三九天暖身食譜

　　三九天到了，天氣寒冷，當(dāng)然要多吃些暖身的食譜，

三九天暖身食譜

。下面YJBYS小編為大家精心搜集了關(guān)于三九天暖身的食譜，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!

　　當(dāng)歸生姜羊肉湯

　　羊肉甘溫，是冬季驅(qū)寒的最佳肉食。此外，甘溫、微苦的當(dāng)歸，可以適當(dāng)潛藏相火，同時(shí)加生姜辛微溫，使羊肉當(dāng)歸補(bǔ)而不滯。

　　食材

　　羊肉500克、當(dāng)歸50克、生姜100克。

　　做法

　　1、先用冷水煮羊肉，放入料酒、姜、蔥，將羊肉煮去血水洗凈備用;

　　2、然后將所有材料置入砂鍋慢燉三至四小時(shí);

　　3、最后調(diào)入適量鹽，即可。

　　蔥爆羊肉

　　此菜簡(jiǎn)單易做，具有養(yǎng)胃、溫補(bǔ)肝腎、健胃護(hù)眼的功效，還能溫經(jīng)止痛。在寒冷的冬季可以經(jīng)常食用。

　　食材

　　切片羊肉300克、洋蔥30克、大蔥8根、大蒜4瓣、淀粉適量、食用油45克、香油2小匙、醬油1大匙、白醋1/2大匙、白糖3小匙。

　　做法

　　1、羊肉用醬油、淀粉抓拌，腌10分鐘后倒出多余汁料，瀝干。

　　2、油燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。

　　3、鍋內(nèi)重新倒入油，將洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味。

　　4、再將炒過(guò)的羊肉入鍋一同翻炒，調(diào)入白醋、香油、白糖，煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。

　　小貼士

　　大蔥必須要炒透，否則蔥的香味不能完全出來(lái)。

　　板栗燉烏骨雞

　　烏骨雞，甘平，能滋陰益氣，補(bǔ)肺腎。板栗，亦能補(bǔ)腎強(qiáng)筋，此菜可助發(fā)陽(yáng)氣，暖身。

　　食材

　　鮮板栗10枚，烏骨母雞一只。

　　做法

　　1、將烏骨雞、板栗仁同入砂罐中，加清沒(méi)過(guò)，入生姜，加蓋文火燜2小時(shí)。

　　2、起鍋加少量食鹽，即可食用。

　　杞菊草魚(yú)

　　此菜味道鮮美，可以補(bǔ)肝腎、明目，促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)免疫力。中老年可以用以防老、抗衰;少女可以美容的藥膳。

　　食材

　　草魚(yú)l尾(約750克)、鮮菊花瓣30克、構(gòu)杞15克、冬筍40克、火腿40克、生姜15克、蔥白15克、精鹽6克、胡椒粉3克、料酒30毫升、豬網(wǎng)油1張。

　　做法

　　1、鮮菊花瓣用鹽水洗凈，魚(yú)體兩邊各切5刀，再用姜片、蔥段、料酒、精鹽腌30分鐘。

　　2、將網(wǎng)油鋪在案板上，魚(yú)擺在網(wǎng)油一端，火腿片、冬筍片、枸杞子、菊花用一半，擺在魚(yú)兩邊，然后用網(wǎng)油將魚(yú)體包好，放入蒸盤(pán)內(nèi)，上籠蒸30分鐘。

　　3、揭去網(wǎng)油，將魚(yú)裝入盤(pán)內(nèi)，撒上菊花，即成，

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　　老鴨湯

　　鴨肉有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。燉成湯暖胃又暖身。

　　食材

　　鴨塊400g、桂圓干5個(gè)、老姜5g、鹽2茶匙(10g)。

　　做法

　　1、炒鍋中不放油，大火燒熱，放入鴨塊和姜片翻炒，炒至鴨肉的水分收干，聞著沒(méi)有鴨的腥味，關(guān)火盛出。

　　2、將炒過(guò)的鴨塊放入燉鍋中，倒入沒(méi)過(guò)鴨塊的水，開(kāi)蓋煮，煮沸后將鴨塊撈出，水倒掉。

　　3、燉鍋再加入熱水，將煮過(guò)的鴨肉放入鍋中，大火煮開(kāi)，放入桂圓干，改小火燉約一小時(shí)，調(diào)入鹽，即可。

　　枸杞肉絲

　　此菜藥食合用，枸杞可滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)肺明目，豬肉富含蛋 白質(zhì)，兩者共食，可使氣血旺盛。

　　食材

　　枸杞20克、瘦豬肉100克、青筍20克、油、鹽、砂糖、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。

　　做法

　　1、瘦肉、青筍洗凈切絲，拌入少量淀粉。

　　2、將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可。

　　韭菜炒核桃仁

　　韭菜又名起陽(yáng)草，能補(bǔ)腎助陽(yáng)，溫中開(kāi)胃;核桃能補(bǔ)腎助陽(yáng)，這兩種食材一起炒具有很好的補(bǔ)腎助陽(yáng)，溫暖全身的效果。

　　食材

　　韭菜、核桃仁、鹽。

　　做法

　　1、先將核桃仁炸至焦黃。

　　2、再加入韭菜、食鹽，翻炒至熟即可。

　　神仙粥

　　此粥可有效驅(qū)寒保暖，并能緩解風(fēng)寒所致感冒。食材中的生姜性味辛、溫，能發(fā)表散寒、溫肺止咳;蔥白也能發(fā)表，可把堵塞在毛孔的風(fēng)寒驅(qū)逐出去。

　　食材

　　糯米、生姜、連須蔥白、食醋。

　　做法

　　1、糯米淘?xún)�，與3片生姜熬煮，開(kāi)后入連須蔥白5段。

　　2、粥快熟時(shí)加食醋15毫升，再熬一兩分鐘即可。

　　姜汁撞奶

　　姜汁撞奶是港式有名的甜品，牛奶的奶味和甜味會(huì)掩蓋姜的辛辣味，口感非常好!在寒冷的天氣食用，有驅(qū)寒健胃鎮(zhèn)咳的功效，既暖胃又暖心。

　　食材

　　老姜 一大塊、白糖適量、全脂純牛奶一袋。

　　做法

　　1、生姜榨汁。牛奶倒入鍋中，加兩勺白糖，加熱到馬上要沸騰的程度。

　　2、將奶鍋舉高一點(diǎn)，分兩次倒入姜汁，切記不要攪拌，靜置10分鐘，等凝固后變成像豆腐花一樣的奶即可食用。

　　小貼士

　　牛奶的選擇很重要，不能是脫脂的，一定要用全脂牛奶。生姜也一定要用老姜。

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