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干貝的功效與食用方法
干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味�！笨梢姼韶愔r美非同一般。那么干貝的功效與作用及食用方法是什么呢?干貝的好處和吃法是什么呢?下面就由中國吃網(wǎng)告訴你干貝的功效與作用及食用方法，干貝的好處和吃法吧。
干貝的功效與作用
干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。
礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。
與新鮮扇貝相比，腥味大減。
溫馨提示：干貝的營養(yǎng)價值非常的高，它含有多種人體必需的營養(yǎng)。
首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。
不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。
1、干貝具有滋陰補腎的功能，能治療頭暈?zāi)垦�，咽干口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等癥，常食有助有降血壓，降膽固醇，補益健身。
2、干貝還具有抗癌，軟化血血管，預(yù)防動脈硬化等功效。
3、脾胃虛弱，氣直不足，營養(yǎng)不良，或久病體虛，五臟虧損之人食用。
4、脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用;適宜高脂血癥，動脈硬化，冠心病者食用。
5、不思納谷，食欲不振，消化不良者食用;適宜各種痛癥患者及放療化療后食用。
6、糖尿病，虹斑性狼瘡，干燥綜合征等陰虛體質(zhì)者食用。
干貝的食用方法
香菇干貝燴絲瓜
材料：絲瓜1條、鮮干貝100G、鮮香菇5~6朵、姜絲1/2杯、鮮美露3大匙、水1/2杯、麻油1小匙、胡椒粉1小匙
做法
1、絲瓜洗凈去皮，切大塊片狀，川燙熟舖入餐盤做底備用。
2、干貝橫對切川燙熟備用鮮香菇去蒂、洗凈對切成2半備用。
3、熱油鍋放入姜絲、香菇炒香，加入所有調(diào)味料，用少許太白de 粉水勾薄芡。
4、再放入干貝煮熟，盛入以絲瓜為底的盤子上即可。
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干貝雞肉粥
材料：秈米100克、干貝25克、雞肉50克、荸薺50克、鮮香菇50克、豬油5克、料酒10克、鹽2克、大蔥3克、姜2克、胡椒粉1克
做法
1、將干貝洗凈，撕碎。
2、雞肉洗凈切絲，兩者一起放入盤內(nèi)。
3、加入料酒，上蒸鍋蒸至爛熟。
4、秈米洗凈，用冷水浸泡1小時，撈出，瀝干水分。
5、香菇泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈，切小丁。
6、荸薺剝皮洗凈，也切成小丁。
7、蔥、姜洗凈分別切末備用。
8、鍋中加入約1500毫升冷水，把秈米放入，先用旺火燒沸。
9、放入香菇丁、荸薺丁、干貝和雞肉絲，然后改用小火熬煮。
10、粥將成時放入鹽、豬油、蔥末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。
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