- 相關(guān)推薦
紫色芽葉紅茶適制性研究
以安化群體種紫色芽葉為原料加工紅茶,通過(guò)感官審評(píng)結(jié)合品質(zhì)成分分析,對(duì)紫色芽葉的紅茶適制性進(jìn)行了研究.結(jié)果表明:用紫色芽葉加工的紅茶其感官品質(zhì)略優(yōu)于用綠色芽葉(對(duì)照)加工而成的紅茶,其滋味、香氣明顯優(yōu)于對(duì)照.紫色芽葉中的茶多酚、兒茶素總量均較綠色芽葉高、水浸出物含量相近,氨基酸、咖啡堿含量較低;用紫色芽葉加工的紅茶,其茶多酚、茶黃素、水浸出物含量高于對(duì)照,氨基酸含量略低于對(duì)照.紫色芽葉加工紅茶具有較好的適制性.
胡祥文,HU Xiang-wen(湖南省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)技推廣總站,長(zhǎng)沙,410005)
龔志華,蔣自橋,陸英,田娜,GONG Zhi-hua,JIANG Zi-qiao,LU Ying,TIAN Na(湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園林園藝學(xué)院,長(zhǎng)沙,410128)
刊 名： 天然產(chǎn)物研究與開(kāi)發(fā) ISTIC 英文刊名： NATURAL PRODUCT RESEARCH AND DEVELOPMENT 年，卷(期)： 2008 20(3) 分類號(hào)： Q946.91 TS275.2 關(guān)鍵詞： 紫色芽葉 紅茶 品質(zhì) 生化成分 適制性【紫色芽葉紅茶適制性研究】相關(guān)文章：
紫色三葉草養(yǎng)殖方法09-14
熊寶寶的芽芽教案02-10
適思,適思顏胄,適思的意思,適思賞析 -詩(shī)詞大全03-13
研究性開(kāi)題報(bào)告12-12
勞動(dòng)研究性報(bào)告04-07