菜豆腐節(jié)節(jié)

　　菜豆腐節(jié)節(jié)是我們的家鄉(xiāng)——略陽(yáng)的特色小吃，可謂是“婦孺皆知，老少皆宜”。

　　菜豆腐節(jié)節(jié)不僅好吃，而且好看。黃澄澄的節(jié)節(jié)散落在清亮亮的湯中，白花花的豆腐蓋在節(jié)節(jié)上面，猶如一幅清新脫俗的水墨畫，而這幅畫的作者正是勤勞樸實(shí)的略陽(yáng)人民。當(dāng)然一幅優(yōu)秀的畫作是不能缺少亮點(diǎn)的，這時(shí)，配菜就登場(chǎng)了!配菜大多是些時(shí)令小菜，或辛辣，或酸爽，或甜膩，但都十分爽口。菜豆腐節(jié)節(jié)配菜品種繁多，在蔬菜豐收的季節(jié)，小菜的數(shù)量可達(dá)十五種左右，保準(zhǔn)讓你看的眼花繚亂。

　　菜豆腐節(jié)節(jié)看著簡(jiǎn)單，可做起來(lái)工序非常復(fù)雜。節(jié)節(jié)是按1:2的比例用玉米面和白面做成的。先和面，揉后搟成面片，最后切成細(xì)條。菜豆腐湯是由黃豆打成漿在用漿水慢慢點(diǎn)，就做成豆腐和濃湯了，我說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)吧!簡(jiǎn)單，在于它的選材，用料全是最樸實(shí)的;不簡(jiǎn)單主要指程序多、環(huán)節(jié)多、費(fèi)時(shí)多，環(huán)環(huán)相扣，缺一不可。但是，只有豆腐那能叫“菜豆腐”呢?做好菜豆腐節(jié)節(jié)只能說(shuō)你成功了一半，當(dāng)你做好自己喜歡的各色小菜時(shí)，一道菜豆腐節(jié)節(jié)才算“大功告成”。

　　每個(gè)人吃菜豆腐節(jié)節(jié)習(xí)慣不同。有人喜歡把小菜倒進(jìn)節(jié)節(jié)里，因?yàn)樗麄冇X(jué)得這樣更有味道。但我不喜歡這樣。我認(rèn)為，菜豆腐節(jié)節(jié)和其他面食不同之處就在于它不放任何調(diào)味品，保留了它最原始的風(fēng)味，可一把小菜放進(jìn)節(jié)節(jié)里，不就和其他面食一樣了嗎?

　　我的姑婆是土生土長(zhǎng)的略陽(yáng)人，但現(xiàn)在在別的城市定居，很少回到略陽(yáng)，但只要一回到略陽(yáng)就一定會(huì)去吃菜豆腐節(jié)節(jié)。她說(shuō)那是她熟悉的味道，是家鄉(xiāng)的味道，是她日日夜夜思念的味道!是啊!濃濃的豆腐香，深深的思鄉(xiāng)情!

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