酒店值班的管理制度（通用12篇）

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度是國家機(jī)關(guān)、社會團(tuán)體、企事業(yè)單位，為了維護(hù)正常的工作、勞動、學(xué)習(xí)、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執(zhí)行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導(dǎo)性與約束力的應(yīng)用文。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編為大家收集的酒店值班的管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　酒店值班的管理制度 篇1

　　根據(jù)經(jīng)營所需，結(jié)合本酒店試營業(yè)特點(diǎn)，特制定本制度。

　　一、值班時間

　　當(dāng)天晚上六點(diǎn)至次日凌晨八點(diǎn)

　　二、值班安排

　　由人事部編制值班表，按順序輪流值班

　　三、值班紀(jì)律

　　1、 遵守值班制度，按班交接，堅守工作崗位。

　　2、 忠于職守，在值班時對會館的各營業(yè)場所進(jìn)行巡視檢查，積極認(rèn)真、迅速準(zhǔn)確地處理各種問題，在遇到重大或緊急情況時及時報告總經(jīng)理或董事長。

　　四、值班內(nèi)容

　　1、 值班經(jīng)理代表會館全權(quán)負(fù)責(zé)會館內(nèi)經(jīng)營管理中發(fā)生的問題，確保會館經(jīng)營管理工作正常進(jìn)行。

　　2、 突發(fā)事件的處理。值班工作是上傳下達(dá)、傳遞信息的重要環(huán)節(jié)，對當(dāng)值班發(fā)生的任何問題，接待任務(wù)和突發(fā)事件均應(yīng)及時處理報告。

　　3、 處理賓客投訴。當(dāng)值班期間發(fā)生客人投訴，應(yīng)謹(jǐn)慎行事，抱著實(shí)事求是的態(tài)度進(jìn)行解決，并將處理結(jié)果做好記錄。

　　4、 巡視檢查。對會館各要害部位以及設(shè)施設(shè)備情況，如樓層、廚房、鍋爐空調(diào)機(jī)房等加強(qiáng)巡視檢查，會同保安人員切實(shí)做好營業(yè)場所的安全保衛(wèi)工作，注意防火工作。

　　5、 員工動態(tài)。員工的有聲服務(wù)、儀容儀表及禮貌禮節(jié)等。

　　6、 能源使用情況：是否有常流水，常明燈現(xiàn)象。

　　7、 各崗位、各區(qū)域的衛(wèi)生情況。

　　8、 值班記錄。值班要記錄好值班時所處理的.事項與問題和巡視時間。記錄簡明扼要、突出重點(diǎn)、文字通順、字跡清楚。領(lǐng)導(dǎo)層囑辦的各種事務(wù)工作也應(yīng)在值班記錄中說明。在第二天的會議上匯報值班情況，責(zé)成相關(guān)部門整改。

　　五、相關(guān)事項

　　1、 值班經(jīng)理在固定值班房休息，不得私自調(diào)換值班房。

　　2、 如遇客人投訴，應(yīng)根據(jù)實(shí)際，在查清楚事實(shí)真相的情況下，有浴資免單和浴資折扣權(quán)限。并在帳單中注明事項。

　　酒店值班的管理制度 篇2

　　值班是保證在工作時間酒店不失控的重要措施，也是強(qiáng)化安全管理，落實(shí)防范措施的體現(xiàn)形式。因此，酒店內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)要認(rèn)真落實(shí)值班管理制度。做到人員落實(shí)、責(zé)任落實(shí)、管理落實(shí)。

　　1、值班人員值班地點(diǎn)門衛(wèi)、辦公樓，值班范圍辦公大樓、酒店重點(diǎn)部位、車間及酒店內(nèi)部區(qū)域，值班人員必須監(jiān)守崗位，按時接班。不得擅離職守，如有事必須經(jīng)總經(jīng)理的'批準(zhǔn)。

　　2、檢查交接班制度，本班未處理的事情，應(yīng)在交班時向下一班交代清楚。

　　3、遇有重大事項和異常情況，應(yīng)及時向總經(jīng)理或有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報告，并采取響應(yīng)的措施。

　　4、值班期間應(yīng)集中精力，不得從事與值班無關(guān)或影響值班的事情。

　　5、值班人員在酒店下班后，要認(rèn)真檢查酒店內(nèi)部各項安全措施，對技術(shù)防范設(shè)施設(shè)防，發(fā)現(xiàn)防范漏洞和安全措施不落實(shí)的隱患并及時排除。

　　6、值班人員遇有職能單位進(jìn)行檢查等公務(wù)活動，要積極主動配合，協(xié)助搞好相關(guān)工作，重大問題應(yīng)立即報告酒店主要領(lǐng)導(dǎo)。

　　7、值班人員負(fù)責(zé)單位內(nèi)部巡邏工作的檢查監(jiān)督，對巡邏人員不盡職責(zé)及違反酒店相關(guān)制度的行為，向酒店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提出處理意見。

　　8、值班人員負(fù)責(zé)處理單位內(nèi)部夜間發(fā)生的案件的處置，酒店發(fā)生案件時，要保護(hù)好現(xiàn)場，及時報告公安機(jī)關(guān)，重大案件要及時報告酒店領(lǐng)導(dǎo)。

　　9、值班人員是酒店夜間安全保衛(wèi)與防范工作直接責(zé)任人，對單位內(nèi)部夜間安全保衛(wèi)工作負(fù)責(zé)。

　　酒店值班的管理制度 篇3

　　1、當(dāng)天晚上18點(diǎn)至次日8:00點(diǎn)，值班經(jīng)理不定時查崗，各部夜班期間有需要解決的事項，及時報當(dāng)日值班經(jīng)理。

　　2、忠于職守，在值班時對酒店的各營業(yè)場所進(jìn)行巡視檢查，積極認(rèn)真、迅速準(zhǔn)確地處理各種問題，在遇到重大或緊急情況時及時報告總經(jīng)理。

　　3、值班經(jīng)理在值班前和值班期間，禁止飲用含酒精類飲料，也不要因工作外的事接待親朋好友;否則扣20-50分。

　　4、值班經(jīng)理在值班期間，不得無故離店外出，如有特殊情況確需離店外出時，需經(jīng)上級批準(zhǔn);否則扣50分。

　　5、值班經(jīng)理必須按值班順序值班，不得隨意調(diào)換，如有特殊情況需與他人調(diào)班的.須在值班前落實(shí)并告知總經(jīng)理;否則雙方扣20分。

　　6、值班經(jīng)理在巡視各個區(qū)域時，帶上值班日記本讓各崗位員工在該本上簽字，以示巡視過這些區(qū)域。(凌晨0-2點(diǎn)間至少巡視記錄1次，按指紋1次，否則按考勤制度處理)

　　7、巡視檢查。對酒店各要害部位以及設(shè)施設(shè)備情況，如各樓層、廚房、鍋爐房、空調(diào)機(jī)房、總服務(wù)臺、前門外、院內(nèi)及餐廳包房等加強(qiáng)巡視檢查，會同保安人員切實(shí)做好營業(yè)場所的安全保衛(wèi)工作，注意防火防盜工作。

　　8、值班經(jīng)理在值班期間，必須按要求巡視酒店各區(qū)域，督導(dǎo)各部門按酒店的規(guī)章制度、工作程序工作及節(jié)能降耗情況(按時開關(guān)燈及其它設(shè)備)，對不規(guī)范的服務(wù)或服務(wù)質(zhì)量問題，應(yīng)及時要求有關(guān)部門當(dāng)班管理人員予以糾正、改進(jìn)，并將這些問題或現(xiàn)象記錄在值班本上。

　　9、值班經(jīng)理須協(xié)助各部門當(dāng)班管理人員處理重大投訴事件，對涉及權(quán)限金額以內(nèi)的免賠，罰款可根據(jù)情況作出處理。并把事情經(jīng)過和處理結(jié)果記錄在值班本上。

　　10、值班期間酒店出現(xiàn)的問題值班經(jīng)理負(fù)主要責(zé)任。

　　11、值班經(jīng)理房指定為維修房，當(dāng)房間入住75間以上時，當(dāng)日不再開經(jīng)理房，經(jīng)理在當(dāng)晚22：00以后方可領(lǐng)取鑰匙，次日9時前必須退房。

　　12、不按要求或未盡職責(zé)的處罰20分以上。

　　酒店值班的管理制度 篇4

　　一、門衛(wèi)實(shí)行二十四小時值班制度。大門開門時間：早上7點(diǎn)至9點(diǎn)，中午12：00至15：00，晚上18：00至22：00，大門關(guān)閉后人員出入經(jīng)由小門通過，車輛進(jìn)出臨時開門。

　　二、外來人員，必須經(jīng)門衛(wèi)登記后方可進(jìn)入。院內(nèi)車輛實(shí)行出入證管理。出租營運(yùn)車輛未經(jīng)允許，不得進(jìn)入院內(nèi)。外來車輛未經(jīng)同意，不得在院內(nèi)停放過夜。

　　三、門衛(wèi)對外來人員、車輛未履行登記職責(zé)的.，扣發(fā)當(dāng)月工資20元/次。

　　四、外來人員不得在院內(nèi)鬧事和從事其他違法犯罪行為，否則移送公安機(jī)關(guān)處理。

　　五、不準(zhǔn)閑雜人員及精神病人進(jìn)入院內(nèi)，不準(zhǔn)小商小販入院叫買叫賣。對外來人員攜帶大件物品外出的要經(jīng)門衛(wèi)核實(shí)情況后方可通過。

　　六、無關(guān)人員不得進(jìn)入門衛(wèi)值班室閑談，或者進(jìn)行打牌、下棋等娛樂活動。

　　七、值班人員要堅守工作崗位，認(rèn)真履行職責(zé)，文明、熱情待人；堅持24小時有人監(jiān)守，不得擅離職守。

　　八、任何人不得阻礙、刁難門衛(wèi)值班員履行職責(zé)，否則視情節(jié)輕重予以處理或者交由有關(guān)部門處理。

　　酒店值班的管理制度 篇5

　　一、值班人員值班時必須衣著整治，佩帶袖章上崗，嚴(yán)守崗位，確保酒店安全。

　　二、對外來陌生人員進(jìn)行詢問，檢查證件，并搞好登記，對推銷人員和收購廢舊物品等無關(guān)人員要嚴(yán)禁入內(nèi)；發(fā)現(xiàn)可疑情況及時向公安機(jī)關(guān)報告。

　　三、熟悉酒店內(nèi)的基本情況，掌握人員的流動情況，發(fā)現(xiàn)住戶違反治安管理的行為，要盡責(zé)制止和規(guī)勸，發(fā)現(xiàn)住戶有不法行為的.，要及時報告公安機(jī)關(guān)。

　　四、注意防火安全，出現(xiàn)可疑火光、黑煙或異味，要一查到底弄清原因，遇火災(zāi)要及時采取措施并迅速報告公安消防部門。

　　五、管好車輛的進(jìn)出、行駛、停放，確保車輛停放有序，保護(hù)好花草樹木。積極維護(hù)住戶的生命和財產(chǎn)安全，敢于同各種不法分子作斗爭。

　　六、嚴(yán)禁無關(guān)人員在值班室逗留、閑談。值班室內(nèi)必須整潔有序，各種登記齊全，物品擺放整齊，禁止出現(xiàn)值班室內(nèi)家庭化、生活化的現(xiàn)象。

　　酒店值班的管理制度 篇6

　　1、員工上班下班必須到酒店指定的地方(員工通道入口處)提前十五分鐘等候打卡。

　　2、員工打卡亮出工牌，當(dāng)值保安核對無誤后，由員工自行打卡。員工打卡后即回所屬部門簽到，由部門管理人員分派工作任務(wù)。

　　3、保安當(dāng)班打卡處，應(yīng)有序排隊等候打卡，不能請人打卡或替人打卡、弄虛作假，否則第一次處以當(dāng)事雙方各100元罰款，第二次按曠工一天處理。

　　4、員工打卡時間，以每遲到5分鐘為一單元，每單元扣5元。

　　5、打卡處保安，應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，查獲犯規(guī)者將給予表揚(yáng)及50元獎勵，不負(fù)責(zé)任者將給予批評及100元處分。

　　6、考勤卡應(yīng)妥善保管，加以愛護(hù)，不得折疊、損壞，不得放在有磁性的物品旁或有電的物品旁，否則照價賠償并處罰100元。

　　7、每月結(jié)束后，由行政人事部調(diào)出所有員工打卡資料并收回由各部經(jīng)理簽名的排班記錄、值班記錄，獎勵、扣罰記錄及簽到記錄計算工資。

　　8、員工如因加班或外出公干未能打卡，必須由部門經(jīng)理級以上簽條給行政人事辦備案。

　　9、員工如因請假，沒能打卡，應(yīng)由部門經(jīng)理簽條給人事部備查，否則按《員工手冊》處理。

　　10、員工因事未能上班，必須填寫病、事假，換休條，按層級的'權(quán)限給予審批，經(jīng)批準(zhǔn)后執(zhí)行。

　　本制度從XX年3月7日起實(shí)施。

　　酒店值班的管理制度 篇7

　　為有效提高電話使用效率，杜絕浪費(fèi)，特制定本規(guī)定：

　　1、員工因公使用本部門電話，要求簡潔明了，一般不超過三分鐘，禁止公話私用。

　　2、接聽電話要使用酒店統(tǒng)一用語：“您好，濱河綠洲××部�！�

　　3、來電鈴響三聲之內(nèi)須接聽。并做好來電記錄，如重要事情要及時上報相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

　　4、為便于管理，各部門電話費(fèi)實(shí)行金額固定、部門領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，超出部分由部門領(lǐng)導(dǎo)自付。

　　酒店值班的管理制度 篇8

　　一、就餐人員為樓面經(jīng)理級(含)以上。

　　二、一日三餐

　　標(biāo)準(zhǔn)：四菜一湯，每餐最少有一道晉菜。

　　每天每桌150元 早：50元/桌 午：70元/桌 晚：30元/桌

　　三、就餐時間：

　　上午：10：10—10：40

　　下午：16：30—17：00

　　晚： 21：30—22：00

　　四、經(jīng)理餐由晉菜廚師長負(fù)責(zé)

　　1、保證飯菜干凈衛(wèi)生。

　　2、不允許出現(xiàn)食物中毒情況。

　　3、利用好邊角料。

　　4、每周提前確定食譜報王主任審批后實(shí)施。

　　此規(guī)定從4月1日起執(zhí)行。

　　酒店值班的管理制度 篇9

　　一、人事培訓(xùn)部根據(jù)賓館的實(shí)際管理情況，培訓(xùn)工作可分為二大內(nèi)容：人事培訓(xùn)部負(fù)責(zé)營業(yè)部規(guī)范服務(wù)常語以及公司意識方面培訓(xùn)，而各營業(yè)部門負(fù)責(zé)實(shí)際操作方面培訓(xùn)。

　　二、培訓(xùn)考勤考核制度

　　1、培訓(xùn)課時，不得無故遲到、缺席、早退、遲到一次扣罰5分，缺席一次扣罰20分，早退一次扣罰10分，連續(xù)三次缺席作辭退處理。

　　2、有事請假，必須以書面形式寫請假條在培訓(xùn)課前交到培訓(xùn)部處，否則，一律以遲到、缺席處理。

　　3、培訓(xùn)課期間，嚴(yán)禁開小差，無理取鬧或未經(jīng)許可私自離開者扣罰10—20分。

　　4、新入職員工培訓(xùn)期完畢，經(jīng)過培訓(xùn)部理論（培訓(xùn)內(nèi)容）和實(shí)際操作考核，合格者通知部門試用，不合格者給予辭退。

　　5、培訓(xùn)部在各部門檢查員工工作表現(xiàn)時，發(fā)現(xiàn)不合格者，經(jīng)培訓(xùn)部進(jìn)行再培訓(xùn)，如還是達(dá)不到要求和標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)部向部門主管提出辭退建議。

　　6、對于員工在工作中，發(fā)現(xiàn)沒有按要求為客人提供服務(wù)，培訓(xùn)部按賓館有關(guān)規(guī)定，給予處罰。

　　三、部門服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督制度

　　培訓(xùn)部負(fù)責(zé)賓館所有部門的服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督。

　　培訓(xùn)部不定時下各部門檢查服務(wù)質(zhì)量，部門主管應(yīng)積極給予配合工作。

　　部門應(yīng)抽出專門負(fù)責(zé)服務(wù)質(zhì)量管理人員配合培訓(xùn)部培訓(xùn)和檢查跟進(jìn)工作。

　　部門服務(wù)質(zhì)量達(dá)不到培訓(xùn)要求或需要增加某方面的培訓(xùn)，部門主管應(yīng)通知培訓(xùn)部進(jìn)行培訓(xùn)。

　　部門服務(wù)質(zhì)量不合格，經(jīng)培訓(xùn)部再培訓(xùn)，第三次培訓(xùn)同一內(nèi)容時，部門主管必須親自一同參加培訓(xùn)。

　　服務(wù)要求達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，如屬部門主管在具體的工作中出現(xiàn)督促和跟進(jìn)不到位，如禮貌意識：不主動向客人，上級領(lǐng)導(dǎo)問好，培訓(xùn)部根據(jù)部門存在的`實(shí)際情況向總經(jīng)理室匯報，給予部門主管扣罰50—100元。

　　培訓(xùn)部培訓(xùn)完畢，把所培訓(xùn)的內(nèi)容通知到部門，部門應(yīng)根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容及時跟進(jìn)和督促。

　　培訓(xùn)部在安排部門培訓(xùn)時，提前一天通知部門，部門如有特殊情況不能進(jìn)行培訓(xùn)，應(yīng)提前半天通知培訓(xùn)部，便于培訓(xùn)部工作安排。

　　以上服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督制度從XX月XX日起全面實(shí)行。

　　酒店值班的管理制度 篇10

　　1、檢查班前車輛狀況，做好出車準(zhǔn)備。

　　2、本著努力為公司節(jié)省費(fèi)用的原則，凡屬于自行保養(yǎng)的要自行做好。

　　3、定期地車輛進(jìn)行清潔、維護(hù)和保養(yǎng)，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題，保持車輛的良好狀態(tài)。

　　4、安全駕車不違章、無事故，如發(fā)生交通安全事故，及時如實(shí)報告;嚴(yán)格執(zhí)行交通安全法規(guī)和有關(guān)條例，確保安全行車。

　　5、優(yōu)質(zhì)高效完成出車任務(wù)，為公司和員工提供安全可靠的服務(wù)。

　　6、每次出車時必須有上級領(lǐng)導(dǎo)的派車單，并做好行車記錄。

　　7、配合采購員將貨物按時完好運(yùn)抵公司或指定地點(diǎn)。

　　8、合理選擇運(yùn)輸路線，節(jié)約用油，降低出車成本。

　　9、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它運(yùn)輸任務(wù)。

　　任職條件：個人素質(zhì)：熱愛本職工作，善于與人相處，工作上熱情周到、業(yè)務(wù)熟練，思維敏捷，有高度的'責(zé)任感;遵守交通法規(guī)，反應(yīng)機(jī)敏，技術(shù)熟練，安全意識強(qiáng)，對企業(yè)有忠誠度和認(rèn)同感。

　　酒店值班的管理制度 篇11

　　一、各部門于每月的25日上報下月辦公用品計劃。

　　二、由行政部王主任把關(guān)簽字報總經(jīng)理審批。總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由采購部購買。

　　三、采購于月底前購回后，由總辦文員保管。

　　四、每月1—5號下午15：00—17：00為領(lǐng)取辦公用品時間。

　　五、由各部門經(jīng)理簽字，總經(jīng)理簽批后領(lǐng)取。

　　六、每次領(lǐng)夠一月用量，不再簽批。

　　酒店值班的管理制度 篇12

　　一、員工食堂廚師作息時間：(按時就餐過時不侯)

　　早8：30前將餐做好 8：30—8：50抬到四樓 9：00—9：45開餐

　　午15：30前將餐做好 15：30—15：50抬到四樓 16：00—16：45開餐

　　晚21：30前將餐做好 21：30—21：50抬到四樓 22：00—23：00開餐

　　二、提前一天標(biāo)出第二天三餐標(biāo)準(zhǔn)菜品名稱。

　　三、開餐分兩組進(jìn)行，由廚師打飯(每組3人)。每日每餐廚房人員將員工餐在指定時間內(nèi)全部抬到四層，方可開餐，不得延誤。

　　四、員工憑就餐卡分兩組排隊打飯，不許插隊，擾亂次序，各部門部長級管理員主動協(xié)助維護(hù)次序，質(zhì)檢檢查，如有違規(guī)者罰款 元。

　　五、員工就餐時必須統(tǒng)一在指定的區(qū)域內(nèi)就餐(四層)餐畢后方可離去，飯菜不準(zhǔn)帶出餐廳，不能以任何理由在服務(wù)區(qū)及包間、水吧、廚房、辦公室等工作場所就餐，違者罰款

　　元。

　　六、就餐時不得剩飯、倒飯，更不能隨地隨處亂扔飯渣，統(tǒng)一清倒干水桶內(nèi)，違者罰款 元，累此發(fā)現(xiàn)取消就餐資格，第三次予以辭退。

　　七、洗餐具時注意不要擁擠，注意將殘渣倒入干水涌，避免堵塞水池下水及下水道(水池應(yīng)配備洗潔凈，配備水池口及下水口漏網(wǎng))。

　　八、職工就餐完畢后，廚房指定人員將四層水池、桌面、板凳、地面、干水桶、垃圾清倒清理。

　　九、最后將四層及廚房所有衛(wèi)生搞好，板凳擺放，檢查水、門、窗、燈、灶的關(guān)閉，方可下班。

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