炒薏米仁的功效與作用介紹

　　薏米仁在日本被視作典型的“抗癌食品”，現在，隨著大家對薏米仁的了解，薏米仁也開始在我國普遍起來。其實，薏米仁不只具有顯著的抗癌作用，還有健脾、補肺、清熱、利濕的功效，更是一種天然的美容食品。下面我們一起來看看炒薏米仁的功效與作用具體有哪些。

　　炒薏米仁的功效與作用

　　炒薏米仁的功效與作用必然和薏米仁本身的功效作用相聯系，因為炒制過的薏米仁并不會破壞掉薏米仁原有的功效和作用，反而因為它炒制過，減少了些許寒性，體寒者不用聞薏米仁而避之了。接下來，我們看看炒薏米仁的功效與作用。

　　中藥的炮制是非常講究而且影響其功用，炒制機理是要使其性味改變，更適合用者。炒薏米仁的功效：健脾，補肺，清熱，利濕。治泄瀉，濕痹，筋脈拘攣，屈伸不利，水腫，腳氣，肺痿，肺癰，腸癰，淋濁，白帶。

　　現代研究表明，薏苡仁中含有淀粉、糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、腺苷、微量元素�；钚猿煞萦修曹尤术�、薏苡仁多糖。動物試驗證明，薏苡仁具有一定的降血壓、降血糖、抗衰老、抗腫瘤、抗病毒、抗炎、增強機體免疫力的作用。這些作用可能就是薏苡仁美容抗皮膚老化的作用機理。

　　薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，炒薏米仁比較有利于腸胃的吸收且炒后性平甚至偏微溫，健脾作用比生的強，但利水功能卻不如生的強，生薏仁偏于清熱排膿，多用于膿腫。

　　在這多雨陰濕的天氣，人的濕氣一般都比較重的。食用薏米不僅可以除濕又可美白養(yǎng)顏，是老少皆宜的食物。

　　炒薏米仁的營養(yǎng)價值

　　隨著經濟環(huán)境的變化和生活水平的提高，人們在吃飽喝足的基礎上，更加注重的是營養(yǎng)的搭配和養(yǎng)生之道，既要吃得飽又要吃得營養(yǎng)吃得健康。所以，談完了炒薏米仁的功效作用，我們來看看炒薏米仁的營養(yǎng)價值，媽友門可以吃得更放心了。

　　炒薏米仁有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。炒薏米仁可用于頭發(fā)，因為它具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。炒薏米仁還可用于皮膚，因為它使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。

　　薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。而炒薏米，炒后的健脾作用比生的強，但利水功能卻不如生的強，且炒后性平甚至偏微溫。扁豆也是，炒的減其涼性，有健脾祛濕之功，但無生的解暑和解酒作用。還有白術炒制也是加強健脾功能。 中藥的炮制是非常講究而且影響其功用。如地黃就分鮮地黃，涼血功用最強，一般用于熱毒發(fā)斑，干地黃即俗稱生地，涼血不如鮮的，但又可以滋陰且有一定補血作用，熟地則補血滋陰但性溫。如果按照西醫(yī)的成分說，同一樣物品，成分應該一樣、功能也應該一致吧，但實際應用表現出來的性味是不同的，絕不是多此一舉。道理很簡單，你去麥當勞吃炸雞有可能幾小時后就上火，而蒸雞就可能不上火。

　　炒薏米仁的方法

　　綜上所述，炒薏米仁不但功效作用強大，營養(yǎng)價值還十分豐富，難怪在日本能得到那么高的稱譽。那從薏米仁變成炒薏米仁的方法有哪些呢？功能多多的養(yǎng)生健身寶物，是不是就自己買薏米仁回來炒炒就可以食用呢？帶著這些疑問，跟看看下文尋找答案吧。

　　炒薏米是取凈薏米用文火炒，至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香。在中藥泡制方法里，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。鍋熱后先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時，加入凈薏米，炒至表面呈黃色鼓起時取出，篩去麥麩后放涼，略有香氣。此香氣根據中藥炒制程度的不同，又分為炒黃、炒焦和炒炭。炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣，或鼓起、爆裂時為度。炒黃能緩和藥的過偏之性，同時散發(fā)的香氣，還有理氣解郁的作用。

　　簡單的說，在超市買回薏米，稍微挑揀一下，把壞的去掉。準備一個鐵鍋，不放油，放在火上，調到最小，直接將挑好的薏米放進鍋里。用筷子攪拌，待到薏米局部變成金黃色，嘗嘗熟了就行了。整個過程大概20分鐘。

　　薏米仁的選購技巧

　　選購薏米仁并非女性朋友們逛街買衣服那樣，具有多種款式、多種牌子和色彩斑斕，甚至還有試穿、換購或者量身定制等售前售后的服務。但是大家肯定都希望能購買到好的薏米仁，那么薏米仁的選購技巧有哪些？下面整理了一項選購薏米仁的方法，希望能幫助到媽友們挑選到質量良好的薏米仁。

　　從外觀上帶殼的薏仁要求外殼色澤鮮亮，無污點病斑，用手擠壓內仁飽滿。若一壓就扁了，或有凹陷，表示內仁很少，這種質量就差。一般來說殼薄而仁大者良好，殼厚而仁小者差。當然，作為消費者都是直接購買脫殼后的薏仁米，也就是常說的薏米。質量好的薏仁米具有色白，形圓如珍珠，無蟲蛀，無霉爛，干燥，咬之粘牙如糯米，聞著就有一種米香味，這可稱為上等薏仁米。有的顆粒雖大，但被蟲蛀，受潮發(fā)霉，則不宜選用。

　　另外，根據薏仁米的飽滿程度和完整程度：又分為頭米、98米、95米、93米、90米。頭米就是最好的米，這種米的產量是很少的，價錢以是最貴的，它米粒飽滿、完整程度達100%。98米顧名思義就是100顆米粒里面有2顆碎米，它的完整程度是98%。給大家介紹這兩種米，其他的95米、93米等你們應該知道是什么意思。

　　薏米仁怎么吃減肥

　　了解過薏米仁的媽友們，都知道薏米仁具有利尿消腫的作用，或許您還聽說薏米仁可以減肥�？墒寝裁兹实臏p肥法是不是人人有效，薏米仁怎么吃減肥效果最佳，還是說薏米仁減肥只是個傳說？對于媽友們的問題，百科將會通過下面的內容給大家答案。

　　薏仁茶：早晚兩次，每次5克左右熟薏米粉，用溫開水沖服。飯后服用。能潤澤肌膚，美白補濕，行氣活血，調經止痛。根據本店主的經驗，加點糖或蜂蜜口味就更好了，很香的，又好吃又美容又減肥！

　　解暑茶：將熟薏米粉5克泡500毫升溫開水，做茶水飲料飲用，能降署解渴，利水消腫，清熱解毒。具有營養(yǎng)頭發(fā)，防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟。

　　瘦身湯：A、將鮮牛奶煮沸后加入薏米粉3-5克，攪拌一下即可。潤澤肌膚，美白補濕行氣活血調經止痛，排水瘦身。B、烏龍茶、干海帶、薏苡仁適量。共研末，沸水沖泡飲用。有減肥之功效。

　　薏米粥：薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以藉由吸附負責消化脂肪的膽鹽，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪。另外，薏仁可促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，所以能達到減肥的效果。由于薏仁不容易煮熟，過度烹煮也會破壞效果，所以煮之前最好先用水浸泡三個小時以上。薏仁熱量不高，卻有飽足感，是養(yǎng)生保健的自然飲食中極富營養(yǎng)、又能清除體內雜質的膳食。

　　綠豆薏米粥：將15克大米，15克綠豆，15克薏米洗凈，加水熬粥。直接食用可充饑，清熱解渴， 補肺、健脾胃、清熱、祛風濕、消水腫。也可以加上綠豆粉一起做成豆沙，煮成綠豆薏米粥，綠豆和薏仁都有利尿、改善水腫的效果。薏仁本身有淡化黑斑、美白肌膚的功效，而綠豆則有解毒的作用，使體內毒素盡快排出。對于愛美的mm，薏仁粥除了有美白的功效，同時還是一種低卡又可消瘦的減肥食品。

　　薏米仁的食用注意事項

　　某知名品牌的廣告宣傳語中有一句“不要太瘦哦”，想引用這句話跟媽友們說，物極必反，雖說薏米仁有其益于人體的功效作用和豐富的營養(yǎng)，還能幫到愛美的女性朋友們健康減肥，但是媽友們也不要忽略了薏米仁不益于人體的一面。下面我們就看看薏米仁的食用注意事項，媽友們在食用過程中，規(guī)避了這些事項，就能放心享用薏米仁了。

　　薏米仁味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經；有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效；可用于治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等癥。但是，薏米仁也不能多吃，多吃會引起副作用。

　　1、薏米仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。

　　2、孕婦不宜食用薏米仁。薏米仁性微寒，其中所含薏苡仁油對子宮稱興奮作用，多吃容易造成流產，尤其是孕早期三個月更要慎食。建議產完兩周后再吃，薏米性微寒，且有些人吃薏米會有不良反應，所以酌情食用。

　　3、薏米仁的性質微寒偏涼，因此，嚴重的脾胃虛寒患者、虛冷癥、孕婦、體質虛弱，身體水分不足，常出現嘴唇干裂、口渴的人，都不適宜長期服食薏仁粥或單純的薏仁食品，得依據中醫(yī)學的“去性取用”原則來選擇適當的藥材搭配。

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