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納豆的功效作用

時間:2024-05-17 07:13:04 好文 我要投稿
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納豆的功效作用

  所謂“人無完人,物無完物”,即使納豆雖然是保健食品,但是若食用方法不正確,或者觸犯了其禁忌人群的話,就會產生一定的副作用。那么納豆的副作用有哪些呢?百科將在本專區(qū)進行詳細的介紹,還有關乎納豆的營養(yǎng)、功效、食用禁忌等等知識點的介紹,下面一起來漲知識吧!

  納豆的副作用

  不管是多美麗的女子,還是多帥氣逼人的男子,其都不是完美無瑕的。而納豆也一樣,其也有會副作用。那么納豆的副作用有哪些呢?如下:

  1、嚴重胃病吃納豆的話,會損害胃粘膜

  納豆嘌呤含量高,有促進胃液分泌的作用;納豆中的膳食纖維會對胃黏膜造成機械性損傷。因此,患有消化性潰瘍、急性胃炎和慢性淺表性胃炎的病人不要食用納豆。

  2、腎臟疾病吃納豆不利于病情的恢復

  納豆含非必需氨基酸較高,對于腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人不利,故應禁食。

  3、痛風患者吃納豆

  痛風是由于嘌呤代謝失常引起的,納豆含嘌呤較多,所以痛風患者要盡量少食納豆。

  4、急性胰腺炎不適合吃納豆

  急性胰腺炎發(fā)作時,嚴禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。由于納豆能促進胃液分泌,所以也不適宜食用。

  5、傷口未愈不適合吃納豆

  納豆激酶抗血液凝結力強,手術后及傷口未愈合的病人服用易造成傷口出血。

  納豆的功效作用

  納豆的功效與作用強大是有目共睹的,但是若論納豆的功效都有哪些的話,那還真的沒有多少人能一一答得出來,下面來看看吧!

  1、預防高血壓。納豆具有預防高血壓的作用。納豆中的納豆菌、納豆激酶、小肽、氨基酸等多種活性物質,能徹底清除垃圾,使人體血液循環(huán)和組織器官恢復正常功能,納豆對腦血栓、心肌梗塞等心腦血管癥狀有著顯著效果。

  2、除皺、抑制雀斑。納豆中富含納豆菌和優(yōu)質繕食纖維,可以抑制腸內病原菌生長,清理腸道,防止便秘,改善消化系統;還具有除皺、抑制雀斑的美容功效,納豆菌還能凈化血液,溶解阻塞在眼球微血管當中的血栓,并且可以減少膽固醇在血管壁的蓄積。

  3、減肥。納豆中的粘液素具有很好的減肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特別的結構組成,它具有與膳食纖維相似的作用,在人體腸道內不被吸收,吸水率比膳食纖維還高,與膳食纖維一起膨脹,使人體得到飽腹感,減少人體對脂肪的吸收,另外,納豆中的維生素B2支持體內脂肪燃燒,防止脂肪在體內堆積,達到減肥之效。

  4、防止骨疏松。納豆中包含大豆異黃酮和維生素K2。大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解,而維生素K2則能夠將鈣固定于骨中。也就是說,大豆異黃酮和維生素K2的組合能相互協力,起到強骨的作用。

  5、解酒。納豆激酶進入人體消化道系統,迅速形成保護屏障,加速消化道酸性分泌,促進解酒;進入人體血管系統,在腦血管區(qū)域形成重點防護屏障,抵制酒精對大腦的抑制效應。

  6、預防心腦血栓。納豆中含有大量能溶解血栓的納豆激酶是一種溶纖維蛋白酶,可預防血栓類疾病的發(fā)生。

  納豆的營養(yǎng)價值

  納豆有什么營養(yǎng)呢?其營養(yǎng)還蠻豐富的,含有皂青素、異黃酮類物質、酶類、活納豆菌等對人體有益的成分。下面具體來看看納豆的營養(yǎng)價值:

  1、富含皂青素

  納豆含有的皂青素能改善便秘,降低血脂,預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化,抑制艾滋病病毒等功能;

  2、含有游離的異黃酮類物質及多種酶類

  納豆中含有的游離的異黃酮類物質及多種對人體有益的酶類,如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等,它們可清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老等有明顯效果,并可提高食物的消化率;

  3、含有活納豆菌

  納豆中含有的活納豆菌可以調節(jié)腸道菌群平衡,預防痢疾、腸炎和便秘,其效果在某些方面優(yōu)于現在常用的乳酸菌微生態(tài)制劑;

  4、含有粘性物質

  納豆發(fā)酵產生的粘性物質,被覆胃腸道粘膜表面上,因而可保護胃腸,飲酒時可緩解酒醉的作用。

  納豆的自制方法

  納豆的自制方法是怎樣的呢?其實還蠻復雜的,但是復雜是復雜點,但是畢竟自己做出來的東西,是最能安心享用的。

  材料:干黃豆150克、白糖5克、味精2.5克、納豆菌

  步驟:

  1、50克干黃豆清洗一下,用冷水泡24個小時,中間換3-4次水,天熱要放冰箱冷藏泡發(fā),純凈水最好;

  2、泡好的黃豆濾掉水,放入干凈無油的容器;

  3、放入5克白糖和2.5克味精攪拌均勻;

  4、放入高壓鍋蒸制,蒸至豆子綿軟即可;

  5、接種納豆菌的器材,純凈水,納豆菌膠囊,有刻度的滴管;

  6、用牙簽撥出火柴頭大小的納豆菌;

  7、用滴管吸出2毫升的純凈水,和納豆菌混合均勻;

  8、 把混合好的納豆菌溶液,滴入蒸好晾涼至45度左右的黃豆中,混合攪拌均勻。這步要注意,一定要用干凈的筷子,掉出來的黃豆一定不要撿起來放回去,以免混入雜菌導致納豆不成功;

  9、放入酸奶機的自制容器;

  10、混合好納豆菌的黃豆倒入自制容器內;

  11、把放有接種納豆菌黃豆的容器放入酸奶機,酸奶機倒入少許水,注意不要進到容器內;

  12、包上一層保鮮膜,用牙簽扎50個左右的小眼,易于透氣;

  13、發(fā)酵16-20小時,直到發(fā)酵到如圖有白色的膜出現;

  14、第一次發(fā)酵好的納豆,倒入干凈的容器;

  15、包好保鮮膜密封繼續(xù)放入冰箱冷藏室進行第二次發(fā)酵12小時;

  16、經過第二次發(fā)酵,納豆上面白色的膜大部分變成透明的就可以食用了。

  納豆可以減肥嗎

  納豆可以減肥嗎?只要正確食用的話,那的確是可以達到減肥的效果的。那么納豆為什么可以減肥呢?到底怎么吃才能減肥呢?下面來看看納豆減肥的原理和納豆減肥的吃法。

  納豆減肥的原理

  納豆中的粘液素具有很好的減肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特別的結構組成,它具有與膳食纖維相似的作用,在人體腸道內不被吸收,吸水率比膳食纖維還高,與膳食纖維一起膨脹,使人體得到飽腹感,減少人體對脂肪的吸收,另外,納豆中的維生素B2支持體內脂肪燃燒,防止脂肪在體內堆積,達到減肥之效。

  納豆減肥的吃法

  1、納豆+泡菜。泡菜中的辛辣成分——辣椒素,能刺激血液循環(huán),促進糖分代謝。

  2、納豆+蘿卜碎。蘿卜中含有維生素C,跟納豆一起攝入后,能令你變瘦的同時又變漂亮,富含的膳食纖維令你飽腹,帶來滿足感,同時活化腸道,改善便秘。

  3、納豆+西生菜。將西生菜切絲,與納豆混合制作出沙拉,同樣是富含膳食纖維的組合,有效改善便秘,促進排毒,同時也很適合平時少吃蔬菜的人群。

  4、納豆+番茄。將番茄隨意切碎,與納豆混合,番茄那清新的酸味與納豆十分match!番茄中的茄紅素具有抗氧化的功效,與納豆一起吃,纖體與養(yǎng)顏一舉兩得!

  納豆什么時候吃最好

  納豆什么時候吃最好呢?納豆怎么吃最好呢?有人說晚上吃比較好,因此能更好吸收營養(yǎng);有人說要天天吃最好,能起到更好的保健效果。下面一起來看看具體的原因吧!

  1、晚餐吃納豆效果最好

  有教授認為:食用納豆1小時至12小時之間納豆致活酶發(fā)揮溶解血栓的功能。而據統計腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病,發(fā)病時間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。

  2、納豆堅持每天吃最好

  納豆致活酶進入體內后,其活性維持半天左右。所以盡可能每天吃30g,100g 最理想。

  納豆的食用注意要點:盡可能不加熱吃

  納豆致活酶不耐熱,加熱到70℃活性就消失了,所以生吃效果最好。

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