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喝臘八粥的意義
導(dǎo)語：為什么要喝臘八粥？有什么意義？臘八粥是怎么由來的？以下是小編整理的喝臘八粥的意義，歡迎閱讀參考，
喝臘八粥的意義
。臘八粥的意義
臘八粥很難煮，要提前把花生等材料泡好水。然后再慢火熬制。
臘八對中國人來說，不止是一碗粥而矣，意義重大。
首先它是一個佛教節(jié)日。據(jù)說臘月初八日凌晨，明星出現(xiàn)天上，釋迦牟尼豁然大悟，得無上大道，成為圓滿正等正覺的.佛陀。所以這一天是佛教的重大節(jié)日。
吃臘八粥的意義，除了有紀(jì)念佛陀成道開悟的意義，還有：溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康等意義。
中國喝臘八粥的風(fēng)俗，在宋代已十分風(fēng)行。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥�；始乙传I(xiàn)神靈，民間百姓家家戶戶用臘八粥祭祀祖先;同時，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈親朋好友。
從養(yǎng)生方面來說
飲食上“小寒”節(jié)氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”�！堆嗑q時記》中記載“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染�！鄙鲜鍪称肪鶠楦蕼刂�，有調(diào)脾胃、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)血、驅(qū)寒強(qiáng)身、生津止渴的功效。我國古人稱“粥飯為世間第一補(bǔ)人之物”，認(rèn)為吃粥可以延年益壽，李時珍在《本草綱目》上說：粥能“益氣、生津、養(yǎng)脾胃、治虛寒”。
臘八粥特別養(yǎng)生的原則。各種粗糧、豆類、堅果、種子、水果干等，都可入粥。
據(jù)市中醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生介紹，臘八粥所含的各種原料都有不同的功效。比如薏米性寒，具有健脾益胃，補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏駐容、輕身延年的功效;蓮子性平，具有補(bǔ)脾止瀉、益腎澀清、養(yǎng)心安神之功效;紅棗具有健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)血安神的作用;花生則可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳，
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《喝臘八粥的意義》(http://m.dameics.com)。許多研究已證實(shí)，富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內(nèi)形成黏稠物質(zhì)，影響葡萄糖的吸收和利用，不會導(dǎo)致餐后血糖突然上升。一些堅果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高，還含有可調(diào)血脂、降血脂的不飽和脂肪酸。即便是含淀粉較多的栗子、蓮子、芡實(shí)的膳食纖維含量也都在1.2%～3%之間，其血糖生成指數(shù)也遠(yuǎn)比精制的米面低。粗糧中的蕎麥含有鉻，有加強(qiáng)胰島素的'作用，在臨床上用于糖尿病的營養(yǎng)治療。諸如以上種種臘八粥的食材幾乎都有自己的保健作用，無論是對強(qiáng)身健體，還是對控制“三高”都有各自的意義，只需要按體質(zhì)選擇配合即可。
臘八節(jié)的由來傳說
臘月初八，我國人民有吃臘八粥習(xí)俗。 據(jù)說臘八粥傳自印度。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(今尼泊爾境內(nèi))凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當(dāng)時婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治，舍棄王位，出家修道。初無收獲，后經(jīng)六年苦行，于臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念�！芭D八”就成了“佛祖成道紀(jì)念日”。
“臘八”是佛教的盛大節(jié)日。解放以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經(jīng)，并效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻(xiàn)乳糜的傳說故事，用香谷、 果實(shí)等煮粥供佛，稱“臘八粥”。并將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以后便在民間相沿成俗。據(jù)說有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、栗、棗、果仁等材 料煮成臘八粥散發(fā)給窮人。傳說吃了以后可以得到佛祖的`保佑， 所以窮人把它叫做“佛粥”。南宋陸游詩云：“今朝佛粥更相饋， 反覺江村節(jié)物新�！睋�(jù)說杭州名剎天寧寺內(nèi)有儲藏剩飯的“棧飯樓”平時寺僧每日把剩飯曬干，積一年的余糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒，稱為“福壽粥”“福德粥”意思是說吃了以后可以增福增壽�？梢姰�(dāng)時各寺僧愛惜糧食之美德。
臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用。假如院子里種著花卉和果樹，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來年多結(jié)果實(shí)。臘八這一天，除了祭祖敬神外，還有悼念亡國、寄托哀思的。
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