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有關(guān)油桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效
油桃的屬性
1、科屬
薔薇科，桃屬。
2、產(chǎn)地
主要分布在北京、山東、河南、河北、湖北等地，在亞洲及北美洲皆有分布。
3、別名
李光桃、桃駁李。
4、簡(jiǎn)介
油桃是薔薇科、桃屬植物。落葉小喬木;葉為窄橢圓形至披針形，長(zhǎng)15厘米，寬4厘米，先端成長(zhǎng)而細(xì)的尖端，邊緣有細(xì)齒，暗綠色有光澤，葉基具有蜜腺;樹(shù)皮暗灰色，隨年齡增長(zhǎng)出現(xiàn)裂縫;花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時(shí)為白色，有短柄，直徑4厘米，早春開(kāi)花;近球形核果，表面有毛茸，肉質(zhì)可食，為橙黃色泛紅色，直徑7.5厘米，有帶深麻點(diǎn)和溝紋的核，內(nèi)含白色種子。
油桃的核在成熟后易分離，種子一般不能發(fā)芽。桃李等水果的核一般含有極少量的氰類(lèi)物質(zhì)，稍有毒，但不足以致發(fā)不良反應(yīng)，并無(wú)大礙。
花單生，先于葉開(kāi)放，直徑2.5-3.5厘米;花梗極短或幾無(wú)梗;萼筒鐘形，被短柔毛，稀幾無(wú)毛，綠色而具紅色斑點(diǎn);萼片卵形至長(zhǎng)圓形，頂端圓鈍，外被短柔毛;花瓣長(zhǎng)圓狀橢圓形至寬倒卵形，粉紅色，罕為白色;雄蕊約20-30，花藥緋紅色;花柱幾與雄蕊等長(zhǎng)或稍短;子房被短柔毛。
葉片長(zhǎng)圓披針形、橢圓披針形或倒卵狀披針形，長(zhǎng)7-15厘米，寬2-3.5厘米，先端漸尖，基部寬楔形，上面無(wú)毛，下面在脈腋間具少數(shù)短柔毛或無(wú)毛，葉邊具細(xì)鋸齒或粗鋸齒，齒端具腺體或無(wú)腺體;葉柄粗壯，長(zhǎng)1-2厘米，常具1至數(shù)枚腺體，有時(shí)無(wú)腺體。
油桃表皮是無(wú)毛而光滑的、發(fā)亮的、顏色比較鮮艷，好象涂了一層油;普通的桃子表皮有絨毛，顏色發(fā)紅或微黃，無(wú)亮光。
其它任何桃的表面都是有毛的，但是油桃因其表面光滑如油、無(wú)毛，與蘋(píng)果、李子的表面一樣光滑故稱(chēng)其為油桃。其它桃的果面只有部分呈紅色，但油桃的整個(gè)果面都呈鮮紅色，跟櫻桃一樣，因此油桃以其果皮無(wú)毛、果色鮮紅迷人、光彩奪目的外觀深受市場(chǎng)的歡迎。它是國(guó)際市場(chǎng)上風(fēng)行的一種新興水果，油桃將逐漸取代其它桃而一統(tǒng)天下，二十一世紀(jì)是油桃的時(shí)代。
5、圖片
油桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃油桃的好處
油桃富含維生素C，油桃由桃子改良栽培而成，比桃子甜，營(yíng)養(yǎng)也豐富一些。一個(gè)新鮮油桃所含的維生素C，幾乎可以滿足成人一天所需。維生素C不僅有助于身體吸收鐵和維護(hù)免疫系統(tǒng)，而且對(duì)合成皮膚的重要組成部分膠原至關(guān)重要。膠原還能促進(jìn)傷口結(jié)疤，對(duì)傷口愈合十分重要。 油桃的皮比桃子光滑，沒(méi)有討厭的絨毛。果肉較硬，顏色有粉紅、黃色、白色的，比桃子香味濃。油桃所含熱量比桃子略多，平均為三十六大卡。
油桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含糖13%、有機(jī)酸1.5%、果膠1%蛋白質(zhì)1.1%，每100克果肉含維生素C12毛身、磷40毛身、鈣12毛身、鐵0.8毛身、鎂14.5毛身。此外還含有17種人體所需要的氨基酸類(lèi)、胡蘿卜素等。
油桃的主要成分是蔗糖，而維生素與礦物質(zhì)的含量較少，但是屬于纖維成分的果膠頗多，其有整腸的功用。將桃子做為漢方藥使用是由于蓓蕾中含有的配糖體，對(duì)于利尿或便秘頗具效果。而桃子的葉郡，據(jù)說(shuō)可用來(lái)沐浴并可去除痱子。
1、油桃有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津的作用，尤其適合大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者食用。
2、油桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物，另外，油桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。
3、桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時(shí)能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。此外，桃仁還有活血化淤、潤(rùn)腸通便的作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等輔助治療。
吃油桃的最佳時(shí)間
一般7月左右食用油桃最應(yīng)季。
油桃的選購(gòu)方法
1、看顏色
其他桃的品種，可能只有部分的表面呈紅色，但是油桃的整個(gè)果面都是鮮紅色的。所以在挑選的時(shí)候，要認(rèn)清這一點(diǎn)，盡量挑鮮紅色的油桃。萬(wàn)一沒(méi)有完美的桃子，也挑部分紅色的桃子。
2、看外表
其他很多桃子表明都是有毛的，但是油桃的表面光滑如油，挑油桃的時(shí)候更加要認(rèn)好這一點(diǎn)。同時(shí)，油桃的表面也是比較規(guī)則的圓形或者橢圓形的，萬(wàn)一發(fā)現(xiàn)變形厲害，則要根據(jù)實(shí)際情況選購(gòu)。
3、看手感
好的油桃，握在手里的時(shí)候，感覺(jué)很實(shí)實(shí)在在的，因?yàn)橛吞以诓皇呛艹墒斓臅r(shí)候，都是比較結(jié)實(shí)的。但是，結(jié)實(shí)的油桃只能說(shuō)是生長(zhǎng)得好，口味則有點(diǎn)脆。要想選熟一點(diǎn)的油桃的話，要選手感軟一點(diǎn)的，因?yàn)檐浺稽c(diǎn)的桃子才代表真正在成熟，而不是扔處在生長(zhǎng)期。
4、試吃
油桃的吃法比較簡(jiǎn)單，因?yàn)楸容^光滑，所以只要簡(jiǎn)單清洗一下表面就可以吃了。好的油桃吃起來(lái)有一定的香味，特別是成熟的油桃。但是，這個(gè)口味見(jiàn)仁見(jiàn)智，每人的口味都可能不一樣。
油桃的副作用
1、桃雖好吃，但不可多食。李時(shí)珍曾說(shuō):“生桃多食，令人膨脹及生瘡癤，有損無(wú)益�！背Ｑ浴疤茵B(yǎng)人”是指食桃要適度，恰到好處，但鮮桃不宜貯藏。
2、要吃新鮮、成熟的油桃。油桃不宜儲(chǔ)藏，孕婦更要注意保證食物的新鮮。未成熟的油桃不能吃，否則會(huì)腹脹或生癤癰。
3、爛桃切不可食用。桃子爛了會(huì)滋生各種細(xì)菌，人吃了容易生病，所以切記桃子爛了不要吃。
4、糖尿病患者血糖過(guò)高時(shí)應(yīng)少吃油桃。油桃中含有較高的糖分，糖尿病患者血糖過(guò)高時(shí)應(yīng)盡量少吃或不吃油桃，以免血糖升得更高。
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