- 相關(guān)推薦
餐飲員工提成方案
為了確保事情或工作扎實開展,時常需要預(yù)先制定一份周密的方案,方案是書面計劃,具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點。那要怎么制定科學的方案呢?以下是小編收集整理的餐飲員工提成方案,僅供參考,大家一起來看看吧。
餐飲員工提成方案1
餐飲業(yè)是一項人力密集型的服務(wù)行業(yè),員工的質(zhì)量和貢獻對于企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。為了激勵員工,提高員工的工作積極性,餐飲企業(yè)通常會采用提成制度來激勵員工。
一、提成計算方式
餐飲員工提成的計算方式通常有兩種,一是按銷售額計算,二是按利潤計算。具體計算方式如下:
1. 按銷售額計算
按銷售額計算的提成方式比較簡單,企業(yè)可以根據(jù)不同的銷售額設(shè)置不同的提成比例。例如,銷售額在5000元以下的提成比例為5%,銷售額在5001~10000元之間的提成比例為8%,銷售額在10001~15000元之間的提成比例為10%等。
2. 按利潤計算
按利潤計算的提成方式需要根據(jù)餐飲企業(yè)的具體情況來設(shè)置,一般根據(jù)每筆訂單的利潤來計算提成。例如,每個訂單的利潤在10元以下的提成比例為5%,每個訂單的利潤在11~20元之間的提成比例為8%,每個訂單的利潤在21~30元之間的提成比例為10%等。
二、提成對象
餐飲員工提成的對象通常是服務(wù)員和廚師,具體分配比例可以根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營狀況和業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)進行調(diào)整。例如,服務(wù)員的提成比例可以適當提高,以激勵服務(wù)員為顧客提供更好的服務(wù),而廚師的提成比例可以適當降低,以保證餐飲企業(yè)的盈利能力。
三、提成支付時間
餐飲員工提成的支付時間一般在月底或季度結(jié)束之后進行。企業(yè)可以根據(jù)員工的表現(xiàn)和貢獻來確定提成的金額,并向員工發(fā)放相應(yīng)的獎金或提成。這樣一來,員工就會更有動力,更加努力地工作,為企業(yè)創(chuàng)造更多的利潤。
四、提成管理制度
餐飲企業(yè)在實施提成制度時,應(yīng)建立完善的提成管理制度,以便更好地管理員工的工作和提成。一般來說,提成管理制度應(yīng)包括以下內(nèi)容:
1. 提成計算方式和提成比例的規(guī)定;
2. 提成對象和分配比例的規(guī)定;
3. 提成支付時間和方式的規(guī)定;
4. 提成管理流程和責任分工的規(guī)定。
通過建立完善的提成管理制度,餐飲企業(yè)可以更好地管理員工的`工作和提成,提高員工的工作積極性和工作效率,為企業(yè)的發(fā)展作出更大的貢獻。
總之,餐飲員工提成方案明細是餐飲企業(yè)提高員工積極性和工作效率的重要手段之一,但在實施提成制度時,企業(yè)應(yīng)考慮到多種因素,如經(jīng)營狀況、員工貢獻、競爭情況等,以確定最合適的提成方案。同時,企業(yè)還應(yīng)建立完善的提成管理制度,以便更好地管理員工的工作和提成,為企業(yè)的發(fā)展作出更大的貢獻。
餐飲員工提成方案2
1. 引言
餐飲業(yè)作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分,員工的薪酬制度對于員工的積極性和工作效率有著重要影響。為了更好地激勵員工,提高餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量,制定合理的員工提成方案至關(guān)重要。本文將詳細介紹餐飲員工提成方案的明細制定過程和主要依據(jù)。
2. 設(shè)定基數(shù)的銷售額
餐飲業(yè)的提成方案通常以銷售額為基礎(chǔ)進行設(shè)定;鶖(shù)的銷售額是提成的起點,一般根據(jù)同行業(yè)的平均水平或餐廳自身的經(jīng)營情況來確定。同時,考慮到不同菜品和不同時間的銷售額波動,可以適當調(diào)整基數(shù)值,以確保方案的公平性和適用性。
3. 不同崗位的提成比例
餐飲業(yè)涉及的崗位眾多,如服務(wù)員、廚師、清潔工等。為了體現(xiàn)崗位間的差異,提成比例應(yīng)根據(jù)崗位特點設(shè)定。例如,服務(wù)員的提成比例應(yīng)高于廚師,因為服務(wù)員的工作強度和顧客滿意度對餐廳的影響更大。對于清潔工等后勤崗位,可根據(jù)實際情況設(shè)定適當?shù)奶岢杀壤?/p>
4. 試用期和正式期員工調(diào)整方式
對于新的員工,根據(jù)其工作表現(xiàn)和合同期限,提成方案應(yīng)有相應(yīng)的調(diào)整方式。在試用期,新員工可能無法達到正式員工的提成比例,但可以通過其他方式如培訓、晉升等逐步提高待遇。在合同期滿后,新員工將自動轉(zhuǎn)為正式員工,享受相應(yīng)的提成比例。
5. 預(yù)期實現(xiàn)的功能特點
實施該提成方案后,預(yù)期可以實現(xiàn)以下功能特點:首先,提高了員工的積極性和工作熱情,因為他們能夠獲得與付出相對應(yīng)的回報;其次,提高了餐廳的整體業(yè)績和服務(wù)質(zhì)量,從而增加了顧客滿意度和忠誠度;最后,合理的提成方案也有利于吸引和留住優(yōu)秀人才,提高餐廳的市場競爭力。
6. 可能存在的'風險和挑戰(zhàn)
盡管該提成方案具有一定的優(yōu)勢,但也存在一些風險和挑戰(zhàn)。首先,實施方案可能會增加人力成本和管理難度,需要合理的預(yù)算和有效的管理手段來應(yīng)對。其次,對于某些特殊情況,如淡季或特殊節(jié)假日,由于銷售額的波動,可能會對提成方案的實施帶來不利影響。為了應(yīng)對這些風險和挑戰(zhàn),餐廳應(yīng)該靈活調(diào)整提成比例或激勵機制,確保方案的有效性和可持續(xù)性。
7. 方案適用范圍
本提成方案適用于各類餐飲企業(yè),尤其是那些注重員工激勵和服務(wù)質(zhì)量的餐廳。然而,該方案也適用于初創(chuàng)餐飲企業(yè)吸引人才和降低運營成本的需求。需要注意的是,不同的餐飲企業(yè)可能有不同的業(yè)務(wù)模式和員工結(jié)構(gòu),因此在實施該方案時,應(yīng)根據(jù)實際情況進行調(diào)整和完善。
本篇文章詳細介紹了餐飲員工提成方案的明細制定過程和主要依據(jù)。通過設(shè)定基數(shù)的銷售額、不同崗位的提成比例、試用期和正式期員工的調(diào)整方式等措施,該方案旨在提高員工的積極性和工作熱情,提高餐廳的整體業(yè)績和服務(wù)質(zhì)量。雖然存在一定的風險和挑戰(zhàn),但該方案具有較高的適用性和靈活性,適用于各類餐飲企業(yè)。
餐飲員工提成方案3
為更好地做好餐飲部銷售工作,充分調(diào)動員工的工作積極性,切實做好全員營銷, 從而提高餐飲營業(yè)收入,增強贏利能力,現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定:
一、 提成原則
1、 根據(jù)點菜明細確認,誰點菜誰享有此提成。
2、 對于打折、贈送、招待、宴會套餐菜品不再計算提成。
3、 提成統(tǒng)計數(shù)據(jù)要保證真實,完整。如出現(xiàn)違規(guī)操作,查實情況屬實,違規(guī)員工取消當月提成獎勵,情節(jié)嚴重者予以開除。
二、統(tǒng)計及發(fā)放方式
1、每日營業(yè)結(jié)束后,由點菜人員對提成菜品進行統(tǒng)計并做好登記。
2、每月餐飲部專職人員負責對員工提成進行統(tǒng)計,并將當月統(tǒng)計數(shù)據(jù)于次月1日報至財務(wù)部審核,審核無誤后每月20日由餐飲部指定人員按照日常請款手續(xù)一次領(lǐng)取。
三、提成商品明細如下:
1)茶品
2)菜品
【餐飲員工提成方案】相關(guān)文章:
餐飲的提成方案范文(精選15篇)04-10
餐飲營銷的提成方案(通用11篇)09-05
員工提成方案(精選6篇)10-15
業(yè)務(wù)員工資提成方案03-25
員工提成獎勵方案范文(精選20篇)12-09
員工提成獎勵方案(通用13篇)12-07
餐飲員工培訓方案04-11
餐飲員工激勵方案02-10
銷售提成方案(精選)07-06