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大班科學教案：面食（通用10篇）
作為一位兢兢業(yè)業(yè)的人民教師，總歸要編寫教案，編寫教案有利于我們弄通教材內(nèi)容，進而選擇科學、恰當?shù)慕虒W方法。那么應當如何寫教案呢？下面是小編精心整理的大班科學教案：面食（通用10篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。
大班科學教案：面食 1
活動目標
1.了解蒸、煮、炸、煎、烤等烹飪方法，感受面食的多樣性。
2.探索、感知面糊、面團的形成，體驗自制面食的樂趣。
3.了解面食的營養(yǎng)，喜歡吃面食。
活動準備
1.幼兒已感知過面粉的特性。
2.面粉、和好的面團。
3.各種面食若干。
4.毛巾、水、抹布、盤子、碗、錄音機、磁帶、錄像機、錄像帶等。
5.幼兒洗凈雙手。
活動過程
一、回憶面粉的特性。
二、感知、探索面粉加水后的變化。
1.猜一猜：在面粉里加水會有什么變化？
2.幼兒操作感知面糊、面團的形成。
三、了解面食的烹飪方法及其營養(yǎng)。
1.引導幼兒根據(jù)已有生活經(jīng)驗說說自己所知道的烹飪方法
2.觀看錄像了解煎、炸、蒸、煮、烤等烹飪方法。
3.師幼共同總結(jié)歸納幾種烹飪方法。
4.品嘗各種面食。
5.教師簡單介紹面食營養(yǎng)。
四、制作好吃的面食。
1.介紹輔助材料：果汁、櫻桃等。
2.討論：你想做什么面食？(引導幼兒從造型、口味、顏色等方面考慮。)
3.師幼共同制作面食。
4.根據(jù)自己喜好選擇面食的烹飪方法，分類后送食堂加工。
活動延伸
午睡起床后和幼兒一起品嘗自己制作的面食。
讓幼兒和家人一起去品嘗各種各樣的面食。
活動建議
活動前建議先讓幼兒感知面粉的`特性。
活動點評
此活動通過操作感知了面粉的特性；通過觀看錄像了解了面粉的許多烹飪方法；通過制作滿足了孩子的創(chuàng)造欲望。整個活動在寬松、和諧的氛圍中進行著，孩子們積極、主動，樂學、好學。整個環(huán)節(jié)步步深入，層層遞進。
大班科學教案：面食 2
活動目標：
1.對面食感興趣，感知面食的多樣性，知道吃面食有益身體健康。
2.了解面食與人們生活的關系，知道幾種常見的面食烹飪制作的方法。
3.積極的參與活動，大膽的說出自己的想法。
4.發(fā)展幼兒思維和口語表達能力。
活動重難點：
感知面食的多樣性，知道幾種常見的面食烹飪制作的方法
了解面食與人們生活的關系，知道吃面食有益身體健康
活動準備：
1.物質(zhì)準備：白色小貓、ppt、和好的面粉、面粉的來歷視頻
2.經(jīng)驗準備：幼兒已學會幾樣簡單的面食制作
活動過程：
一、激發(fā)興趣
師：有一只小黑貓，非常頑皮，整天在家跳上跳下。這不，一不小心掉進了一個盆里。哎呀，小黑貓怎么啦？怎么會變成白貓的呢？（引出白白的面粉）
二、說說面粉的.來歷
師：你們知道這白白的面粉是用什么磨出來，麥子又是誰種出來的？（出示視頻）小結(jié)：白白的面粉哪里來，黃黃的麥子磨出來。黃黃的麥子哪里來，農(nóng)民伯伯種出來。
三、了解多樣的面食
1.認識多種面食
師：白白的面粉有什么用？可以加工什么？
師：今天老師帶來了一些面食，我們一起去看看、說說，它們是什么，是什么樣的？（出示ppt第一頁）師：你看見什么？它是怎樣的？
師：在這么多面食里，你最喜歡哪一種，為什么？
2.出示烹飪方法，以問答的方式小結(jié)面食的烹飪方法
師：老師還帶來了一些好吃的面食，看一看，他們是用什么方法做出來的？（出示ppt第2~5頁）兒歌小結(jié)：好吃的面食哪里來？白白的面粉做出來。
油條、麻花怎么來？油條、麻花炸出來。
餛飩、餃子怎么來？餛飩、餃子煮出來。
面包、蛋糕怎么來？面包、蛋糕烤出來。
饅頭、包子怎么來？饅頭、包子蒸出來。
各種面食做得好，小朋友吃了身體好。
四、多渠道獲取面食的信息
1.師：除了這些面食，生活中，你還見過哪些面食呢？
2.利用多種渠道了解面食信息
師：今天我們就一起到面食城去看一看，有哪些好吃的面食吧！
（1）圖片（花式面食）
�。�2）錄音（面食自述）
3.小結(jié)：面食不僅種類多，而且還是我們中國的飲食文化之一呢。面食容易消化，而且熱量高，可以用來填飽肚子。像烹飪方式為蒸煮的面食還有一個很重要的本領：保護、調(diào)養(yǎng)我們的胃。有些人吃飯不規(guī)律，使得胃受傷了，經(jīng)常胃疼胃脹，這個時候你就要多吃點面食來調(diào)理調(diào)理你的胃。像烹飪方式為炸的面食，我們應該少吃，炸后的面食會破壞其原有的營養(yǎng)成分，變成垃圾食品。
五、洗手自制面食
1.師：如果你是面食師傅，你想做出什么好吃的面食呢？
2.幼兒洗手制作面食。
大班科學教案：面食 3
教材分析
“民以食為天”，“小吃貨”們在對生活中常見面食有了初步了解后，對面食的興趣點仍然高漲，值此良機，教師借助“舌尖中國”欄目中的面食文化，引領孩子們來一次“吃貨之旅”，通過視頻、調(diào)查表、實物和現(xiàn)場制作等方式，拓寬孩子們關于中國傳統(tǒng)面食文化的知識經(jīng)驗，引導幼兒了解我國不同地域各種面食的種類及其所蘊含的文化底蘊，從而萌發(fā)身為中國娃的自豪之情。
活動目標
1.了解我國傳統(tǒng)面食的花樣，知道不同地域有不同的面食文化。
2.能根據(jù)調(diào)查表說出幾種具有代表性的面食文化。
3.感受中國傳統(tǒng)面食文化博大精深，萌發(fā)身為中國娃的自豪之情。
活動過程
“舌尖中國”有關不同地域面食文化的視頻，游戲“猜猜樂”課件，記分牌2個，調(diào)查表；幼兒事先和爸爸媽媽一起了解中國傳統(tǒng)面食文化
一、引導幼兒觀看“舌尖中國”有關不同地域面食文化的視頻，幫助幼兒回憶、豐富中國特色面食文化。
視頻中講到了哪些好吃的面食？它們有什么特點？你吃過哪些？
二、出示調(diào)查表，引導幼兒根據(jù)調(diào)查表說出幾種具有代表性的面食文化，感受中國傳統(tǒng)面食文化博大精深。
1.幼兒和周圍的小伙伴交流討論“舌尖上的'面食”調(diào)查表中自己認識的面食、制作該面食所需要的原材料、在哪些節(jié)日里需要哪種面食及寓意等，教師巡回傾聽。
2.結(jié)合實物投影儀，請個別幼兒在集體面前講述自己的調(diào)查結(jié)果，其他幼兒補充不一樣的面食種類。教師小結(jié)：原來我們中國不同地域有不同的面食文化，每一種面食都有它獨特的寓意，我們中華五千年積累、傳承下來的面食文化更是博大精深。
三、引導幼兒圍繞“舌尖上的面食”開展游戲“面食猜猜樂”，萌發(fā)身為中國娃的自豪之情。
規(guī)則：全體幼兒分為兩組，輪流各選出一名“猜謎”者，背向課件、面向組員站好；老師播放課件，組員不可以說面食名稱，但可以描述面食的特點和口感，讓“猜謎”者猜出是什么特色面食，猜對者得分，猜錯無分。最后比比哪一組得分最多獲勝。
活動延伸
將各色面食圖片投放到信息交流區(qū)，引導幼兒繼續(xù)開展“面食猜猜樂”游戲，讓孩子們在感知中國面食文化博大精深的同時萌發(fā)身為中國娃的自豪之情。
活動反思
本活動主要運用多感官參與法、競賽法、多媒體教學法，幫助幼兒鞏固掌握本主題中所了解發(fā)現(xiàn)的面食特色文化，讓孩子們在感知中國面食文化博大精深的同時萌發(fā)身為中國娃的自豪之情
大班科學教案：面食 4
活動目標：
1、認識面食的來源及制品。
2、讓幼兒知道面食的制作過程，并享受制作面食的樂趣。
3、教育幼兒珍惜別人的勞動成果，養(yǎng)成愛惜糧食的習慣。
活動準備：
泡過的小麥粒，大棗，面包，饅頭，麻花及饅頭片，胸卡，干凈濕毛巾，面板，發(fā)面，百寶箱，《大饅頭》的錄音帶，錄音機，課件。
活動過程：
1、出示百寶箱，引起幼兒興趣。
教師出示百寶箱，以神秘的口吻問：“小朋友，今天老師帶來了百寶箱，你們猜一猜里面有什么好東西？”“請小朋友閉上眼睛，老師數(shù)完一二三的時候再睜開眼睛看一看，”教師一一將麻花、面包、饅頭呈現(xiàn)在幼兒面前，啟發(fā)幼兒說出更多的.面食。
2、觀看課件，了解面食的種類。
教師：“面食大家庭里的成員可真不少，就像小朋友說的有糖包、花卷……老師這里有很多面食的照片，它們到底有誰呢？請小朋友看大屏幕�！辈シ耪n件，讓幼兒進一步了解面食的種類。
3、請全體幼兒品嘗饅頭片，啟發(fā)幼兒探索饅頭片的來源。
4、結(jié)合課件，欣賞歌曲《大饅頭》，了解面食的來源。
5、出示小麥粒，請幼兒咬開小麥粒，黃黃的麥粒里面有白白的面粉，探索麥粒與面粉的關系及面粉來源于麥粒。
6、現(xiàn)場演示面食的制作過程，教師邊講解邊演示，重點突出團、搓、揉、壓等動作技巧。
7、幼兒自制面食，將幼兒帶入已經(jīng)布置好的場地，請幼兒自制面食，鼓勵幼兒根據(jù)已有的經(jīng)驗，將面食做出花樣。
8、幼兒制作，教師巡回指導。
9、游戲：《面粉媽媽找寶寶》。通過游戲鞏固所學內(nèi)容。最后帶幼兒出教室。
玩法：
分發(fā)胸卡，老師扮演面粉媽媽，幼兒分別扮演饅頭寶寶、水餃寶寶、包子寶寶和面條寶寶。
面粉媽媽邊作敲門的動作邊說：“叮鈴鈴，”
所有的寶寶都問：“誰呀？”
面粉媽媽回答：“我是面粉媽媽呀�！�
所有的寶寶都問：“你找誰呀？”
面粉媽媽說：“我找饅頭寶寶（……）呀�！�
“饅頭寶寶”馬上到面粉媽媽跟前來，排成一隊，面粉媽媽開車帶寶寶回家。到家后，幼兒回到座位上游戲重新開始，最后，所有寶寶都上車有媽媽帶出教室。
大班科學教案：面食 5
一、教學目標
讓幼兒了解面食的種類及其制作原料 —— 小麥粉的來源和基本特性。
通過觀察、實驗和操作活動，幫助幼兒探索面食在制作過程中的變化，如面團的發(fā)酵、形狀變化等，培養(yǎng)幼兒的觀察力、思考力和動手能力。
引導幼兒感受面食與人們生活的緊密聯(lián)系，激發(fā)幼兒對傳統(tǒng)飲食文化的興趣和熱愛。
二、教學重難點
（一）教學重點
認識常見的面食種類，了解小麥粉是制作面食的主要原料。
觀察并理解面團發(fā)酵過程中的變化，包括體積膨脹、內(nèi)部結(jié)構改變等。
�。ǘ┙虒W難點
用簡單易懂的方式向幼兒解釋小麥粉中的面筋在面食制作中的作用，以及發(fā)酵原理。
組織幼兒進行小組合作實驗和面食制作活動，確�；顒佑行蚯野踩剡M行。
三、教學方法
直觀教學法、實驗探究法、小組合作法、操作體驗法
四、教學準備
不同種類的面食實物，如饅頭、面條、餃子、包子、油條等，以及相應的圖片或視頻資料。
小麥粉、水、酵母粉、鹽、糖、盆、碗、勺子、筷子、搟面杖、面板等制作面食的材料和工具若干套，可供幼兒分組實驗和操作。
有關小麥種植、收獲以及面食制作過程的視頻或動畫課件。
實驗記錄表格，用于幼兒記錄面團發(fā)酵前后的變化。
五、教學過程
�。ㄒ唬⿲氩糠郑�5 分鐘）
教師將準備好的各種面食實物放在一個大托盤里，展示在幼兒面前，引起幼兒的興趣。
師：“小朋友們，看老師今天給你們帶來了什么？” 引導幼兒觀察并說出各種面食的名稱。
師：“這些都是面食，你們知道它們是用什么做出來的嗎？” 激發(fā)幼兒的好奇心和探索欲望。
�。ǘ┗静糠郑�20 分鐘）
認識小麥粉
教師拿出一小袋小麥粉，向幼兒介紹這是制作面食的主要原料。
展示小麥的圖片或播放小麥種植、生長和收獲的視頻，讓幼兒了解小麥粉是由小麥經(jīng)過加工磨制而成的。
讓幼兒觀察小麥粉的顏色、質(zhì)地，聞一聞小麥粉的氣味，并鼓勵幼兒用手摸一摸小麥粉，感受其細膩的觸感。
探索面團的制作
教師在講臺上示范制作面團的過程：先在盆里倒入適量的小麥粉，然后加入一些水、酵母粉（簡單介紹酵母粉的作用是讓面團發(fā)酵變大）、鹽和糖（可以讓面團更有味道），用筷子慢慢攪拌，直到面粉變成絮狀，再用手揉成一個光滑的面團。
邀請幾位幼兒到前面來，在教師的指導下，親自參與面團的`制作過程，讓其他幼兒仔細觀察。
觀察面團發(fā)酵
將揉好的面團分成若干小塊，分發(fā)給每個小組的幼兒，讓他們把面團放在碗里，并做好標記。
引導幼兒觀察面團最初的樣子，如大小、形狀、顏色等，并記錄在實驗記錄表格上。
教師向幼兒講解面團發(fā)酵需要一些時間，在此期間我們可以先去了解一些其他關于面食的知識。
播放一段關于面團發(fā)酵過程的視頻或動畫，讓幼兒直觀地看到面團在發(fā)酵過程中是如何慢慢變大、變松軟的。
大約 20 - 30 分鐘后（根據(jù)實際情況調(diào)整時間），帶領幼兒回來觀察面團發(fā)酵后的變化，鼓勵幼兒用手輕輕按壓發(fā)酵好的面團，感受其與之前面團的不同，并再次記錄在表格中。
�。ㄈ┬〗M活動（20 分鐘）
面食制作體驗
每個小組分發(fā)一套制作面食的材料和工具，包括發(fā)酵好的面團、搟面杖、面板、餡料（如果制作有餡的面食）等。
教師向幼兒介紹幾種簡單的面食制作方法，如制作饅頭（將面團搓成圓形）、面條（將面團搟成薄片，再用刀切成細條）、餃子（將面團搟成圓形薄片，包上餡料捏成餃子形狀）等，讓幼兒根據(jù)自己的興趣選擇一種進行制作。
幼兒分組進行面食制作活動，教師巡回指導，鼓勵幼兒發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力，制作出不同形狀和樣式的面食。提醒幼兒注意使用工具的安全，不要將面團或工具放入口中或眼睛里。
（四）總結(jié)部分（10 分鐘）
展示與分享
各小組將制作好的面食作品放在展示臺上，幼兒們互相欣賞和評價。教師引導幼兒說一說自己制作的是什么面食，在制作過程中遇到了什么問題，是如何解決的。
教師對幼兒的作品進行肯定和鼓勵，表揚幼兒在活動中的積極表現(xiàn)和創(chuàng)新精神。
知識回顧與拓展
教師與幼兒一起回顧本節(jié)課所學的知識，包括小麥粉的來源、面團的制作和發(fā)酵過程、常見面食的種類以及制作方法等。
向幼兒介紹一些不同地區(qū)的特色面食，如山西刀削面、蘭州拉面、北京炸醬面等，拓寬幼兒的視野，激發(fā)幼兒對中國豐富多樣的飲食文化的興趣。
鼓勵幼兒回家后與家長一起制作面食，進一步鞏固所學知識和技能，同時增進親子關系。
六、教學延伸
在班級的美工區(qū)投放一些彩泥或面團，讓幼兒在自由活動時間繼續(xù)創(chuàng)作各種面食造型，鍛煉幼兒的手部精細動作和創(chuàng)造力。
在圖書區(qū)投放一些有關美食文化的繪本或圖書，供幼兒自主閱讀和欣賞，加深幼兒對飲食文化的了解。
七、注意事項
在活動過程中，教師要時刻關注幼兒的安全，提醒幼兒正確使用制作面食的工具，避免發(fā)生意外事故。
注意食品衛(wèi)生，確保所使用的材料干凈、新鮮，制作面食的桌面和工具要提前清潔消毒。
尊重幼兒的創(chuàng)意和想法，鼓勵幼兒在制作面食過程中大膽嘗試和創(chuàng)新，不要過分強調(diào)制作結(jié)果的規(guī)范性和統(tǒng)一性。
根據(jù)幼兒的實際情況和興趣點，靈活調(diào)整教學內(nèi)容和活動環(huán)節(jié)的時間安排，確�；顒禹樌M行并達到預期的教學效果。
大班科學教案：面食 6
活動目標：
讓幼兒了解面食的基本原料和制作過程。
通過觀察和動手實踐，培養(yǎng)幼兒的觀察力、動手能力和科學探究精神。
引導幼兒了解面食在中國飲食文化中的重要地位，激發(fā)對傳統(tǒng)文化的熱愛。
活動準備：
面食樣品（如饅頭、餃子、面條等）及圖片。
面粉、水、酵母、搟面杖、刀具等制作面食的材料和工具。
相關面食制作過程的視頻或圖片資料。
幼兒圍裙、手套等防護用品。
活動過程：
一、導入環(huán)節(jié)
教師出示面食樣品，引導幼兒觀察并討論它們的外形、口感和用途。
提問：你們喜歡吃面食嗎？知道這些面食是怎么做出來的嗎？
二、新知講解
播放面食制作過程的視頻或圖片資料，讓幼兒了解面食的基本原料（如面粉、水、酵母等）和制作過程（如和面、發(fā)酵、揉面、制作形狀、蒸煮等）。
教師結(jié)合視頻或圖片，詳細講解每個步驟的作用和注意事項。
三、動手實踐
教師分組，每組分配適量的面粉、水、酵母等材料，以及制作面食所需的工具。
教師示范如何和面、揉面，并引導幼兒嘗試操作。
幼兒分組合作，嘗試制作簡單的`面食形狀（如小圓球、小面條等）。
教師巡回指導，幫助幼兒解決制作過程中遇到的問題。
四、分享與展示
幼兒展示自己的作品，并分享制作過程中的感受和收獲。
教師引導幼兒評價彼此的作品，鼓勵幼兒相互學習和借鑒。
五、總結(jié)與延伸
教師總結(jié)本次活動的重點知識，強調(diào)面食在中國飲食文化中的重要地位。
提問：你們還想嘗試制作哪些面食？回家后可以和爸爸媽媽一起動手試試哦！
延伸活動：教師可以組織幼兒參觀面食店或邀請專業(yè)面點師來園進行示范教學，進一步拓展幼兒的視野和知識面。
活動反思：
在本次活動中，幼兒通過觀察和動手實踐，對面食有了更深入的了解和認識。同時，通過分組合作和分享展示，幼兒的團隊協(xié)作能力和語言表達能力也得到了鍛煉。教師在活動過程中應關注幼兒的個體差異，給予適當?shù)闹笇Ш蛶椭�，確保每位幼兒都能在活動中獲得成長和進步。
大班科學教案：面食 7
教學目標：
了解面食的種類及其制作過程。
學習面粉的成分與特性。
培養(yǎng)孩子們的動手能力和團隊合作精神。
教學準備：
面粉、鹽、水、酵母（可選）
各種面食的圖片（包子、餃子、面條等）
煮好的面食樣品供孩子們觀察和品嘗
大畫紙、彩色筆、膠水、剪刀
實驗器具（碗、攪拌棒、量杯等）
教學過程：
導入（10分鐘）
通過提問導入話題，例如：“你們喜歡吃什么面食？”、“有沒有自己做過面食？”
展示面食的圖片，激發(fā)孩子們的興趣。
講解（15分鐘）
介紹面食的種類：如包子、餃子、面條等，簡單說明各自的.特點和制作方法。
講解面粉的成分，如小麥、淀粉、蛋白質(zhì)，以及它們在制作面食中的作用。
實驗活動（20分鐘）
制作面團：
讓孩子們分組，每組準備面粉、鹽和水，進行簡單的面團制作。教他們?nèi)绾螖嚢韬腿嗝妗?/p>
觀察與記錄：
在攪拌和揉的過程中，引導孩子們觀察面粉的變化，記錄面團的觸感、顏色等。
成型：
將面團分成小塊，鼓勵孩子們用自己的創(chuàng)意制作不同形狀的面食，如小動物、花朵等。
烹飪（可選，視條件而定，15分鐘）
如果條件允許，可以現(xiàn)場煮一部分面食，讓孩子們觀察面食的變化并品嘗。
討論與總結(jié)（10分鐘）
討論孩子們在制作過程中遇到的問題和解決的方法。
邀請孩子們分享他們的作品，討論不同面食的口感和味道。
延伸活動（家長參與）
可以邀請家長一起進行一次“家庭面食制作日”，鼓勵孩子們在家中與家人一起制作面食，增進親子交流。
注意事項：
注意衛(wèi)生，尤其是在操作面粉和水的過程中。
留意孩子們對制作過程的理解，必要時給予幫助。
大班科學教案：面食 8
一、教學目標
知識目標：了解面粉的來源和面食的種類，掌握面食的制作基本步驟。
能力目標：培養(yǎng)觀察和動手能力，嘗試制作簡單的面食。
情感目標：培養(yǎng)對傳統(tǒng)食品的熱愛，增強團隊合作精神。
二、教學準備
材料準備：
面粉、鹽、水、雞蛋（根據(jù)所選面食不同可進行調(diào)整）
食品色素（可選，做彩色面食）
小碗、搟面杖、切刀
烹飪器具（鍋、蒸鍋等）
面食的圖片和書籍（展示不同地區(qū)的面食）
場地準備：
選擇一個適合的烹飪區(qū)域，確保安全和衛(wèi)生
準備洗手設施
三、教學過程
導入部分（10分鐘）
通過提問引導孩子們共同討論：“你們喜歡吃什么面食？哪種面食是你們家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)食品？”
展示不同種類的面食圖片，增加孩子們的興趣。
知識講解（15分鐘）
講解面粉的來源（小麥的種植和收成），以及不同類型的面食（如：面條、餃子、包子等）。
介紹面食的營養(yǎng)價值，強調(diào)碳水化合物、蛋白質(zhì)等。
動手實踐（30分鐘）
將孩子們分成小組，每組進行面食的制作。
步驟：
將面粉、鹽、水和其他配料混合在一起，揉成面團。
學習搟面、切面等基本技巧。
制作選擇的面食（如餃子、面條等）。
烹飪完成的面食，感受制作和品嘗的樂趣。
分享與品嘗（15分鐘）
鼓勵每個小組分享他們制作的面食和制作過程中的`體會。
進行小型的品嘗活動，讓孩子們互相品嘗各組的作品，增加互動。
總結(jié)與反思（10分鐘）
討論面食制作過程中的科學原理（如水分的作用、面筋的形成等）。
鼓勵孩子們表達自己最喜歡的面食以及對面食制作的感受。
四、延伸活動
可以組織一次“面食文化日”，邀請家長分享他們擅長的面食制作方法。
參觀當?shù)氐拿嬷破饭S，了解工業(yè)生產(chǎn)過程。
五、注意事項
確保所有材料的衛(wèi)生安全，特別是在動手實踐過程中。
關注孩子們的安全，使用刀具和熱水時要特別小心。
大班科學教案：面食 9
一、活動目標
認知目標
了解常見面食的種類、名稱及制作原料，知道面食是由面粉加工而成的。
認識面粉的特性，如顏色、質(zhì)地、遇水后的變化等。
技能目標
學會簡單的面食制作方法，如搓面條、包餃子、做面疙瘩等，提高幼兒的動手能力。
能夠通過觀察、觸摸、品嘗等方式，辨別不同種類面食的特點，培養(yǎng)幼兒的觀察力和感知覺。
情感目標
培養(yǎng)幼兒對家鄉(xiāng)面食文化的熱愛之情，激發(fā)幼兒對食物制作的興趣。
體驗與同伴一起制作和分享面食的快樂，增強幼兒的合作意識和分享精神。
二、活動準備
各種常見面食，如饅頭、面條、餃子、包子、油條等，裝在盤子里并用保鮮膜覆蓋。
面粉若干、水、盆、碗、筷子、搟面杖、面板、包餃子工具等。
有關面食制作過程的圖片、視頻或動畫課件。
小廚師帽和圍裙若干套，供幼兒在制作面食時穿戴。
三、活動過程
�。ㄒ唬⿲氩糠郑�3 分鐘）
教師戴著廚師帽，推著裝有各種面食的餐車走進教室，引起幼兒的興趣。教師說：“小朋友們，今天老師帶來了好多美味的食物，它們都藏在這個餐車里，大家猜猜看是什么？” 邀請幾位幼兒到餐車前看一看、聞一聞，然后請他們說出自己看到和聞到的食物，從而引出活動主題 —— 面食。
�。ǘ┯^察與認知（7 分鐘）
教師將各種面食一一擺放在桌子上，讓幼兒仔細觀察它們的形狀、顏色、大小等特征。教師提問：“小朋友們，看看這些面食都長得一樣嗎？它們有什么不同的地方呢？” 引導幼兒用語言描述各種面食的特點，如饅頭是白白的、圓圓的；面條是細細長長的；餃子像彎彎的月亮，有花邊等等。
教師拿起一塊饅頭，問幼兒：“你們知道饅頭是用什么做的嗎？” 引導幼兒思考并回答。然后教師向幼兒介紹面食是由面粉加工而成的，并展示面粉給幼兒觀察。讓幼兒用手摸一摸面粉，感受面粉的細膩質(zhì)地，再看看面粉的顏色，聞一聞面粉的氣味。教師講解面粉的來源，如小麥經(jīng)過加工變成了面粉。
�。ㄈ┨剿髅娣鄣奶匦裕�7 分鐘）
教師在一個盆里倒入一些面粉，然后慢慢地加入水，同時用筷子攪拌，讓幼兒觀察面粉遇水后的'變化。教師問：“小朋友們，看看面粉發(fā)生了什么變化？它現(xiàn)在變成什么樣了？” 引導幼兒觀察到面粉和水混合后變成了面團，面團不再像面粉那樣松散，而是可以捏在一起。
教師給每個幼兒一小團面團，讓他們自己動手捏一捏、揉一揉、搓一搓，感受面團的粘性和可塑性。教師鼓勵幼兒發(fā)揮想象，把面團捏成各種形狀，如小球、小蛇、花朵等，并請幼兒展示自己的作品，說一說自己捏的是什么。
（四）制作面食（15 分鐘）
教師播放一段有關面食制作過程的視頻或動畫課件，如包餃子的過程，讓幼兒觀看學習。視頻結(jié)束后，教師說：“小朋友們，看了視頻里的叔叔阿姨們制作面食，你們想不想自己也來試試？今天我們就來一起包餃子吧！”
教師向幼兒介紹包餃子的材料和工具，并示范包餃子的步驟：先把面團搓成細長條，然后用刀切成小塊，將小塊面團搟成圓形的餃子皮，再用勺子舀一些餡料放在餃子皮中間，最后把餃子皮對折，捏緊邊緣，一個餃子就包好了。教師邊示范邊強調(diào)動作要領，如搟餃子皮時要注意中間厚邊緣薄，捏餃子邊時要捏緊，不能讓餡料露出來。
教師給幼兒穿上小廚師帽和圍裙，將幼兒分成小組，每組提供一份包餃子的材料和工具，讓幼兒在小組內(nèi)合作包餃子。教師巡回指導，幫助幼兒解決遇到的問題，如面團粘手、餃子皮搟不圓、餡料放太多包不住等。鼓勵幼兒發(fā)揮創(chuàng)意，包出不同形狀和樣式的餃子，如元寶形、月牙形、小魚形等。
�。ㄎ澹┲竺媸撑c品嘗（5 分鐘）
教師將幼兒包好的餃子送到廚房煮熟，在煮餃子的過程中，教師可以和幼兒一起回顧包餃子的過程，聊聊自己在包餃子時的感受和趣事。
餃子煮好后，教師將餃子盛在盤子里，讓幼兒品嘗自己親手制作的餃子。教師引導幼兒說一說餃子的味道怎么樣，自己吃著自己包的餃子心情如何。同時，教師提醒幼兒要感謝廚房的叔叔阿姨們幫忙煮餃子，培養(yǎng)幼兒的感恩之心。
�。┗顒涌偨Y(jié)（3 分鐘）
教師與幼兒一起回顧活動內(nèi)容，包括認識了哪些面食、面粉的特性、制作面食的過程等。教師提問：“小朋友們，今天我們一起學習了關于面食的很多知識，還自己動手包了餃子，大家都表現(xiàn)得非常棒！誰能來說說你在活動中學到了什么？” 請幾位幼兒回答問題，鞏固幼兒對活動內(nèi)容的記憶。
教師對幼兒在活動中的表現(xiàn)進行評價，表揚幼兒在觀察、探索、制作等環(huán)節(jié)中的積極表現(xiàn)和創(chuàng)新精神，鼓勵幼兒在今后的生活中多觀察、多動手，嘗試制作更多種類的美食。最后，教師說：“面食是我們生活中很常見的食物，不同的地方有不同的面食文化，希望小朋友們以后能和爸爸媽媽一起去了解更多關于面食的知識哦！”
四、活動延伸
在班級的美工區(qū)投放一些彩泥和制作面食的模具，讓幼兒在區(qū)域活動時間繼續(xù)進行面食的創(chuàng)意制作，如用彩泥制作各種彩色的面食。
請幼兒回家后和家長一起制作一種面食，并將制作過程拍照記錄下來，帶到幼兒園與其他小朋友分享。
在班級的圖書區(qū)投放一些有關面食文化的圖書，如《中國傳統(tǒng)面食》《世界各地的面食》等，讓幼兒在自主閱讀中進一步了解面食文化的多樣性。
大班科學教案：面食 10
活動目標：
讓幼兒了解面食的基本原料和制作過程。
培養(yǎng)幼兒的觀察、比較和動手能力。
激發(fā)幼兒對面食文化的興趣和熱愛。
活動準備：
面食樣品（如饅頭、面條、餃子等）。
面粉、水、酵母、搟面杖、刀具等制作面食的材料和工具。
面食制作過程的圖片或視頻。
幼兒用書。
活動過程：
一、導入活動
教師出示面食樣品，引導幼兒觀察并提問：“小朋友們，你們認識這些食物嗎？它們是用什么做的？”
二、認識面食
教師介紹面食的基本原料，如面粉、水、酵母等，并解釋它們在面食制作中的作用。
教師出示面食制作過程的圖片或視頻，引導幼兒了解面食的制作步驟。
三、動手制作面食
教師示范如何和面、揉面、搟面和切面等基本操作。
幼兒分組進行面食制作，教師巡回指導，幫助幼兒掌握正確的操作方法。
幼兒展示自己的作品，并分享制作過程中的感受和體驗。
四、品嘗面食
教師將幼兒制作的面食進行蒸煮或烘烤，讓幼兒品嘗自己的勞動成果。
引導幼兒品嘗不同種類的面食，感受它們的口感和風味差異。
五、總結(jié)與延伸
教師總結(jié)本次活動的重點，強調(diào)面食的'原料和制作過程。
鼓勵幼兒在日常生活中多觀察、多嘗試，發(fā)現(xiàn)更多關于面食的奧秘。
引導幼兒思考：“除了我們今天制作的面食，你還知道哪些面食？它們是怎么做的？”激發(fā)幼兒對面食文化的進一步探索興趣。
活動建議：
在活動前，教師可以與家長溝通，了解幼兒在家庭中對面食的接觸程度，以便更好地設計活動內(nèi)容。
在活動過程中，教師要注意幼兒的安全，確保他們正確使用工具和材料。
活動結(jié)束后，教師可以將幼兒制作的面食照片和感受記錄下來，制作成班級相冊或展板，供幼兒和家長欣賞。
通過這樣的活動，幼兒不僅能夠了解面食的基本知識和制作過程，還能在實踐中鍛煉自己的動手能力和觀察力，同時激發(fā)對面食文化的興趣和熱愛。
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