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廣工畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

時(shí)間:2024-07-21 11:53:04 實(shí)習(xí)報(bào)告 我要投稿

【精華】廣工畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告三篇

  在生活中,報(bào)告十分的重要,我們?cè)趯?xiě)報(bào)告的時(shí)候要注意涵蓋報(bào)告的基本要素。我們應(yīng)當(dāng)如何寫(xiě)報(bào)告呢?以下是小編收集整理的廣工畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告3篇,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

【精華】廣工畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告三篇

廣工畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1

  廣東

  工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)

  實(shí)習(xí)報(bào)告

  專(zhuān)業(yè)班級(jí):食品科

  學(xué)與工程

  學(xué)生姓名:

  學(xué) 號(hào):

  指導(dǎo)教師:吳克剛

  實(shí)習(xí)名稱(chēng):畢業(yè)實(shí)

  習(xí)

  實(shí)習(xí)周數(shù): 5

  實(shí)習(xí)地點(diǎn):東莞百

  味佳食品有限公司

  一、實(shí)習(xí)內(nèi)容及進(jìn)度

  20xx.10.21-20xx.10.25:實(shí)習(xí)動(dòng)員、查資料了解企業(yè)(概況、文化、產(chǎn)品、相關(guān)產(chǎn)品加工技

  術(shù)與理論知識(shí))

  20xx.10.28-20xx.11.22:駐廠實(shí)習(xí)與參觀實(shí)習(xí);學(xué)習(xí)企業(yè)文化、管理知識(shí),熟悉工程技術(shù)人

  員的工作職責(zé)和工程程序,獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識(shí),虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí),

  培養(yǎng)熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)、熱愛(ài)勞動(dòng)、遵守組織紀(jì)律的良好品德;學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù),鞏固深化所學(xué)的理論

  知識(shí),培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步能力;了解和初步掌握生產(chǎn)的工藝流程和工藝設(shè)

  備、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

  20xx.11.18-20xx.11.22:整理實(shí)習(xí)資料、撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告。

  二、實(shí)習(xí)心得體會(huì)

  1、對(duì)企業(yè)管理與企

  業(yè)文化的認(rèn)識(shí)

  由香港百味佳食品

  貿(mào)易有限公司耗巨資組建,成立于1994年的東莞市百味佳食品有限公司,是生產(chǎn)銷(xiāo)售各類(lèi)調(diào)

  味食品的專(zhuān)業(yè)化、規(guī);髽I(yè),廠區(qū)占地面積近三萬(wàn)五千平方米,擁有國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先技術(shù)水平

  的調(diào)味品加工設(shè)備和先進(jìn)的生產(chǎn)工藝,專(zhuān)業(yè)從事生產(chǎn)、銷(xiāo)售雞粉(鮮雞精)、雞汁、沙拉醬、

  番茄沙司等系列高

  品質(zhì)的調(diào)味品。

  公司嚴(yán)格按照現(xiàn)代

  企業(yè)管理模式運(yùn)作,以“質(zhì)量是企業(yè)生存之道”為中心,堅(jiān)持走質(zhì)量與發(fā)展相結(jié)合的道路。為

  確保產(chǎn)品質(zhì)量,從原料的采購(gòu)直到成品的出庫(kù),公司均建立相應(yīng)的崗位責(zé)任制,并同時(shí)設(shè)立了

  開(kāi)發(fā)、技術(shù)、品管、檢測(cè)等多個(gè)職能部門(mén),精心鉆研,嚴(yán)格把關(guān),運(yùn)用先進(jìn)科學(xué)工藝技術(shù)與

  嚴(yán)密的檢驗(yàn)手段,對(duì)產(chǎn)品制造全程實(shí)行全方位監(jiān)控,確保產(chǎn)品品質(zhì)完全符合相關(guān)的衛(wèi)生與質(zhì)

  量標(biāo)準(zhǔn)要求。為更好地提高產(chǎn)品質(zhì)量,適應(yīng)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),公司于20xx年5月順利通

  過(guò)iso9001:20xx國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。

  幾年來(lái),公司堅(jiān)持

  實(shí)施品牌戰(zhàn)略,通過(guò)推行先進(jìn)的管理模式,不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量,拓寬銷(xiāo)售渠道,完善售后服

  務(wù),努力打造“百味佳”品牌在業(yè)界和消費(fèi)者心目中的良好形象。通過(guò)不斷努力,“百味佳”

  品牌的系列產(chǎn)品已受到越來(lái)越多消費(fèi)者的認(rèn)可、喜愛(ài)和信賴(lài),并被中國(guó)社會(huì)調(diào)查所評(píng)為“中

  國(guó)名牌”。

  公司擁有一支高學(xué)

  歷、年輕化、業(yè)務(wù)素質(zhì)強(qiáng)的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍,以積極進(jìn)取、敬業(yè)樂(lè)業(yè)的工作態(tài)度,通過(guò)不斷努力,

  建立了龐大的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò),在全國(guó)建立了30個(gè)省級(jí)辦事處,產(chǎn)品覆蓋范圍遍及全國(guó)各地。

  2、實(shí)習(xí)崗位對(duì)專(zhuān)業(yè)

  知識(shí)的感性認(rèn)識(shí)

  2.1實(shí)習(xí)崗位:

  炸粉車(chē)間實(shí)習(xí)生、

  果汁車(chē)間實(shí)習(xí)生。

  炸粉車(chē)間:主要生

  產(chǎn)3種炸粉,分別為萬(wàn)用香脆炸粉、香辣炸粉、佳蒜香炸粉

  果汁車(chē)間:主要生

  產(chǎn)水果飲料濃漿以及各種調(diào)味醬。

  2.2.參與生產(chǎn)的產(chǎn)

  品:

  (2)排骨醬:精選

  上好濃縮番茄醬、黃豆醬、腐乳等原料精制而成,具有濃縮番茄醬的美味酸甜味感,同時(shí)添

  加了黃豆醬、腐乳等傳統(tǒng)發(fā)酵調(diào)味品,經(jīng)過(guò)科學(xué)地配比,賦予了百味佳排骨醬產(chǎn)品獨(dú)特的風(fēng)

  味,復(fù)合了咸、鮮、甜、香等復(fù)雜味感,具有濃郁的醬香、甜潤(rùn)的味感,特別適用于排骨或

  腌制蒸肉類(lèi)菜肴、以及一般燒烤肉類(lèi)或煮炒調(diào)味之用。

 。3)番茄沙司:精選上好濃縮番茄醬調(diào)配而成,普通的濃縮番茄醬其味偏酸、且沒(méi)經(jīng)過(guò)加熱

  滅菌,生吃番茄醬不利于人體吸收。百味佳番茄沙司是經(jīng)過(guò)熱加工調(diào)配精制而成,可直接食

  用,醬汁濃稠細(xì)膩,濃郁馨香、酸甜可口,用于面、粉、面包等蘸點(diǎn)食用尤佳,應(yīng)用于食物

  烹調(diào),亦可給起到菜品增色、增味、增香的作用。

 。4)香辣醬:百味

  佳香辣醬選用上好辣椒精制而成,獨(dú)具潮州風(fēng)味,其濃濃的麻油香氣、結(jié)合蒜和豆豉的香氣,

  香辣誘人,鮮美入味,可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好直接用于蘸食、拌面、粉,或烹調(diào)菜式,尤其適用于

  制作香辣風(fēng)味的菜肴。

  2.3生產(chǎn)工藝流程

  圖

 。1)炸粉(粉狀復(fù)

  合調(diào)味料)

  配置食用色素(日

  落黃)→原料(淀粉、輔料a、發(fā)酵粉)→攪拌混合→篩分→炸粉半成品→包裝→成品

 。2)排骨醬(醬狀

  復(fù)合調(diào)味料)

  原輔料驗(yàn)收→預(yù)處

  理→混合調(diào)配→加熱滅菌→膠體磨處理→灌裝→檢驗(yàn)成品

  2.4.操作及控制要點(diǎn)

  2.4.1炸粉(粉狀

  復(fù)合調(diào)味料)

  2.4.1.1操作要點(diǎn)

  (1)預(yù)處理:原料

  均應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)使用前需要進(jìn)行必要的清洗、干燥、粉碎、過(guò)篩、酶解、過(guò)濾和濃

  縮等預(yù)處理。

  (2)混合:按生產(chǎn)

  配方將各種原輔料混合。

  (3)過(guò)篩:生產(chǎn)粉

  狀復(fù)合調(diào)味料, 過(guò)篩即可得到成品。

  (4)包裝:每批產(chǎn)

  品在包裝前必須進(jìn)行檢驗(yàn), 檢驗(yàn)合格后產(chǎn)品才能進(jìn)行包裝。根據(jù)包裝的要求進(jìn)行規(guī)格分裝,

  包裝材料必須具有良好的防潮、隔氧和阻光性能。

  2.4.1.2控制要點(diǎn)

 。1)環(huán)境濕度的控

  制:粉狀復(fù)合調(diào)味料的水分含量要控制在5%左右, 因其具有極強(qiáng)的吸濕能力, 所以生產(chǎn)環(huán)境

  的相對(duì)濕度必須控制在70%以下。

  (2)衛(wèi)生指標(biāo)的控制:由于粉狀復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)熱處理過(guò)程, 對(duì)原料和生產(chǎn)環(huán)境要

  嚴(yán)格控制衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

  2.4.2排骨醬(醬

  狀復(fù)合調(diào)味料)

  2.4.2.1操作要點(diǎn)

  (1)預(yù)處理:所用原

  料有面醬、豆醬、花生醬以及各種香辛料, 原料均應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn), 使用前需進(jìn)行必要的提

  取、過(guò)濾或磨碎等預(yù)處理。

  (2)混合調(diào)配:按生

  產(chǎn)配方將各種原輔料混合, 并加熱調(diào)配。

  (3)加熱滅菌:根據(jù)

  不同的醬狀復(fù)合調(diào)味料, 采用不同的滅菌方法。

  (4)膠體磨處理:將

  經(jīng)過(guò)加熱滅菌后的醬狀復(fù)合調(diào)味料通過(guò)膠體磨磨碎, 同時(shí)也起到乳化均質(zhì)的作用。

  2.4.2.2控制要點(diǎn)

 。1)配料的處理:

  使用香辛料前必須進(jìn)行檢驗(yàn), 其粉碎最好采用冷卻粉碎機(jī), 篩孔達(dá)80目以上, 使用的豆醬、

  醬油和香辛料一定要煮沸, 以免因所含的磷酸酯酶分解增味核苷酸, 從而失去增鮮作用。

 。2)增稠劑的調(diào)配:

  復(fù)合調(diào)味料的首選增稠劑為變性淀粉類(lèi)增稠劑, 其使用方便, 使用范圍廣, 因此, 只要控制

  好加熱溫度和加熱時(shí)間, 可達(dá)到很好的增稠效果。

 。3)衛(wèi)生指標(biāo)的控

  制:應(yīng)根據(jù)不同的醬狀復(fù)合調(diào)味料所使用的原料和生產(chǎn)工藝, 選用不同的滅菌方法。食鹽含

  量在10%以上的醬狀復(fù)合調(diào)味料, 可采用熱灌裝。食鹽含量低或蛋白質(zhì)含量高的醬狀復(fù)合調(diào)

  味料, 則宜采用灌裝后殺菌的方法。

 。4)乳化質(zhì)量控制:

  蛋黃醬的生產(chǎn)中起穩(wěn)定作用的是乳化劑和增

  稠劑, 乳化劑一般

  添加量約為0. 5%, 添加方法要適當(dāng), 乳化劑和增稠劑必須選用耐酸型的, 增稠劑可適量使

  膠類(lèi)。

  2.5生產(chǎn)設(shè)備

  2.5.1炸粉車(chē)間:

 。1)臥式螺旋混合

  機(jī):臥式雙螺旋帶混合機(jī)的傳動(dòng)主軸上布置雙層螺旋葉片,內(nèi)部螺旋將物料向外側(cè)輸送,外

  部螺旋將物料向內(nèi)部聚集。物料在雙層螺旋帶的對(duì)流運(yùn)動(dòng)下,形成一個(gè)低動(dòng)力高效的混合環(huán)

  引境。安裝于攪拌軸上的內(nèi)外徑

  螺旋帶動(dòng)桶體內(nèi)物料,使攪拌器在桶體內(nèi)最大范圍翻動(dòng)物料。攪拌裝置工作時(shí)內(nèi)螺旋帶動(dòng)靠

  近軸心處物料做軸心旋轉(zhuǎn),軸向由內(nèi)至兩側(cè)推動(dòng),外螺旋帶動(dòng)靠近桶壁物料做軸心旋轉(zhuǎn),軸

  向由兩側(cè)至內(nèi)推動(dòng),本混合物料能夠在較短時(shí)間內(nèi)均勻混合。

 。2)篩分機(jī):利用

  散粒物料與篩面的相對(duì)運(yùn)動(dòng),使部分顆粒透過(guò)篩孔,將砂、礫石、碎石等物料按顆粒大小分

  成不同級(jí)別的振動(dòng)篩分機(jī)械設(shè)備。篩分的顆粒級(jí)別取決于篩面,篩面分篦柵、板篩和網(wǎng)篩三

  種。篦柵適用于篩分大顆粒物料,篦柵縫隙為篩下物粒徑的1.1~1.2倍,一般不宜小于50

  毫米。板篩由鋼板沖孔而成,孔呈圓形、方形或矩形,孔徑一般為10~80毫米,使用壽命較

  長(zhǎng),不易堵塞,適用于篩分中等顆粒。網(wǎng)篩由鋼絲編成或焊成,孔呈方形、矩形或長(zhǎng)條形,

  常用孔徑一般為6~85毫米,長(zhǎng)條形篩孔適合于篩分潮濕的物料,網(wǎng)篩的優(yōu)點(diǎn)是有效面積較大

  篇二:廣工:畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

  一、實(shí)習(xí)安排

  本次實(shí)習(xí)的主要目的:畢業(yè)實(shí)習(xí)是工程管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃中一項(xiàng)重要的實(shí)踐性環(huán)節(jié)。它是檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)完基礎(chǔ)課后及專(zhuān)業(yè)知識(shí)后,去有關(guān)企業(yè)進(jìn)行驗(yàn)證、充實(shí)、鞏固、提高的過(guò)程,也是參加工作的預(yù)演。我計(jì)劃實(shí)習(xí)的單位為廣東電白二建工程有限公司珠海分公司。

  實(shí)習(xí)時(shí)間從20xx年3月8日至4月8日。實(shí)習(xí)期間共分三個(gè)階段。

  1.階段:熟悉單位或工地,熟悉施工圖紙和單位工程施工組織設(shè)計(jì)文件,結(jié)合工程實(shí)際情況在工長(zhǎng)或技術(shù)人員指導(dǎo)下擬定個(gè)人實(shí)習(xí)計(jì)劃。實(shí)習(xí)計(jì)劃內(nèi)容可包括:了解工程項(xiàng)目概況、掌握工程管理的有關(guān)知識(shí)在實(shí)際工程中的運(yùn)用、參加工程實(shí)際工作、進(jìn)行專(zhuān)題調(diào)查研究。

  2.實(shí)習(xí)階段:深入實(shí)習(xí)施工技術(shù)與管理,參加技術(shù)或管理工作或勞動(dòng),積累第一手資料,進(jìn)行專(zhuān)題調(diào)查研究等。

  3.考核階段:整理總結(jié)實(shí)習(xí)收獲,寫(xiě)出實(shí)習(xí)報(bào)告。

  二、實(shí)習(xí)項(xiàng)目工程概況

  建設(shè)單位:

  施工單位:

  設(shè)計(jì)單位:

  監(jiān)理單位:

  建筑設(shè)計(jì)概況:本項(xiàng)目為八棟地上3層廠房工程,建筑面積54321㎡,建筑物占地面積20xx㎡,建筑高度18.5m,其中一層層高為5米,二至三層層高為4.5米,建筑物長(zhǎng)56.2米,寬36.20m,

  建筑分類(lèi):一類(lèi)屋面防水等級(jí):二級(jí)抗震設(shè)防烈度:七度。

  建筑結(jié)構(gòu)形式:框架結(jié)構(gòu)建筑基礎(chǔ)形式:樁基礎(chǔ)。

  墊層為C10砼,承臺(tái)為C25砼,.鋼筋采用HPB235級(jí)鋼筋,HRB335級(jí)鋼筋,。砌體:土體中采用MU10灰砂磚,采用M5水泥砂漿砌筑。

  總工期及進(jìn)度安排:本工程計(jì)劃開(kāi)工時(shí)間為20xx年2月1日,竣工時(shí)間為20xx年5月20日。工期目標(biāo)為477日歷日。

  三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

  在實(shí)習(xí)期間,我接觸了大量的專(zhuān)業(yè)知識(shí),并作了許多實(shí)習(xí)記錄,對(duì)一些新的施

  工工藝進(jìn)行了了解。我的實(shí)習(xí)崗位是施工員,在對(duì)基本的施工工藝有所了解后,還必須了解施工質(zhì)量的規(guī)范,怎樣的水平才算合格,哪些情況是不合格的,都要熟記。 以下就是我實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容:

  1.鋼筋工程

  在實(shí)習(xí)期間,我接觸最多的就是鋼筋了,梁,板,柱子,是現(xiàn)澆的,其中鋼筋布置當(dāng)然是最為重要的了,因此檢驗(yàn)鋼筋是特別重要的工作。我到工地的時(shí)候,基礎(chǔ)工程已經(jīng)基本完工了,正在進(jìn)行主體工程施工;旧厦刻斓闹饕ぷ骶褪菣z驗(yàn)梁,板等的鋼筋。如受力鋼筋,架立鋼筋,構(gòu)造鋼筋,箍筋,負(fù)彎矩筋,分布筋等,這次在工地上才算真正了解了這些鋼筋的`作用。對(duì)以前學(xué)到的知識(shí)提供了很好的感性認(rèn)識(shí)。

  2.模板工程

  本工程基礎(chǔ)承臺(tái)工程以木模拼裝為主,施工前向班組進(jìn)行技術(shù)交底,使施工人員對(duì)施工工藝、施工重點(diǎn)有全面的了解,并清楚質(zhì)量要求及工期控制目標(biāo)。

  3.砼工程

  本工程因砼強(qiáng)度等級(jí)要求較高,所以采用泵送砼。砼輸送泵選用泵車(chē)輸至澆筑地點(diǎn),以利擴(kuò)大澆筑范圍,不留死角

  砼的澆筑、振搗:砼的澆筑必須在對(duì)模板及其支架,鋼筋和預(yù)埋件進(jìn)行檢查,各項(xiàng)均符合設(shè)計(jì)要求后,方能澆筑砼。在澆筑砼前,對(duì)模板內(nèi)的積水、泥土、鐵件等雜物及鋼筋上的油污等清理干凈,對(duì)模板的縫隙和孔洞應(yīng)預(yù)堵嚴(yán),對(duì)木模板應(yīng)澆水濕潤(rùn),但不得有積水,當(dāng)連續(xù)澆筑時(shí),要避免砼積水過(guò)多,以免影響強(qiáng)度要求。在澆筑口處,每隔3小時(shí)測(cè)定一次坍落度,并做好記錄,出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整。

  為了保證泵送混凝土質(zhì)量,必須派專(zhuān)人對(duì)所用砼進(jìn)行跟蹤監(jiān)督砼質(zhì)量。澆筑時(shí),且要有監(jiān)理員旁站。

  澆筑完的砼不能上人踩踏,當(dāng)砼強(qiáng)度達(dá)到1.2Mpa時(shí),才允許上人進(jìn)行施工操作。施工時(shí),在已澆筑完的砼上覆蓋時(shí),要鋪設(shè)腳手板,在腳手板上操作。澆筑完的砼在12小時(shí)內(nèi)覆蓋和澆水,對(duì)一般砼養(yǎng)護(hù)不少于7天。對(duì)摻外加劑的砼,不能少于14天,澆水次數(shù)應(yīng)能保持砼處于潤(rùn)濕狀態(tài),養(yǎng)護(hù)用水與拌制水相同。

  4.腳手架工程

  本工程外架采用雙排扣件式鋼管落地式腳手架,主要用于結(jié)構(gòu)和裝修階段的安

  全防護(hù)和提供操作平臺(tái)。

  搭設(shè)的順序?yàn)椋鹤龊么钤O(shè)的準(zhǔn)備工作→地基處理→放置縱向掃地桿→逐根樹(shù)立立桿(立桿下設(shè)支撐橫木),隨即與縱向掃地桿扣牢→安裝橫向掃地桿,并與立桿或縱向掃地桿扣牢安裝第一步大橫桿→安裝第一步小橫桿→第二步大橫桿→第三步小橫桿→加設(shè)臨時(shí)拋撐(上端與第二步大橫桿扣牢,在裝設(shè)兩道聯(lián)墻桿后方可拆除)→第

  三、四步大橫桿和小橫桿→設(shè)置聯(lián)墻桿→接立桿→加設(shè)剪刀撐鋪腳手板→綁護(hù)身欄桿和擋腳板→立掛安全網(wǎng)

  拆除順序?yàn)椋合却詈蟛?/p>

  四、實(shí)習(xí)感想

  通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí),我發(fā)現(xiàn)施工員每天的工作量也是比較大的,事無(wú)巨細(xì),只要是屬于職責(zé)范圍的,都要認(rèn)真去對(duì)待,并且要直接對(duì)施工質(zhì)量負(fù)責(zé)。所以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度和高超的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)是施工員必備的。老施工員都煉就一雙“火眼金睛”很多問(wèn)題,我怎么看都沒(méi)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,老施工憑借敏銳的職業(yè)嗅覺(jué)都一一發(fā)現(xiàn),并且不厭其煩的要求班組整改,這種敬業(yè)的態(tài)度讓我很是感動(dòng)。由于班組人員水平有限,也難免會(huì)出現(xiàn)各種大小問(wèn)題,施工員就會(huì)找?guī)О嗟娜藛T談話(huà),要求認(rèn)真對(duì)待,我也從中學(xué)到了一些質(zhì)量控制的知識(shí)。

  這真是一個(gè)學(xué)習(xí)型組織。甲方代表,項(xiàng)目經(jīng)理,技術(shù)負(fù)責(zé)人經(jīng)常在工作的閑暇來(lái)辦公室和我們交流經(jīng)驗(yàn),無(wú)論是專(zhuān)業(yè)方面的還是思想方面的都涉獵到。平時(shí)大家一有空就在辦公室討論圖紙上,施工技術(shù)方面的問(wèn)題,避免個(gè)人識(shí)圖產(chǎn)生歧義,使得管理更高效,尺度更加統(tǒng)一。我有時(shí)間也多看看施工圖,熟悉圖紙的內(nèi)容。

  在實(shí)習(xí)期間,我深深地體會(huì)到團(tuán)隊(duì)的作用。我和老施工員通力合作,使得原本一兩個(gè)人很難完成的檢查任務(wù)提前完成。大家也絲毫不因?yàn)槲沂菍?shí)習(xí)生而冷眼相待,反而非常熱情的提供幫助,介紹施工常識(shí),讓我很快進(jìn)入了角色。

  通過(guò)這次實(shí)習(xí),我還學(xué)會(huì)了如何去尊重工人,跟工人溝通。帶我的老施工員是個(gè)經(jīng)驗(yàn)比較豐富的土建施工員,他一直告誡我,當(dāng)工人們的勞動(dòng)成果出現(xiàn)偏差時(shí),我們并不是直接去指責(zé),而是反映問(wèn)題,善意提醒,這樣有利于緩和矛盾,不挫傷工人勞動(dòng)積極性,對(duì)于穩(wěn)定施工質(zhì)量很有幫助。

  這次畢業(yè)實(shí)習(xí)雖然時(shí)間很短,但是我對(duì)之前課本上學(xué)到的施工技術(shù),管理方面的基本知識(shí)得到了很好的體驗(yàn)。經(jīng)常深入工地,在第一線進(jìn)行學(xué)習(xí),理論與實(shí)踐相

  結(jié)合,在短短幾天內(nèi),個(gè)人能力得到了一定的提升,并且在工作中得到了項(xiàng)目經(jīng)理和技術(shù)負(fù)責(zé)的認(rèn)可,監(jiān)理及甲方也對(duì)我的工作給與了比較高的評(píng)價(jià)。我在工作中,學(xué)會(huì)了融入團(tuán)隊(duì)中來(lái),依靠團(tuán)隊(duì)的力量,解決困難的問(wèn)題。熱情對(duì)待工作,對(duì)待周?chē)娜恕?/p>

  在實(shí)習(xí)的過(guò)程中,我越來(lái)越覺(jué)得人際交往的重要性。而人際交往最重要的是首先要尊重人,無(wú)論是一線工人還是項(xiàng)目經(jīng)理,都要謙遜對(duì)待,其次是自己要主動(dòng)交流自己的想法,這樣能第一時(shí)間糾正自己錯(cuò)誤的理解,第一時(shí)間接觸最新的情況,更扎實(shí)的打好專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)。同時(shí)我在施工實(shí)踐中,對(duì)施工員的作用,施工員的地位,施工員的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題進(jìn)行了思考,每天堅(jiān)持寫(xiě)實(shí)習(xí)日記,記錄了很多資料,表達(dá)了自己對(duì)于這些新鮮經(jīng)歷的感想,這些日記也作為了本實(shí)習(xí)報(bào)告的一個(gè)部分,側(cè)面表達(dá)我對(duì)實(shí)習(xí)工作端正態(tài)度和對(duì)實(shí)習(xí)工作更深層面的思考。在實(shí)習(xí)期間項(xiàng)目經(jīng)理常告誡我們年輕人,希望大家不要固守自己的專(zhuān)業(yè),毫不涉獵其他方面,俗話(huà)說(shuō),技多不壓人。趁現(xiàn)在年輕,多學(xué)點(diǎn),多做點(diǎn),成為一個(gè)全面一點(diǎn)的人才,更適合小企業(yè)的發(fā)展。專(zhuān)業(yè)水電施工員也要學(xué)點(diǎn)土建施工知識(shí),而土建的也要學(xué)點(diǎn)水電的知識(shí),并且在工程預(yù)結(jié)算方面也要熟練精通。我覺(jué)得項(xiàng)目經(jīng)理的話(huà)是正確的,在精通自己專(zhuān)業(yè)的同時(shí),要有寬廣的視野,這是個(gè)人職業(yè)生涯提升的一個(gè)關(guān)鍵。因此我在實(shí)習(xí)期間也向老施工員學(xué)習(xí)了許多有關(guān)水電的知識(shí)。

  我的實(shí)習(xí)工作結(jié)束了,這又是一個(gè)新的開(kāi)始。我嘗到了實(shí)習(xí)給我?guī)?lái)的甜頭,也嘗到了建筑行業(yè)的辛苦。以下我將就這次實(shí)習(xí)的幾點(diǎn)總結(jié):

  1.實(shí)習(xí)時(shí)間有限,畢竟僅僅一個(gè)月時(shí)間雖然可以學(xué)到整個(gè)工程的流程是如何施工的,但一些細(xì)節(jié)仍無(wú)法深入。

  2.通過(guò)實(shí)習(xí),我對(duì)自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)有了很大的認(rèn)識(shí),對(duì)目前看書(shū)只能了解一種工程結(jié)構(gòu),感覺(jué)猶如井底之蛙。

  3.通過(guò)實(shí)習(xí)使我對(duì)建筑行業(yè)有了更大的興趣,為我以后的建筑之路指了明燈。

廣工畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2

  實(shí)習(xí)報(bào)告

  學(xué)生學(xué)院 _ 計(jì)算機(jī)學(xué)院_ 專(zhuān)業(yè)班級(jí) _20xx級(jí)計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)5班_ 學(xué) 號(hào) _____ 310900xxxx _____ _ 學(xué)生姓名 _________陳xxx______ 實(shí)習(xí)單位 __星網(wǎng)聯(lián)動(dòng)科技有限公司__ _

  20xx年3 月

  實(shí)習(xí)報(bào)告

  說(shuō)明:1. 成績(jī)?cè)u(píng)定按優(yōu)、良、中、及格、不及格五級(jí)評(píng)分,成績(jī)記“不及格”算未通過(guò), 必須重新補(bǔ)做。

  2. 實(shí)習(xí)指導(dǎo)小組由實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)人員與校內(nèi)指導(dǎo)教師(含單位領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)院領(lǐng)導(dǎo))組成; 3.請(qǐng)實(shí)習(xí)學(xué)生作好學(xué)習(xí)記錄并如實(shí)填寫(xiě)好此表,實(shí)習(xí)結(jié)束后將此表加蓋實(shí)習(xí)單位公章后及時(shí)交學(xué)院存檔。

廣工畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3

  廣東工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)

  實(shí)習(xí)報(bào)告

  專(zhuān)業(yè)班級(jí):食品科學(xué)與工程

  學(xué)生姓名:

  學(xué) 號(hào):

  指導(dǎo)教師:吳克剛

  實(shí)習(xí)名稱(chēng):畢業(yè)實(shí)習(xí)

  實(shí)習(xí)周數(shù): 5

  實(shí)習(xí)地點(diǎn):東莞百味佳食品有限公司

  一、實(shí)習(xí)內(nèi)容及進(jìn)度

  20xx.10.21-20xx.10.25:實(shí)習(xí)動(dòng)員、查資料了解企業(yè)(概況、文化、產(chǎn)品、相關(guān)產(chǎn)品加工技術(shù)與理論知識(shí))

  20xx.10.28-20xx.11.22:駐廠實(shí)習(xí)與參觀實(shí)習(xí);學(xué)習(xí)企業(yè)文化、管理知識(shí),熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序,獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識(shí),虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí),培養(yǎng)熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)、熱愛(ài)勞動(dòng)、遵守組織紀(jì)律的良好品德;學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù),鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí),培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步能力;了解和初步掌握生產(chǎn)的工藝流程和工藝設(shè)備、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

  20xx.11.18-20xx.11.22:整理實(shí)習(xí)資料、撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告。

  二、實(shí)習(xí)心得體會(huì)

  1、對(duì)企業(yè)管理與企業(yè)文化的認(rèn)識(shí)

  由香港百味佳食品貿(mào)易有限公司耗巨資組建,成立于1994年的東莞市百味佳食品有限公司,是生產(chǎn)銷(xiāo)售各類(lèi)調(diào)味食品的專(zhuān)業(yè)化、規(guī);髽I(yè),廠區(qū)占地面積近三萬(wàn)五千平方米,擁有國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先技術(shù)水平的調(diào)味品加工設(shè)備和先進(jìn)的生產(chǎn)工藝,專(zhuān)業(yè)從事生產(chǎn)、銷(xiāo)售雞粉(鮮雞精)、雞汁、沙拉醬、番茄沙司等系列高

  品質(zhì)的調(diào)味品。

  公司嚴(yán)格按照現(xiàn)代企業(yè)管理模式運(yùn)作,以“質(zhì)量是企業(yè)生存之道”為中心,堅(jiān)持走質(zhì)量與發(fā)展相結(jié)合的道路。為確保產(chǎn)品質(zhì)量,從原料的采購(gòu)直到成品的出庫(kù),公司均建立相應(yīng)的崗位責(zé)任制,并同時(shí)設(shè)立了開(kāi)發(fā)、技術(shù)、品管、檢測(cè)等多個(gè)職能部門(mén),精心鉆研,嚴(yán)格把關(guān),運(yùn)用先進(jìn)科學(xué)工藝技術(shù)與嚴(yán)密的檢驗(yàn)手段,對(duì)產(chǎn)品制造全程實(shí)行全方位監(jiān)控,確保產(chǎn)品品質(zhì)完全符合相關(guān)的衛(wèi)生與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。為更好地提高產(chǎn)品質(zhì)量,適應(yīng)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),公司于20xx年5月順利通過(guò)ISO9001:20xx國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。

  幾年來(lái),公司堅(jiān)持實(shí)施品牌戰(zhàn)略,通過(guò)推行先進(jìn)的管理模式,不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量,拓寬銷(xiāo)售渠道,完善售后服務(wù),努力打造“百味佳”品牌在業(yè)界和消費(fèi)者心目中的良好形象。通過(guò)不斷努力,“百味佳”品牌的系列產(chǎn)品已受到越來(lái)越多消費(fèi)者的認(rèn)可、喜愛(ài)和信賴(lài),并被中國(guó)社會(huì)調(diào)查所評(píng)為“中國(guó)名牌”。

  公司擁有一支高學(xué)歷、年輕化、業(yè)務(wù)素質(zhì)強(qiáng)的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍,以積極進(jìn)取、敬業(yè)樂(lè)業(yè)的工作態(tài)度,通過(guò)不斷努力,建立了龐大的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò),在全國(guó)建立了30個(gè)省級(jí)辦事處,產(chǎn)品覆蓋范圍遍及全國(guó)各地。

  2、實(shí)習(xí)崗位對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的感性認(rèn)識(shí)

  2.1實(shí)習(xí)崗位:

  炸粉車(chē)間實(shí)習(xí)生、果汁車(chē)間實(shí)習(xí)生。

  炸粉車(chē)間:主要生產(chǎn)3種炸粉,分別為萬(wàn)用香脆炸粉、香辣炸粉、佳蒜香炸粉

  果汁車(chē)間:主要生產(chǎn)水果飲料濃漿以及各種調(diào)味醬。

  2.2.參與生產(chǎn)的產(chǎn)品:

 。1)萬(wàn)用香脆炸粉:油炸食品專(zhuān)用,可用于炸魚(yú)片、炸雞塊、雞腿、海鮮等食物。簡(jiǎn)單方便,炸出來(lái)的食物外酥里嫩、香脆可口、色澤金黃誘人。

  (2)排骨醬:精選上好濃縮番茄醬、黃豆醬、腐乳等原料精制而成,具有濃縮番茄醬的美味酸甜味感,同時(shí)添加了黃豆醬、腐乳等傳統(tǒng)發(fā)酵調(diào)味品,經(jīng)過(guò)科學(xué)地配比,賦予了百味佳排骨醬產(chǎn)品獨(dú)特的風(fēng)味,復(fù)合了咸、鮮、甜、香等復(fù)雜味感,具有濃郁的醬香、甜潤(rùn)的味感,特別適用于排骨或腌制蒸肉類(lèi)菜肴、以及一般燒烤肉類(lèi)或煮炒調(diào)味之用。

  (3)番茄沙司:精選上好濃縮番茄醬調(diào)配而成,普通的濃縮番茄醬其味偏酸、且沒(méi)經(jīng)過(guò)加熱滅菌,生吃番茄醬不利于人體吸收。百味佳番茄沙司是經(jīng)過(guò)熱加工調(diào)配精制而成,可直接食用,醬汁濃稠細(xì)膩,濃郁馨香、酸甜可口,用于面、粉、面包等蘸點(diǎn)食用尤佳,應(yīng)用于食物烹調(diào),亦可給起到菜品增色、增味、增香的作用。

 。4)香辣醬:百味佳香辣醬選用上好辣椒精制而成,獨(dú)具潮州風(fēng)味,其濃濃的麻油香氣、結(jié)合蒜和豆豉的香氣,香辣誘人,鮮美入味,可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好直接用于蘸食、拌面、粉,或烹調(diào)菜式,尤其適用于制作香辣風(fēng)味的菜肴。

  2.3生產(chǎn)工藝流程圖

 。1)炸粉(粉狀復(fù)合調(diào)味料)

  配置食用色素(日落黃)→原料(淀粉、輔料A、發(fā)酵粉)→攪拌混合→篩分→炸粉半成品→包裝→成品

  (2)排骨醬(醬狀復(fù)合調(diào)味料)

  原輔料驗(yàn)收→預(yù)處理→混合調(diào)配→加熱滅菌→膠體磨處理→灌裝→檢驗(yàn)成品

  2.4.操作及控制要點(diǎn)

  2.4.1炸粉(粉狀復(fù)合調(diào)味料)

  2.4.1.1操作要點(diǎn)

 。1)預(yù)處理:原料均應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)使用前需要進(jìn)行必要的清洗、干燥、粉碎、過(guò)篩、酶解、過(guò)濾和濃縮等預(yù)處理。

 。2)混合:按生產(chǎn)配方將各種原輔料混合。

 。3)過(guò)篩:生產(chǎn)粉狀復(fù)合調(diào)味料, 過(guò)篩即可得到成品。

 。4)包裝:每批產(chǎn)品在包裝前必須進(jìn)行檢驗(yàn), 檢驗(yàn)合格后產(chǎn)品才能進(jìn)行包裝。根據(jù)包裝的要求進(jìn)行規(guī)格分裝, 包裝材料必須具有良好的防潮、隔氧和阻光性能。

  2.4.1.2控制要點(diǎn)

  (1)環(huán)境濕度的控制:粉狀復(fù)合調(diào)味料的水分含量要控制在5%左右, 因其具有極強(qiáng)的吸濕能力, 所以生產(chǎn)環(huán)境的相對(duì)濕度必須控制在70%以下。

  (2)衛(wèi)生指標(biāo)的控制:由于粉狀復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)熱處理過(guò)程, 對(duì)原料和生產(chǎn)環(huán)境要嚴(yán)格控制衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

  2.4.2排骨醬(醬狀復(fù)合調(diào)味料)

  2.4.2.1操作要點(diǎn)

  (1)預(yù)處理:所用原料有面醬、豆醬、花生醬以及各種香辛料, 原料均應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn), 使用前需進(jìn)行必要的提取、過(guò)濾或磨碎等預(yù)處理。

  (2)混合調(diào)配:按生產(chǎn)配方將各種原輔料混合, 并加熱調(diào)配。

  (3)加熱滅菌:根據(jù)不同的醬狀復(fù)合調(diào)味料, 采用不同的滅菌方法。

  (4)膠體磨處理:將經(jīng)過(guò)加熱滅菌后的醬狀復(fù)合調(diào)味料通過(guò)膠體磨磨碎, 同時(shí)也起到乳化均質(zhì)的作用。

  2.4.2.2控制要點(diǎn)

 。1)配料的處理:使用香辛料前必須進(jìn)行檢驗(yàn), 其粉碎最好采用冷卻粉碎機(jī), 篩孔達(dá)80目以上, 使用的豆醬、醬油和香辛料一定要煮沸, 以免因所含的磷酸酯酶分解增味核苷酸, 從而失去增鮮作用。

  (2)增稠劑的調(diào)配:復(fù)合調(diào)味料的首選增稠劑為變性淀粉類(lèi)增稠劑, 其使用方便, 使用范圍廣, 因此, 只要控制好加熱溫度和加熱時(shí)間, 可達(dá)到很好的增稠效果。

  (3)衛(wèi)生指標(biāo)的控制:應(yīng)根據(jù)不同的醬狀復(fù)合調(diào)味料所使用的原料和生產(chǎn)工藝, 選用不同的滅菌方法。食鹽含量在10%以上的.醬狀復(fù)合調(diào)味料, 可采用熱灌裝。食鹽含量低或蛋白質(zhì)含量高的醬狀復(fù)合調(diào)味料, 則宜采用灌裝后殺菌的方法。

 。4)乳化質(zhì)量控制:蛋黃醬的生產(chǎn)中起穩(wěn)定作用的是乳化劑和增

  稠劑, 乳化劑一般添加量約為0. 5%, 添加方法要適當(dāng), 乳化劑和增稠劑必須選用耐酸型的, 增稠劑可適量使膠類(lèi)。

  2.5生產(chǎn)設(shè)備

  2.5.1炸粉車(chē)間:

  (1)臥式螺旋混合機(jī):臥式雙螺旋帶混合機(jī)的傳動(dòng)主軸上布置雙層螺旋葉片,內(nèi)部螺旋將物料向外側(cè)輸送,外部螺旋將物料向內(nèi)部聚集。物料在雙層螺旋帶的對(duì)流運(yùn)動(dòng)下,形成一個(gè)低動(dòng)力高效的混合環(huán)引境。安裝于攪拌軸上的內(nèi)外徑

  螺旋帶動(dòng)桶體內(nèi)物料,使攪拌器在桶體內(nèi)最大范圍翻動(dòng)物料。攪拌裝置工作時(shí)內(nèi)螺旋帶動(dòng)靠近軸心處物料做軸心旋轉(zhuǎn),軸向由內(nèi)至兩側(cè)推動(dòng),外螺旋帶動(dòng)靠近桶壁物料做軸心旋轉(zhuǎn),軸向由兩側(cè)至內(nèi)推動(dòng),本混合物料能夠在較短時(shí)間內(nèi)均勻混合。

  (2)篩分機(jī):利用散粒物料與篩面的相對(duì)運(yùn)動(dòng),使部分顆粒透過(guò)篩孔,將砂、礫石、碎石等物料按顆粒大小分成不同級(jí)別的振動(dòng)篩分機(jī)械設(shè)備。篩分的顆粒級(jí)別取決于篩面,篩面分篦柵、板篩和網(wǎng)篩三種。篦柵適用于篩分大顆粒物料,篦柵縫隙為篩下物粒徑的1.1~1.2倍,一般不宜小于50毫米。板篩由鋼板沖孔而成,孔呈圓形、方形或矩形,孔徑一般為10~80毫米,使用壽命較長(zhǎng),不易堵塞,適用于篩分中等顆粒。網(wǎng)篩由鋼絲編成或焊成,孔呈方形、矩形或長(zhǎng)條形,常用孔徑一般為6~85毫米,長(zhǎng)條形篩孔適合于篩分潮濕的物料,網(wǎng)篩的優(yōu)點(diǎn)是有效面積較大

  (3)食品輸送帶:聚氨酯(PU)輸送帶由經(jīng)特殊處理的聚酯復(fù)合織物為承載骨架,涂覆聚氨酯(PU)樹(shù)脂作載物面。聚氨酯(PU)輸送帶除了具有普通輸送帶抗拉強(qiáng)度高、曲繞性好、輕薄韌等特點(diǎn)外,耐油、無(wú)毒衛(wèi)生、易清潔等。該傳送帶完全符合美國(guó)的FDA食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),輸送帶其具有很好的耐磨性和抗物理老化性,是一種經(jīng)久耐用的理想的輸送帶產(chǎn)品。

  (4)粉碎機(jī):根據(jù)被碎料或碎制料的尺寸可將粉碎機(jī)區(qū)分為粗碎機(jī)、粉碎機(jī)、超微粉碎機(jī)。在粉碎過(guò)程中施加于固體的外力有剪切、沖擊、碾壓、研磨四種。剪切主要用在粗碎(破碎)以及粉碎作業(yè),適用于有韌性或者有纖維的物料和大塊料的破碎或粉碎作業(yè);沖擊主要用在粉碎作業(yè)中,適于脆性物料的粉碎;碾壓主要用在高細(xì)度粉碎(超微粉碎)作業(yè)中,適于大多數(shù)性質(zhì)的物料進(jìn)行超微粉碎作業(yè);研磨主要用于超微粉碎或超大型粉碎設(shè)備,適于粉碎作業(yè)后的進(jìn)一步粉碎作業(yè)。實(shí)際的粉碎過(guò)程往往是同時(shí)作用的幾種外力,但高端粉碎機(jī)都是根據(jù)粉碎環(huán)境而量身定做的。 (5)旋風(fēng)分離器:氣體通過(guò)設(shè)備入口進(jìn)入設(shè)備內(nèi)旋風(fēng)分離區(qū),當(dāng)含雜質(zhì)氣體沿軸向進(jìn)入旋風(fēng)分離管后,氣流受導(dǎo)向葉片的導(dǎo)流作用而產(chǎn)生強(qiáng)烈旋轉(zhuǎn),氣流沿筒體呈螺旋形向下進(jìn)入旋風(fēng)筒體,密度大的液滴和塵粒在離心力作用下被甩向器壁,并在重力作用下,沿筒壁下落流出旋風(fēng)管排塵口至設(shè)備底部?jī)?chǔ)液區(qū),從設(shè)

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