種子的成分

教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)目標(biāo)

　　1、通過探究種子成分的實(shí)驗(yàn)，理解種子含有哪些成分。

　　2、初步學(xué)會(huì)測(cè)定種子成分的實(shí)驗(yàn)方法。

能力目標(biāo)

　　通過了解鑒定種子成分的基本方法，并親自動(dòng)手操作完成鑒定的過程，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

情感目標(biāo)

　　1、通過理解種子的成分，初步樹立生命是物質(zhì)的基本觀點(diǎn)。

　　2、通過實(shí)驗(yàn)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度的教育。

 

教學(xué)建議

一、知識(shí)體系圖解

 

二、教材分析

　　1、本節(jié)的重點(diǎn)是要通過種子成分的分析，讓學(xué)生了解到種子內(nèi)貯存著大量的有機(jī)物，它們是胚進(jìn)行發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以，做好有機(jī)物成分的鑒定實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生看到明顯的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是本節(jié)課的關(guān)鍵，雖然這些鑒定實(shí)驗(yàn)都比較簡(jiǎn)單，但應(yīng)該讓學(xué)生通過對(duì)日常生活經(jīng)驗(yàn)的分析，做出假設(shè)，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。

　　2、本節(jié)中出現(xiàn)了"無機(jī)物"和"有機(jī)物"這兩個(gè)概念。但由于初一學(xué)生對(duì)化學(xué)知識(shí)知道甚少，所以在講解時(shí)只能做淺顯的解釋，但又不能違背科學(xué)性原則，所以這是一個(gè)難處理的問題�？梢岳�用一些實(shí)物讓學(xué)生直觀的了解有機(jī)物和無機(jī)物的最本質(zhì)的特點(diǎn)和區(qū)別，以便讓學(xué)生在后面的實(shí)驗(yàn)中得出正確的結(jié)論。

　　3、由于實(shí)驗(yàn)內(nèi)容較多，所以必須安排好學(xué)生的分組實(shí)驗(yàn)，盡量不要只做演示實(shí)驗(yàn)，這樣會(huì)使學(xué)生失去參與的機(jī)會(huì)，實(shí)驗(yàn)效果不理想。

三、教法建議

　　1、通過"實(shí)驗(yàn)八"探究種子的成分，認(rèn)識(shí)有機(jī)物和無機(jī)物各有什么特點(diǎn)。

在學(xué)生實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，教師應(yīng)采用歸納法總結(jié)出兩類物質(zhì)：無機(jī)物和有機(jī)物，并講清概念。教師還可舉出幾種學(xué)生日常生活中比較熟悉的物質(zhì)，來區(qū)別無機(jī)物和有機(jī)物。

讓學(xué)生明確認(rèn)識(shí)某種物質(zhì)是否是有機(jī)物，必須有兩個(gè)條件：主要的是加熱后是否能成碳，其次是是否燃燒。因?yàn)橛械奈镔|(zhì)（如鎂），雖然能燃燒，但加熱以后不能成碳，所以不屬于有機(jī)物。

　　2、在"探究種子成分"的實(shí)驗(yàn)中，檢驗(yàn)小麥種子是否含有水分的操作中，應(yīng)注意提醒學(xué)生注意以下幾點(diǎn)：

　�。�1）試管夾要夾在試管口近端，這樣才不影響觀察；

　�。�2）試管要干燥，這樣才有說服力；

　�。�3）小麥在試管底部要散成一斜面，烘烤部位要局限在有小麥的區(qū)域內(nèi)，可緩慢晃動(dòng)，以求小麥?zhǔn)軣峋鶆颉?/p>

　�。�4）試管需保持水平或口稍向下傾斜，這樣管壁上出現(xiàn)的水珠才不會(huì)流向管底，不會(huì)引起試管爆裂；

　�。�5）烘烤時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則種子就會(huì)發(fā)生碳化，碳化的部分往往粘在試管壁上，不易洗掉。

　　3、在"探究種子成分"的實(shí)驗(yàn)中，檢驗(yàn)小麥種子是否含有無機(jī)鹽的操作中，應(yīng)注意提醒學(xué)生注意以下幾點(diǎn)：

　　（1）要將小麥?zhǔn)孪扰蒈�，便于鐵絲穿扎。注意用力不要過猛，防止扎手；

　�。�2）燃燒后，鐵絲很燙，要避免燙傷手和燙壞桌面，應(yīng)及時(shí)放一解剖盤中，或晾涼了再放到桌面；

　�。�3）小麥種子不易完全灰化，要使它完全灰化，需要較長(zhǎng)的時(shí)間

　　4、聯(lián)系實(shí)際，利用課本上提供的實(shí)驗(yàn)原理、材料用具和方法步驟，探究當(dāng)?shù)爻Ｒ娭参锓N子的成分的比例特點(diǎn)。認(rèn)識(shí)常見的農(nóng)作物種子中各以哪種成分為主，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。

 

教學(xué)設(shè)計(jì)方案

重點(diǎn)：探究種子成分的實(shí)驗(yàn)

難點(diǎn)：

　　1、明確無機(jī)物和有機(jī)物的概念。

　　2、通過對(duì)種子成分的分析，了解種子內(nèi)貯存著大量有機(jī)物，是胚進(jìn)行發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

手段：以學(xué)生探究實(shí)驗(yàn)并分析結(jié)果的方式為主的教學(xué)方法。

設(shè)計(jì)思想：

　　從生活實(shí)際入手，對(duì)種子所含的成分進(jìn)行分析，制定實(shí)驗(yàn)方案，并完成實(shí)驗(yàn)及結(jié)果分析。學(xué)生以實(shí)驗(yàn)小組為單位，完成實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。

教學(xué)過程：

　一、導(dǎo)入：

　　出示一些食品包裝袋，利用實(shí)物投影向?qū)W生展示其有關(guān)成分的說明。介紹在我們生活中所吃的食物含有許多成分，引導(dǎo)學(xué)生思考在植物的種子中是否也含有同樣的成分。

　二、講授新課：

�。ㄒ唬�實(shí)驗(yàn)：探究種子的成分

　　1、組織學(xué)生分析生活中所接觸到的食物中有可能存在的成分，這些成分用什么方法可以鑒定出來，需要注意哪些問題。

　　2、組織學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案

　　3、強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：

　　鑒定種子中含有水分的實(shí)驗(yàn)中：

　　（1）試管夾要夾在試管口近端，這樣才不影響觀察；

　�。�2）試管要干燥，這樣才有說服力；

　�。�3）小麥在試管底部要散成一斜面，烘烤部位要局限在有小麥的區(qū)域內(nèi)，可緩慢晃動(dòng)，以求小麥?zhǔn)軣峋鶆颉?/p>

　�。�4）試管需保持水平或口稍向下傾斜，這樣管壁上出現(xiàn)的水珠才不會(huì)流向管底，不會(huì)引起試管爆裂；

　�。�5）烘烤時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則種子就會(huì)發(fā)生碳化，碳化的部分往往粘在試管壁上，不易洗掉。

　　鑒定種子中含有無機(jī)鹽的實(shí)驗(yàn)中：

　�。�1）要將小麥?zhǔn)孪扰蒈�，便于鐵絲穿扎。注意用力不要過猛，防止扎手；

　　（2）燃燒后，鐵絲很燙，要避免燙傷手和燙壞桌面，應(yīng)及時(shí)放一解剖盤中或晾涼了再放到桌面；

　�。�3）小麥種子不易完全灰化，要使它完全灰化，需要較長(zhǎng)的時(shí)間

　　鑒定淀粉和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中：

　　（1）面團(tuán)不要過大。

　�。�2）一直要到紗布中沒有乳白色物質(zhì)滲出，才可停止。

　　4、指導(dǎo)學(xué)生按要求完成實(shí)驗(yàn)，并對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析，得出結(jié)論。

　　5、組織學(xué)生填寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告

（二）總結(jié)種子的成分：

　　1、講解：有機(jī)物和無機(jī)物的概念及特征。

　　2、根據(jù)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，總結(jié)：

　　

　　3、提出問題：

　�。�1）芝麻種子和小麥種子中是否都含有脂肪？

　　（2）如果芝麻種子和小麥種子中都含有脂肪，為什么用芝麻種子做為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，而沒有用小麥種子呢？"

　　組織學(xué)生發(fā)言

　　總結(jié)：（出示不同種子成分的結(jié)構(gòu)圖或表格）

　　植物的種類不同，所以各種成分的含量也不相同。在干燥的種子里，有機(jī)物總是比無機(jī)物多。

板書設(shè)計(jì)：

　　　　　第二節(jié) 種子的成分

一、實(shí)驗(yàn)：探究種子的成分

二、種子的成分

　　 --

 

 

探究活動(dòng)

探究種子內(nèi)淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的裝片觀察

　　1、淀粉：取加碘后呈藍(lán)色的淀粉漿液一滴，置于載玻片上，蓋上蓋玻片后，在低倍鏡下觀察，可見到視野中充滿了藍(lán)色的顆粒，這就是小麥胚乳中的淀粉粒，再轉(zhuǎn)用高倍鏡進(jìn)一步觀察，可以看到淀粉粒表面有很多同心圓的輪紋。

　　2、蛋白質(zhì)：將小麥種子做橫切（與縱軸垂直的方向），在橫切面上滴一滴碘液，中央的胚乳呈現(xiàn)藍(lán)色，在藍(lán)色區(qū)域的邊緣有一圈很細(xì)的黃色區(qū)域，用放大鏡即可看到，這就是以糊粉粒形式貯藏在胚乳最外面的糊粉層中的蛋白質(zhì)。

　　3、脂肪：將蓖麻種子制成徒手切片，置于載玻片上的水滴中并加上蓋玻片，在低倍鏡下觀察，可見到胚乳（蓖麻是雙子葉植物中種子內(nèi)具有胚乳的種類）中或周圍出現(xiàn)小的油珠，若加滴蘇丹Ⅲ試劑，油珠會(huì)呈現(xiàn)桔紅色，這就是脂肪。

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