茶葉指紋圖譜研究初探

茶葉作為時(shí)尚的綠色飲品,能提神益智、防治油膩、消食化積、滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì),深受消費(fèi)者的喜愛(ài).近年來(lái)有關(guān)茶葉活性成分研究也進(jìn)一步揭示了茶葉的生物功能,如抗癌~([1])、防治心腦血管疾病、清除自由基等.目前,茶的品質(zhì)鑒定仍是以專家的感官評(píng)審為主,即通過(guò)人的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)對(duì)茶葉的形狀、色澤、香氣和滋味進(jìn)行鑒定,而人的感官靈敏度易受外界因素的干擾,且鑒定的標(biāo)準(zhǔn)較模糊,鑒定結(jié)果的信息量不足.

作 者： 葉能勝 谷學(xué)新 田莉 于京波   作者單位： 首都師范大學(xué)化學(xué)系,北京,100048  刊 名： 分析化學(xué)  ISTIC SCI PKU 英文刊名： CHINESE JOURNAL OF ANALYTICAL CHEMISTRY  年，卷(期)： 2009 37(z1)  分類號(hào)： O65  關(guān)鍵詞：  

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