滬教版九年級(jí)化學(xué)第八章第二節(jié)淀粉和油脂教案

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第八章  食品中的有機(jī)化合物第二節(jié)  淀粉和油脂

一、學(xué)習(xí)目標(biāo)1、知識(shí)與技能： ⑴知道如何用簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)淀粉、葡萄糖。⑵知道淀粉的特點(diǎn)。2、過程與方法：運(yùn)用觀察、實(shí)驗(yàn)等方法獲取信息3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：保持和增強(qiáng)對(duì)生命活動(dòng)中化學(xué)現(xiàn)象的好奇心和探究欲，發(fā)展學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。二、任務(wù)分析1、起點(diǎn)能力：學(xué)生對(duì)淀粉、葡萄糖有一定的認(rèn)識(shí)。

2、教學(xué)重點(diǎn)：

⑴知道食用淀粉的重要性。

⑵了解葡萄糖的組成、物理性質(zhì)和它在體內(nèi)緩慢氧化為生命活動(dòng)提供熱量和能量的重要意義。

⑶了解葡萄糖的來源。

⑷學(xué)會(huì)用碘水（或碘酒）檢驗(yàn)淀粉。

⑸了解葡萄糖的特性，知道檢驗(yàn)葡萄糖的方法和現(xiàn)象以及這一方法的應(yīng)用。

⑹認(rèn)識(shí)富含油脂的食物以及常見的油脂。

⑺認(rèn)識(shí)油脂的分類方法，油脂的組成以及對(duì)生命活動(dòng)的作用。

3、教學(xué)難點(diǎn)：

⑴了解葡萄糖的生成。

⑵認(rèn)識(shí)淀粉或纖維素與葡萄糖之間的相互轉(zhuǎn)化。⑶知道釀酒中物質(zhì)的轉(zhuǎn)變。⑷認(rèn)識(shí)碳水化合物的概念。⑸學(xué)習(xí)油脂的提取。4、課型：觀察與思考5、課時(shí)安排：2課時(shí)教學(xué)過程：

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