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潮汕沿海龍須菜的營(yíng)養(yǎng)成分和多糖組成分析
對(duì)南澳海域龍須菜的營(yíng)養(yǎng)成分及其活性多糖的組成進(jìn)行了分析.結(jié)果表明,龍須菜粗蛋白、總糖、粗脂肪、粗纖維、灰分含量分別為(%):19.14、43.76、0.5、4.8、28.77,并富含人體八種必需氨基酸和牛磺酸及Fe、Zn等必需微量元素;其多糖含量為31.05%,用DEAE-纖維素離子交換柱層析,可從熱水提取的多糖中分離出3個(gè)級(jí)分;化學(xué)分析、紙層析和紅外光譜分析表明龍須菜多糖主要由D-半乳糖和3,6-內(nèi)醚-L-半乳糖組成的含有β-糖苷鍵的硫酸多糖,但各級(jí)分3,6-內(nèi)醚-L-半乳糖及硫酸基含量相差較大;該多糖的主要組分是低濃度NaCl洗脫的由55.8%D-半乳糖和42.1%3,6-內(nèi)醚-L-半乳糖以及9.12%硫酸基構(gòu)成的.
作 者： 余杰 王欣 陳美珍 張永雨 龍梓潔 YU Jie WANG Xin CHEN Mei-zhen ZHANG Yong-yu LONG Zi-jie 作者單位： 汕頭大學(xué)理學(xué)院生物系,廣東,汕頭,515063 刊 名： 食品科學(xué) ISTIC PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE 年，卷(期)： 2006 27(1) 分類號(hào)： Q959.266 關(guān)鍵詞： 龍須菜 營(yíng)養(yǎng)成分 多糖【潮汕沿海龍須菜的營(yíng)養(yǎng)成分和多糖組成分析】相關(guān)文章：
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