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蟲草花的功效及食用方法

時間:2024-04-01 20:06:44 好文 我要投稿
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蟲草花的功效及食用方法

  為了跟冬蟲草區(qū)別開來,商家起了一個美麗的名字,把它叫做“蟲草花”,蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”,而只有橙色或者黃色的“草”。

  1蟲草花的相關功效

  營養(yǎng)

  蟲草花性質平和,不寒不燥,對于多數人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分,其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環(huán)境,增強體內巨噬細胞的功能,對增強和調節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效,主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。

  蟲草花的菌種來源于蛹蟲草,它們存在著許多相似之處。有些地方把蛹蟲草作冬蟲夏草的代用品使用。測定結果顯示,人工培植的蛹蟲草子實體,蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖以及氨基酸、維生素、微量元素等成分與冬蟲夏草、蛹蟲草的含量相似。蟲草花也與它們有許多相似的地方。

  蟲草花中蟲草素的含量為0.536克,蟲草素可用于抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質、抗真菌劑。

  蟲草素的作用機理,是對小鼠腫瘤細胞系細胞的增殖有很強的抑制作用,蟲草素可滲入到RNA中,在細胞內可磷酸化為3ˊ--ATP,因而勢必導致mRNA吸收和成熟障礙,影響蛋白質的合成,從而達到抑制腫瘤的作用。

  蟲草素對人的鼻、咽癌(KD)細胞有很強的抑制作用。臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤,癥狀得到改善的在91.7%以上;主要用于鼻癌、咽癌,肺癌,白血病,腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。

  能明顯減少小鼠耐缺氧能力,增加心肌營養(yǎng)性血流量;維持大鼠心律失常;對應激引起的大鼠心肌梗塞有一定保護作用。  降血脂及防動脈硬化,對造血功能有全面的促進作用。

  促進細胞免疫而抑制體液免疫。認為是一種有效元素的新型免疫抑制劑。 對小鼠胃癌肺癌有一定抑制作用。抑制率為30%~50%。腹腔注射對艾氏腹水癌有抑制作用,并能抑制癌物質誘發(fā)的前胃上皮增生癌變。

  有雄性激素樣作用。通過性腺內分泌發(fā)揮作用外,還可能通過神經系統(tǒng)或其它方面起作用。

  心血管的作用抑制血小板聚集。

  促進骨髓造血干細胞(CFU-3)、紅細祖細胞(CFU-E BFU-E)及骨髓成纖維祖細胞(CFU-E)的增殖。  蠶蛹蟲草具有抗疲勞、提高機體免疫力、殺滅癌細胞等作

  2飲食建議

  蟲草花是一種頗受歡迎的食材,多用于作湯料和藥膳,是藥膳中的新寵,備受醫(yī)生、營養(yǎng)師、廚師和家庭主婦的青睞。

  3食療方法有:

  參考使用方法

  虛癆久咳

  支氣管炎

  蟲草花、川貝、北杏、海底椰燉蛤蚧或瘦肉,隔日一次

  夜尿頻多

  頭暈耳鳴

  腰酸骨痛

  體弱多病

  蟲草花、淮山、杞子、茨實燉烏雞或甲魚、白鴿、水鴨、龜等,隔日一次

  心律失常

  失眠夢多

  蟲草花、百合、棗仁、茨實燉水鴨或烏雞,隔日一次

  月經不調蟲草花、當歸、大棗燉水鴨,隔日一次

  陽痿蟲草花、巴戟、鎖陽燉水鴨,隔日一次

  產后調補蟲草花、當歸、大棗燉兔肉,每日一次輔助糖尿病

  蟲草花、石斛、金櫻子燉烏雞,每星期兩次輔助高血壓

  蟲草花、山楂(胃酸過多者少用)、丹參、天麻、田七燉瘦肉或烏雞,每星期兩次

  手術/放化

  療后補虛

  蟲草花、靈芝、白芍燉甲魚(龜)等,每日一次

  滋肺補腎

  護肝養(yǎng)顏

  強身健體

  烏雞、水鴨、白鴿、鵪鶉、瘦肉、甲魚任選一種與蟲草花共燉,每星期1-2次

  備注:

  1、中藥材各用5-10克,肉類100-150克,蟲草花用量:食療時,每人每次5-8克,初見效果后,可隔2天食一次,連服一個月為一周期;保健用:每人每次5克,每周食用1-2次。

  2、蟲草花不用漂洗,連同浸泡的水一同倒入蠱內。

  3、以上配方以500ml燉蠱為標準,燉好后加食鹽調味。

  天然綠色食品,不添加任何色素、防腐劑

  蟲草花燉瘦肉

  原料:蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實10g、瘦肉100g

  功效:補肺健脾

  做法:這是一個人食用的分量,將原料置于燉盅隔水蒸或燉即可。

  適應人群:本藥膳可作為體質虛弱者的常用保健食療,亦可作為肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等的藥膳治療。

  蟲草花勝瓜煮素小蝦

  食材:食養(yǎng)家蟲草花、勝瓜、素小蝦、蟹味菇

  做法:

  1、勝瓜刨皮,切段待用。

  2、蟹味菇切除根蒂,洗干凈待用。

  3、蟲草花清洗干凈,上籠蒸30分鐘待用。

  4、凈鍋內倒入精制油,油溫升至4成左右,放入勝瓜、蟹味菇過油至熟,倒出瀝干油。

  5、鍋內留少許精制油,放入姜片煸香,放入素小蝦,加少許素上湯,放入勝瓜、蟹味菇、蟲草花拌勻。加水,調味鹽、蘑菇精,略微煮一會兒,勾一點點薄芡,出鍋裝在盤內即可。

  涼拌蟲草花

  食材:蟲草花適量、青椒、小米椒、香蔥、香醋、香油、鹽、蒜。

  做法:

  1. 把蟲草花的根部折區(qū);然后用清水浸泡10分鐘。

  2. 小米椒、青椒都切成小圈;香蔥切段;大蒜剁末。

  3. 把香蔥段以外的調料食材放入碗里,攪拌均勻調成醬料汁。

  4. 泡好的蟲草花洗干凈,放如鍋中開水燙一下。撈出瀝干后放在盤里。

  5. 把調好的醬料汁淋在上面,撒上蔥花就可以吃啦!

  蟲草花首烏湯

  原料:蟲草花10g、首烏6g、烏雞半只

  做法:把原料洗干凈,一起放入鍋放適量的水,燉鍋一個小時。

  功效:老年虛損,有烏發(fā)延年之效

  蟲草花百合豬肺湯

  原料:蟲草花10g百合8g、棗5個(去核)、豬肺半只

  做法:把原料洗干凈,一起放入鍋放適量的水,燉鍋一個小時。

  功效:潤肺養(yǎng)肺、止咳化痰粥、美容

  蟲草花養(yǎng)顏美容湯

  原料:蟲草花12g、紅棗6個、桂圓5g、枸杞8g、雞1只

  做法:把原料洗干凈,一起放入鍋放適量的水,燉鍋一個小時。

  功效:補血養(yǎng)顏美容、潤心清肝、失眠心悸。長期食用還可以淡化蝴蝶斑

  北蟲草蒸母鴨

  原料:嫩母鴨1只,約重1500克,北蟲草18克,料酒,蔥、姜、鹽適量。

  做法:將鴨洗凈,將北蟲草塞入鴨腹內,放入鍋里加入姜、料酒。;鹗昼姾蠹舆m量鹽、吃肉飲汁。

  功效:本方功能補腎益精,益肺平喘,補虛抗衰。適用:陽痿,女子月經不調,腰膝酸軟無力等腎陰虛癥。健康老年人食用,能消除疲勞,改善精力,延年益壽。

  北蟲草清燉雞

  原料:白條雞1只,北蟲草6克,

  做法:將原料洗凈一起放進鍋里,加佐料調之,清燉,食用。

  功效:益腎陽,補肺陰,止血化痰,健脾益胃。

  北蟲草火鍋

  按一般火鍋的原料和吃法,在加入湯料時將北蟲草一起放入。北蟲草的加入不僅能強身健體,而且還能去除膻味,增加鮮味。每4-6人吃火鍋,可以加入12克北蟲草。

  北蟲草蝦仁湯

  原料:北蟲草3克、蝦仁30克

  做法:將原料洗凈一起放進鍋里,加佐料調之,。加少許生姜,水沸30分鐘后取湯溫服,口味鮮美。

  功效:補腎之陰陽,克服腎虛之陽痿。

  北蟲草首烏鯽魚湯

  原料:活鯽魚1-2條,首烏8克,北蟲草3克,生姜少許

  做法:將原料洗凈后,一起放進鍋里,加佐料調之,。加少許生姜,水沸30分鐘之后取湯溫服,口感鮮美。

  功效:老年虛損,有烏發(fā)延年之效。

  北蟲草神仙粥

  原料:人參3克,茯苓3克,麥門冬3克,黑米80克,北蟲草3克,北糖15克

  做法:按一般煲粥方法即可。

  功效:高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性浮腫。

  蟲草花雞湯

  食材:三黃雞1只,蟲草花50克,大棗5枚,鹽巴少許。

  做法:1.三黃雞洗凈去掉頭與雞尖,切成小塊過沸水焯掉雜質,蟲草花與大棗泡軟。2.鍋中加入適量的水,加入雞肉燒開,加入蟲草花與大棗大火燒開轉小火燉90分鐘,食用前加入少許鹽巴。

  功效:主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。

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