來(lái)說(shuō),還是充滿了誘惑。
吃臊子面最多的時(shí)候應(yīng)該是臘月和正月。臘月的時(shí)候,村子里嫁娶的人很多,全村的人都會(huì)去隨禮,自然也要去吃飯了,主人家的酒席當(dāng)然少不了臊子面。這時(shí)候,我想村子里的孩子和我是一樣的心情——高高興興地跟著大人去吃喜酒,吃臊子面。正月里,初一到初三每天都會(huì)有臊子面吃的,這三天過(guò)完了,因?yàn)橐礁鱾(gè)親戚家拜年,仍然會(huì)有臊子面吃。
如今,人們的日子好過(guò)了,吃臊子面也不是什么稀罕事了,最關(guān)鍵的是,現(xiàn)在怎么也吃不出小時(shí)候的那種氣氛。幾次回西安,特地找面館吃臊子面,有些是掛著岐山臊子面的招牌,但怎么吃也沒有小時(shí)候的那種香味,是現(xiàn)在的臊子面做得偷工減料呢,還是我的口味變了,我一直有點(diǎn)疑惑。
介紹臊子面的作文 14
我家有一種美食。這美食要是一上桌,我立馬就會(huì)狼吞虎咽起來(lái),即使大冬天,我也會(huì)吃得滿頭大汗,不一會(huì)兒就會(huì)有一個(gè)響亮的飽嗝來(lái)。
這種美食,在美食一條街上也有,那就是臊子面。
瞧,那家門店里支著一口大鍋。爐火非常旺盛,那紅藍(lán)相間的火苗,盡情地舔著鍋底,就像在跳舞一樣。一鍋水,就在鍋里沸騰,升起些濃濃的水霧來(lái),在空中扭來(lái)扭去。這時(shí),那個(gè)大師傅就把面條下在了滾水中。面條呢,就開始跟著開水一起翻騰了,有的像伸胳膊,有的像踢腿,有的像扭腰,那面條也是千姿百態(tài)啊。又過(guò)了一會(huì)兒,面條開始膨脹了、變粗了。接著,大師傅把面條給撈了出來(lái),一碗一碗盛好,澆上各種臊子,然后就開始吆喝道:“五元一碗的'臊子面條啊,便宜又美味啊!睕]過(guò)一會(huì)兒,就有很多人來(lái)吃面條了。
這種面條有很多種吃法,比如說(shuō)番茄雞蛋面,還有肉加土豆面,或是在面條里放一些芝麻,黃瓜、白菜、小蒜、鮮紅的辣椒油,那顏色非常漂亮,有綠的、白的、黃的、紅的……是絕對(duì)的美味。
這面條不一般。爸爸說(shuō),這臊子面,原來(lái)是西北人常吃的,到了我們河南又經(jīng)過(guò)了改造,到了我家呢,又進(jìn)行了改變,更適合我們家人的口味兒。看來(lái)這臊子面里還有著不少的智慧和爸爸的驕傲。
來(lái)我家吧,我家的臊子面,比那家面館里的還好吃呢。
介紹臊子面的作文 15
俗話說(shuō)的好“民以食為天!备鞯囟加刑厣朗,如:北京烤鴨、云南米線、南京鴨血粉絲、柳州螺螄粉......但我最喜歡吃的還是陜西岐山哨子面。我媽就是陜西人,所以她經(jīng)常做給我吃。
臊子面的配菜很豐富。深紅色的湯底、黃色的小塊土豆、橙色的胡蘿卜、綠色的蒜苔、米白色的面,把這些東西混在一起,一看就能讓人垂涎三尺。
有一次吃面的時(shí)候,我吃了好幾碗,我就很好奇這是怎么做的,我問(wèn)了媽媽之后才知道原來(lái)是這樣做的:首先用蔥蒜炸出香味,再在鍋里倒點(diǎn)醋,再加點(diǎn)水,鍋煮開后還要加上我外婆給的臊子,最后加入配菜和蛋餅,這樣湯底就做好了。最后煮面,面一定要細(xì)的`才好吃,面煮熟后再弄一點(diǎn)在碗里,澆上湯汁,這樣一碗色香味俱全的臊子面就做好了。
這種面的吃法很獨(dú)特,吃完面之后還有湯在碗里,湯一定不要倒,這些湯還要倒回鍋里,搭配點(diǎn)細(xì)面拌一下,在碗里再倒上熱騰騰的湯汁才可以吃。
還有一次吃面的時(shí)候,那時(shí)我吃了七八碗,再加上我早飯沒吃,中午餓才吃這么多,可是由于我吃的實(shí)在太多,下午肚子疼,一下午都睡在床上沒有起來(lái)。這告訴我好吃的食物不能吃太多,不然會(huì)后悔。
介紹臊子面的作文 16
今天中午,姥爺給我做了臊子面。臊子面是由拉面和一些菜做成的。
老爺在早上就把面和好了,一直放在一個(gè)盆里;氐郊,姥爺拿出揉好的面團(tuán),再用搟面杖把面團(tuán)搟成一個(gè)平面,然后用刀把面切成一條一條的,最后用手把面條拉的長(zhǎng)長(zhǎng)的,放進(jìn)鍋里一煮,拉面就做好了。菜就是“臊子面”中的“臊子”。臊子是由土豆、白蘿卜、豆腐、蘑菇和羊肉做成的。做完后,姥爺把拉面放到碗里,又把臊子和湯澆到面上,一碗色香味俱全的山西臊子面就做好了。
端上桌子后,我開始觀察這碗臊子面。金燦燦的土豆,土黃的白蘿卜,白嫩嫩的豆腐,棕褐色的蘑菇,咖啡色的羊肉,油畫畫的湯上飄著片片綠油油的'香菜,讓人看著就垂涎三尺。一吸鼻子,一股濃濃的香味便傳入鼻中。
我拿起筷子,夾了一塊土豆,土豆脆脆的。那白白嫩嫩的豆腐吃起來(lái)糯糯的,軟軟的,讓人真不忍心咬下去。
這就是我最喜歡的一種食物——臊子面。
介紹臊子面的作文 17
我們山西的面食是最有名的,而我外公做的臊子面絕對(duì)稱得上是一流。如果你嘗一嘗我外公做的哨子面就會(huì)讓你贊不絕口,余味猶存。
看看這臊子面白、勁、爽、滑的面條上紅、白、黃相間的臊子靜靜地躺在面條上面,香菜和韭菜輕輕地散落在碗的各個(gè)角落,為這碗面增添了生機(jī)。還有那湯,芳香四溢,讓人聞了垂涎欲滴,嘗起來(lái)那味道更不用說(shuō)了。愛吃醋的`朋友,還可以配一點(diǎn)我們的山西老陳醋,則味道便更加香醇可口。
能吃到這么美味的臊子面,你一定想知道它的做法。先拿幾塊排骨和一大塊豬腿肉,再在涼水鍋里焯一下,然后用干凈的水把肉和排骨放進(jìn)去。還不要忘記放上花椒、蔥、姜和蒜。等水開了后,再用小火熬制。煮熟后把肉晾涼以后切成條。再把雞蛋打碎烙成皮也切成小條,和蔥姜等調(diào)料攪拌。再把骨頭湯調(diào)味。而這兩個(gè)步驟有相當(dāng)?shù)募夹g(shù)含量,需要有經(jīng)驗(yàn)才能做得好吃。面條就不用說(shuō)了。只要吃起來(lái)有勁道就可以了。煮好面條,臊子、香菜、韭菜都撒上去。最后把骨頭湯倒進(jìn)去。這色香味俱全的臊子面就大功告成了。如果你吃上一口,香甜充滿了滿滿一嘴,吃了一口還會(huì)忍不住再吃上一口。吃完了這碗面嘴里還會(huì)口齒留香。
聽到我的介紹你是否想親眼看看親口嘗嘗這哨子面呢?那你趕快來(lái)我家嘗嘗我外公做的哨子面吧,我等著你哦!
介紹臊子面的作文 18
陜西,我的老家,有著兩千多種美味的小吃。然而,家家戶戶都離不開的,就是那令人垂涎三尺的臊子面。每逢過(guò)年,家家戶戶都要準(zhǔn)備臊子面。臊子面做好了,過(guò)年也就圓滿了。
瞧,那火紅的蘿卜、金黃的雞蛋皮、烏黑的.木耳,再滴上幾滴紅彤彤的辣油,撒上碧綠的小蔥,臊子面就出鍋了。一碗碗臊子面,五彩繽紛,光看,就令人食欲大增。
臊子面裝在大海碗里,那直冒熱氣的面湯上飄忽著金黃又偏火紅的辣油,還有碧綠的小蔥,有紅有綠,好不熱鬧,仿佛是一家子正在慶祝過(guò)年,令人都舍不得吃了呢!輕輕抿上一口熱氣騰騰的湯,酸的、辣的,全部涌上心頭,舒服極了。挑一口泛著金黃的臊子面,“哧溜”一吸,面就到了你的嘴里。還沒細(xì)細(xì)品嘗面的味道呢,就已迫不及待將它咽下,唇齒間還留著一絲微辣,又接著吸了幾口……不知不覺中,一碗臊子面已所剩無(wú)幾了,而自己卻還陶醉在這美味中,香留唇齒,渾身舒暢。原本冷得直打哆嗦的身子,也暖和了許多。面前只剩下還冒著熱氣的湯碗。
走親訪友時(shí),更離不開臊子面。大家一碗接著一碗,仿佛怎么也吃不飽,屋里只剩下一陣“哧溜”的吸面條的聲音。幾碗面條下肚,整個(gè)人都精神了許多,那酸辣可口的味道不禁讓人嘖嘖稱奇。臊子面把過(guò)年的氣氛帶到了高潮,令人流連忘返。
我愛家鄉(xiāng)的臊子面!不僅因?yàn)樗贸,更因(yàn)樗錆M了家鄉(xiāng)的樸實(shí)、幸福的味道!
介紹臊子面的作文 19
陜西人最愛吃什么?那肯定是岐山臊子面了。我的家鄉(xiāng)——陜西,每逢有客人來(lái)到或是佳節(jié),婦女們都會(huì)端上一碗色香味俱全的面——岐山臊子面,以表示歡迎和慶祝之情。
雖然我沒有出生在陜西,更沒有生長(zhǎng)在陜西,但就幾次回老家,無(wú)論是奶奶做的臊子面,還是去親戚家吃的臊子面,都讓我回味無(wú)窮。一碗上面飄著翠綠的蔥花、紅紅的胡蘿卜丁、黃色的小黃花菜以及小小粒的`肉丁,和著幾根細(xì)細(xì)的面條的臊子面,冒著熱氣,香味撲鼻而來(lái)。
臊子面為什么那么好吃?我細(xì)想一下,點(diǎn)睛之筆就是臊子肉了。臊子肉在我們那里都是自家做的。從外觀上看來(lái),十分普通,跟普通的炒豬肉丁沒什么區(qū)別,但細(xì)微之處則是它的味道。細(xì)細(xì)品嘗它,撲面而來(lái)的是一股濃濃的炒肉香味,接著有一絲酸甜的味道順著你的喉嚨流下去,久久回味著。那肉是更是津道,越咀嚼越香,越咀嚼越有勁。奶奶知道我愛吃肉,還每次做臊子時(shí)給我放幾個(gè)骨頭一起熬,啃著那骨頭別提有多香了。
那面里的湯更是有營(yíng)養(yǎng)。它雖然熬得不是很久,但那些蔬菜的精華卻溶在了湯里。湯的色有點(diǎn)像橙汁,上面還裝點(diǎn)著各色的菜,一瞬間,仿佛自己來(lái)到了一個(gè)五彩的世界。聞一聞,肉香和湯味立刻撲鼻而來(lái)。慢慢咀嚼面條,能感覺品嘗秋天那稻子的金色香味。酸酸的,辣辣的,香香的,這就是一直讓我回味無(wú)窮的岐山臊子面。
這種面啊,還充滿了思念的味道,那是在外面的面館所吃不到的。只有每逢回家時(shí)才能吃到,吃一次,讓我們回想一年。那是老人們思念在外面工作的兒孫們的味道。我想每人都嘗過(guò)這種味道——吃完后,不僅嘴里是酸酸的,心里同樣也是酸酸的。
不同的人做臊氣子面味道不同,不同的人品嘗臊子面所體會(huì)的味道也不同,這就是我們老家的特色美食,希望大家可以品嘗它。
介紹臊子面的作文 20
說(shuō)到我最喜歡吃的美食,那就是陜西岐山名小吃臊子干拌面了。雖然它的名字很普通,但在我看來(lái),它可是比什么全聚德烤鴨、狗不理包子好吃多了。
岐山臊子干拌面的看相很好。一根根面條被辣子油染得紅紅的,挑起來(lái)看一看,每一根都自然彎曲,油光發(fā)亮,讓人食欲大開。但最讓人垂涎欲滴的還是面里的拌料,拌料里有黑色的木耳、黃色的'卷心菜、紅色的胡蘿卜、白色的豆干,當(dāng)然還有最重頭的臊子——褐色的肉丁,這些五顏六色的拌料讓人看著就賞心悅目,食欲大增。我想,即使是厭食癥患者,看到這樣的拌面,也會(huì)情不自禁地大快朵頤起來(lái)的。
岐山臊子干拌面的味道也毫不遜色于看相。用筷子挑起幾根面條,放入嘴里,仔細(xì)咀嚼,慢慢品嘗,辣子油與老陳醋混合在一起的酸辣感會(huì)立即從舌尖蔓延到整個(gè)口腔,接著從口爽到心,那味兒真是絕了。再夾起一片黑木耳含在嘴里,嚼幾下,嘎嘣脆,那口感也是蓋了帽兒的!而胡蘿卜,是我平日里最不喜歡吃的菜,但放在干拌面里,它的味道卻完全變了,吃起來(lái)酸辣香甜,讓人回味無(wú)窮。還有黃色的卷心菜,味道也不一般,我特別喜歡用它蘸一點(diǎn)辣子油,先舔一舔,然后再一口吃掉,這樣滿嘴辣子味,真的很過(guò)癮,不信你也試試看。最重頭的臊子當(dāng)然是最好吃的,整碗面的香濃肉味兒就是從臊子里散發(fā)而來(lái)的。肉的味道極好,雖然看相一般,但經(jīng)得起品味,夾起一塊來(lái),嚼上幾口,滿嘴立刻就會(huì)彌漫開一股濃濃的肉香,那感覺真是太妙了!
嘿,朋友,看了我的介紹,你是不是垂涎欲滴了呀?如果你也想享受一下這一舌尖上的美味,那就來(lái)我們合肥洪崗路上的陜西面館嘗一嘗吧。如果你想品嘗更正宗的味道,那就請(qǐng)去陜西的岐山吧!
介紹臊子面的作文 21
作為一個(gè)地地道道的岐山人,我始終無(wú)法忘記的,是家鄉(xiāng)臊子面的味道了。
做臊子面第一步是做臊子。做臊子的肉必須是肥廋搭配的,不然,出來(lái)的臊子不好吃。把肉洗凈,切成小塊,倒上自己榨的菜籽油,溫火炒,等炒的半熟了,再加上鹽,醋,辣面,五香粉等調(diào)味料,等一會(huì)兒,臊子就做好了。第二步,嗆湯。即讓醋走油鍋。先在鍋里燒油,并放少許姜末,在此之前,根據(jù)人的多少確定醋的多少。等油熟了,把醋倒進(jìn)油鍋里,等一會(huì)兒,滿屋子都是熟了的醋的香味。然后加水,加鹽,加辣子,再加上提前準(zhǔn)備好的黃花和木耳,溫火熬制幾分鐘,然后加入底湯菜(以紅蘿卜為最佳)這樣,湯就做好了。但是火不能停。最后一步,煮面,煮好的面過(guò)一下涼水,為了面吃起來(lái)勁道。
一切都做好了,下面有兩種方法,第一種,把面直接撈出在一個(gè)大碗里,端上桌,把剛才做好的湯用小碗乘好,讓人們自己根據(jù)飯量挑。俗稱“另汁”另一種,直接把面放在小碗里,澆上剛做好的湯,在敬完神(把做好面的湯用勺子舀一小勺,灑在家里貼神像的地方)后就可以上桌了。俗稱“潑碗”
臊子面在岐山的地位很高,婚喪嫁娶早上的第一頓飯就是臊子面。尤其是在冬天,吃一碗真的是享受。記得那時(shí)候還小,每每要求奶奶做臊子面時(shí),奶奶總是嫌麻煩,很少做給我吃。所以,最期待的事情就是村子里有人過(guò)事。一旦有人,奶奶必帶我。每每這個(gè)時(shí)候,吃貨的本性就暴露無(wú)疑了。我對(duì)中午的大魚大肉不感興趣,反倒是早上的這一頓,往往是我吃的最開心的一頓。我小時(shí)候吃過(guò)好多家的臊子面。每一家的味道都大同小異?梢赃@樣說(shuō),我對(duì)小時(shí)候記憶最深的莫過(guò)于奶奶牽著我的'手去坐席的`畫面和奶奶給我端湯的動(dòng)作。每每回憶,都會(huì)笑出聲來(lái)。
漸漸的我也長(zhǎng)大了,家庭條件也好了,臊子面也常吃,對(duì)臊子面也逐漸沒有興趣了,奶奶也不帶我去坐席了。記得有一次,做好的一盤子臊子面因?yàn)槌圆煌暌矝]人吃,倒了……從此,家里只要不來(lái)人,從不吃臊子面。有時(shí)候我常常在想:或許,是現(xiàn)在人生活節(jié)奏太快,臊子市場(chǎng)上有現(xiàn)成的,掛面也是,甚至,市場(chǎng)上就有賣的現(xiàn)成的速食型的面,只要有開水,一切都好辦……又或許是人們的生活水平提高了,已經(jīng)不屑于吃這個(gè)東西了?還是吃的次數(shù)太多,厭倦了?本地人不喜歡吃,反倒是外地人慕名而來(lái)……一切都在變,臊子面也不例外吧……
我去上大學(xué)時(shí),家里人破例給我做了一頓臊子面,還是和往常一樣,吃了幾口又不想吃了……而現(xiàn)在,在這個(gè)陌生的城市,每每去飯?zhí),點(diǎn)一碗沒有一丁點(diǎn)醋味的所謂的岐山面,吃各種各樣不同地方的東西,但是這些都使我味同嚼蠟,我曾經(jīng)試圖在網(wǎng)上找尋,希望能夠找到,果然,我找到了。但是,一碗近四十的它讓我望而卻步。我不知道為什么突然對(duì)一種食物如此想念,突然好想在家里的日子,想起每每我吃不完的臊子面,突然好想這個(gè)味道,好想好想,或許,這一碗臊子面,就代表著家鄉(xiāng)的味道吧。人,總是這樣,只有失去的東西才懂得去珍惜吧。
我決定了,下次回家,一定讓媽媽做一頓臊子面給我,這次,我一定要吃個(gè)夠,因?yàn)椋,是家鄉(xiāng)的味道。
介紹臊子面的作文 22
上二年級(jí)時(shí),我用“那么……那么……”造了一個(gè)句子:陜西的臊子面,是那么的香,那么的好吃。這個(gè)造句,讓爸爸喜上眉梢;讓新疆的爺爺笑開了懷;讓陜西的舅爺更自豪!
的確,家鄉(xiāng)的臊子面真是一種美味小吃。那一年,我回陜西,剛好迎上我太老爺九十歲大壽,搞的全村人都來(lái)吃臊子面。等開吃時(shí),我發(fā)現(xiàn)已準(zhǔn)備了一大缸細(xì)面條了,我當(dāng)時(shí)心想:這能吃完嗎?
一會(huì)兒,一碗面端了上來(lái)。我一看,哇,雪白的面條沉在碗底,上面有一層紅艷艷的辣子油,油下還有滿滿一層臊子菜和臊子肉!再加上碗里點(diǎn)綴的那少許綠色的蒜苗花,簡(jiǎn)直是一幅美麗的風(fēng)景畫呀!用筷子撈起一大口吃下去,哇,好美味呀,油多而不膩,香而不辣,加上蒜苗香味直入鼻孔,那面正好一口吃完,再喝上一大口湯,哇,它能讓你渾身充滿力量,清爽無(wú)比!我連吃了十多碗,直看到那一缸面全部吃光!
回到河北后,從此愛上岐山臊子面。漸漸地,我知道這臊子面的湯、面都是很有講究的.。對(duì)湯的要求有六字:“煎(即湯要滾)、寬(湯要多)、旺(湯中的油要足)酸、辣、香”,而對(duì)“面”也有要求:“柔(柔到)、精(細(xì)膩)、光(面揉到光潔)”真想不到,這不大的一碗面,還有這么多理論在其中!
如今,我常能吃到媽媽做的臊子面了。每一次,我都能多吃兩碗,每到這時(shí),爸爸都贊許地說(shuō):“你已是一個(gè)陜西娃了!”
介紹臊子面的作文 23
大家好,我是西安美食排名第五的“岐山臊子面”。比起西安其他特色小吃——羊肉泡饃、涼皮、肉夾饃,我可是最受人喜愛的。
追根溯源,這還要從周朝說(shuō)起。周人由豳遷至岐山,在渭河上繁衍生息。河中有一惡龍,為禍人間,人們民不聊生。周人奮起反抗,將龍殺掉,發(fā)現(xiàn)用龍肉和面混食,十分美味,便用豬肉代替龍肉。于是,我——“岐山臊子面”就誕生了。
外地人乍一聽我的名字,還以為只是普通的面,和別的面沒什么區(qū)別。但聰明的西安人把我融合了“酸、辣、香”三種味道進(jìn)去,口感和別的面簡(jiǎn)直是天壤之別!案拭C臊子面”是我的親戚,但甘肅臊子面的“臊子”,用的是新鮮的'五花肉,而岐山臊子面是在殺豬時(shí)就開始選肉,并放入辣椒,鹽等調(diào)料,這樣做出來(lái)不但好吃,味兒也很濃。
我的制作方法看起來(lái)簡(jiǎn)單,但操作起來(lái)還是有些難度的。要先切好小肉塊,直接放入鍋里翻炒,然后加上老抽、料酒、香醋、干辣椒、八角、香葉、蔥、姜片、鹽,在鍋里煮上半小時(shí),準(zhǔn)備好蔬菜和水一起放入鍋中,再加入面條,美味的岐山臊子面就大功告成了。
我的湯是紅色的,里面有白白的面條和一些蔬菜,雖然看著有些油膩,但如果你細(xì)細(xì)品嘗,肯定非常好吃,讓你吃完了還想再吃!
我不僅好吃,還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我含有糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎,健脾厚腸的功效。
以前,你在西安每個(gè)熱鬧街道上都能發(fā)現(xiàn)我的身影,現(xiàn)在,我登堂入室,大到每個(gè)高級(jí)商場(chǎng),小到街頭巷尾都能看見我的身影。大概是因?yàn)槲颐牢犊煽诘木壒拾桑?/p>
這就是我,酸辣可口,陜味十足的“岐山臊子面”。
介紹臊子面的作文 24
我家住在西安,那里有很多特色小吃。保管你吃了一頓,還想下頓。西安的面食也非常有名,而且種類繁多,比如有:蒜蘸面、擺湯面、油潑面、扯面和臊子面,其中岐山臊子面非常有特色。
岐山臊子面有悠久的歷史,傳說(shuō)起源于周朝,有3000年歷史,這可能是世界上最悠久的面食了吧!
臊子面的`面條一定要用手搟成,而且面條又薄又細(xì)、非常光滑。最重要的臊子是用豬肉、辣子和陳醋等各種調(diào)料制成。岐山面要求湯多面少,這樣才能突出湯的酸辣味。做好的岐山面里有豆腐丁、黃花菜、木耳、雞蛋皮、上面還漂了一層紅紅的辣子油。吃起來(lái)細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的面條非常的筋道和光滑,湯又酸又辣非常的爽口。所以岐山臊子面以薄、筋、光、酸、辣、香而著名。
炎炎夏日,來(lái)碗岐山臊子面,酸湯立刻使你胃口大開,一碗都擋不住。寒冷的冬天,辣味又讓你渾身發(fā)熱,可以抵御嚴(yán)寒。所以,我最喜歡吃岐山臊子面,也歡迎大家來(lái)西安品嘗岐山哨子面。
介紹臊子面的作文 25
人間煙火氣最能撫凡人心。不管走到哪里,家的味道永遠(yuǎn)是撫慰人們心靈的良藥。從小吃到大的味道,就如一條絲線牢牢地牽住我們的味蕾和思念。家鄉(xiāng)的一切都倒映在我的腦海中,它承載著我童年的美好,讓我感受到家的溫暖,而我記憶最深的就是家鄉(xiāng)的臊子面。
臊子面是中國(guó)陜西省的特色面食之一,是著名的西府美食,其中以寶雞岐山臊子面最為正宗。臊子面也稱蛟湯面,相傳它源于周朝,武王姬發(fā)在伐紂時(shí),路過(guò)岐山遇到了一條在人間作亂的蛟龍,為了幫助受害的黎民,他率領(lǐng)將士射殺了蛟龍。在那個(gè)食物匱乏的年代,決定讓將士和黎民分吃蛟龍肉,以示慶賀?墒侨颂,肉又不夠分,于是他想到一個(gè)好的方法,將這蛟龍肉切碎,做成肉醬,每位士兵吃面時(shí)舀上一勺,吃完都說(shuō)好吃,還給當(dāng)?shù)匕傩辗至瞬簧。此后,人們以豬肉代替龍肉,做成湯面吃,代代相傳,取名叫“蛟湯面”,這就是岐山臊子面的'雛形。
臊子面聽起來(lái)簡(jiǎn)單,但實(shí)際上充滿了歲月的痕跡。臊子就是肉丁,在小火慢煮幾個(gè)小時(shí)后,滿屋子都是濃濃的肉香,它是臊子面中的靈魂。臊子的味道也是記憶中媽媽的味道,是故鄉(xiāng)的味道。濃濃的臊子香,總能使我想起小時(shí)候圍著鍋臺(tái)吃臊子的場(chǎng)景。接下來(lái)就是熬酸湯,要使湯底酸辣醇香、可口開胃,必不可少的就是陜西的農(nóng)家陳醋。那是夏季三伏天用大麥制曲,到了秋季再蒸煮五色糧食,與曲混合后發(fā)酵,淋制而成的。辣椒必須采用秦椒,色澤紅亮,辣而不燥。面條又分為掛面與寬面,掛面寓意細(xì)水長(zhǎng)流,寬面寓意事事寬心。家鄉(xiāng)人都是做臊子面和吃臊子面的行家里手,有的人甚至能吃30多碗呢!
臊子面中的配菜是很有講究的。底湯菜又叫五色菜,木耳豆腐寓意黑白分明,雞蛋餅象征富貴,紅蘿卜紅辣椒寓意日子紅火,綠蒜苗代表生機(jī)勃發(fā),紅黃綠白黑五種顏色代表了岐山人民對(duì)美好生活的向往與祝福,真是好看又好吃。
在我們岐山,不論是日常三餐或是重要的宴席,臊子面可都占據(jù)著C位!例如老人的壽宴、紅白喜事、傳統(tǒng)節(jié)日、祭祀祖先都必不可少。岐山還有個(gè)吃面的口訣:只吃面,不喝湯。紅油汪,一口香。而臊子面的顯著特點(diǎn)就是“薄、勁、光、酸、辣、香、煎、稀、汪。”
故鄉(xiāng)的美食永遠(yuǎn)牽動(dòng)著遠(yuǎn)方游子的心,是無(wú)可替代的家的味道和故鄉(xiāng)的味道。與家人一起吃臊子面,最幸福的時(shí)刻不僅僅是味蕾的滿足,更是與他們?cè)谝黄鹣硎軙r(shí)光的歡樂。
介紹臊子面的作文 26
今天中午,我一個(gè)人在家里,想著樓下的蘭州拉面館的人回老家了,應(yīng)該還沒有回來(lái)開張。
看到冰箱里有炒好的臊子,切好的番茄,櫥柜里有面條,便拿出了爸爸昨天晚上放在冰箱里的食材,準(zhǔn)備親自下廚做午飯。
于是,我系上花圍裙,自認(rèn)為頗有大廚風(fēng)范,便懷著“自己肯定能做出美味臊子面”的心態(tài),雄赳赳,氣昂昂的走向廚房。
在我腦子里,把爸爸做面的場(chǎng)景回想了一遍:先把水燒開,再把臊子加進(jìn)去,然后加入面條,煮大概一兩分鐘后,依次倒入醬油、醋、鹽、番茄、再煮兩三分鐘,一鍋美味的臊子面就做好了。
原來(lái)如此簡(jiǎn)單,想到這里,我已經(jīng)迫不及待了,立刻按照爸爸的做法,先在鍋里倒入兩碗水燒開,我全神貫注的觀察著水,兩分鐘過(guò)去了,水好像有了生命一樣,發(fā)出“咕咚咕咚”的吟唱,我立馬把臊子倒入水中,過(guò)了半分鐘左右,我加入了一小把面條,煮了一小會(huì)兒。
“哎呀,不好!”面條有一半在水里很沒骨氣的.軟趴趴的蔫了下去,但是,另外一半?yún)s趴在鍋邊上,那柔軟的腰肢立馬被火給燒焦了。更糟糕的是,有一小部分面條還與火跳起了“華爾茲”,平時(shí)我由于很少進(jìn)廚房,對(duì)于這種突發(fā)的情況根本不懂怎么處理,一下子感覺措手不及了;艁y之中,連忙關(guān)了火,一把把正在跳“華爾茲”的著火的面條撈回“家”中,馬上加入醋、醬油、鹽、番茄,然后重新開火煮了兩分鐘,一碗親自下廚的臊子面在經(jīng)歷了九九八十一難之后,終于出鍋了。
我把臊子面倒入碗中,嘗了一口,臊子的口感綿密,味道有點(diǎn)偏咸,可能是鹽加多了,但是面的口感不錯(cuò),非常細(xì)膩,嚼勁十足,但是燒焦的部分要除外啊,哈哈,燒焦的面條嚼起來(lái)又苦又硬,難以下咽,湯的味道也是有點(diǎn)偏咸。
但是,我吃的仍是津津有味,因?yàn)橛米约簞趧?dòng)努力制作的食物,吃起來(lái)有種非常滿足的成就感。俗話說(shuō):“世上無(wú)難事只怕有心人”,我相信,這只是我的第一步開始,只要我繼續(xù)努力,就一定可以做出超越我爸爸的美味的臊子面,加油!
介紹臊子面的作文 27
我品過(guò)噴香勁道的蘭州拉面,外滑內(nèi)筋的山西刀削面;嘗過(guò)麻辣咸鮮的四川擔(dān)擔(dān)面,鮮香美味的象山海鮮面,但我最愛吃的還是那酸辣爽口的臊子面。
橙紅的胡蘿卜丁,烏黑的木耳片,金黃的煎雞蛋絲,雪白的豆腐塊,和著棕褐色的肉臊,再撒上一把綠如翡翠的.蒜苗花,淋上酸香撲鼻的熱湯,澆上一勺火紅光亮的辣子油,一碗色香味俱全的臊子面就出鍋了。
一聞到那濃郁的酸辣味,我的口水就像一眼泉,“咕嚕咕!钡卦谧炖锩爸荩也挥傻赝卵柿艘豢。此時(shí),我顧不得燙,我迫不及待地抄起筷子,夾起一大筷子面,一邊用嘴吹著氣,一邊把面往嘴里送。舌頭也變得格外靈活,剛才還抵著下牙根,一碰到面,就條件反射似的把面卷著往喉頭送,只覺得喉嚨一緊,“滋溜”一聲,都不用嚼,面條就滑入了食道,被喝了下去。
還沒仔細(xì)品味第一口面的味道,我的嘴就已經(jīng)守在碗邊?曜酉裢仆翙C(jī)一樣,麻利地把臊子和配菜堆到了我嘴里。肉片汲取了胡蘿卜的甘,黑木耳的潤(rùn),煎雞蛋的鮮,再帶上天生的肉香,塞上滿滿一口,對(duì)于無(wú)肉不歡的我來(lái)說(shuō),真是莫大的滿足。此時(shí),再喝上一口酸湯,那帶著辣子油香味的酸混合著蒜苗的辛,從舌尖直奔向身體的五臟六腑,立即化解了臊子肉的油膩,一股激爽的暖流立即遍布全身,令人回味無(wú)窮。
這樣一碗熱氣騰騰的臊子面,對(duì)我來(lái)說(shuō),是一道何其美味的佳肴!
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