石蛙的功效及作用
石蛙的功效與作用
1、滋陰補腎
石蛙肉藥性平,味甘,入心、肺、腎三經(jīng),有滋補強壯、滋陰降火,清心潤肺,解勞補虛、強筋骨、填精潛陽的作用。對陰虛所致的腰膝酸軟、五心煩熱、以及產(chǎn)后體虛、肺結(jié)核咯血、盜汗、神經(jīng)衰弱等癥有很好效果。
2、產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復
石蛙中含有緩激肽,這種物質(zhì)能使婦女的離體子宮收縮,特別是對產(chǎn)婦有功效。
3、清毒解瘡、明目
石蛙蝌蚪可清毒解瘡、烏發(fā),石蛙卵可明目。
4、促進骨骼生長
由于石蛙體內(nèi)的鈣腺特殊,鈣腺中的鈣質(zhì)容易被人吸收。因此,能促進兒童骨骼生長,幫助骨折的病人早日康復。
5、疳積、癆瘦
對于小兒面黃肌瘦、腹部脹大、厭食、盜汗、低燒具有治愈功效。
6、病后體虛、心煩口渴。
清煮石蛙湯的做法
原料:石蛙500克、蔥、紅辣椒、香油0.5克。
制法:
1、石蛙去頭,去內(nèi)臟,不去皮,切成小塊
2、在油鍋加熱炒一下,澆上香油,炒香。
3、加清水在鍋內(nèi)燉半小時左右,放入紅椒、撒上蔥段。
4、起鍋前加適量鹽即可食用,此湯鮮美可口。
清煮石蛙湯有兩種顏色,清湯和乳白色湯,如果開始加的是溫熱水煮,則湯是乳白色;如果加的冷水煮,則湯是清湯。
石蛙的營養(yǎng)價值
1.石蛙中含有人體必須的8種氨基酸和20多種微量元素,對于病后體虛、手術(shù)后傷口的愈合、心煩口渴、疲乏、消瘦、食欲減退等具有功效。人(尤其是婦女)忌口之時,吃石蛙肉能開胃,胃弱或胃酸過多的患者也適合吃蛙肉。
2.石蛙肌肉含有豐富全面的營養(yǎng)物質(zhì),蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸含量高,氨基酸種類齊全,其中必需氨基酸含量較高,其比值符合人體需要模式;礦物元素種類多,富有多種對人體新陳代謝所必需的微量元素,有很高的營養(yǎng)、保健和藥用價值。
石蛙的營養(yǎng)研究
據(jù)《本草綱目》《中國藥用動物志》記載:“石蛙有滋補強壯功效,主治小兒癆瘦,疳疾、病后虛弱等,產(chǎn)婦尤佳”。從醫(yī)學保健的觀點看,石蛙味甘性平,入心、肝、肺三經(jīng),能夠健脾消積,可治療消化不良、食少虛弱等癥狀,且有清熱解毒、滋補強身、清心潤肺、滋陰降火、壯筋強骨、健肝胃、補虛損、解熱毒、化毒瘡等功效,尤其適宜病后身體虛弱、心煩口燥者食用,F(xiàn)代醫(yī)學研究表明,石蛙對治療癌癥有一定作用。
現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)蛙的皮肉中含有能使人體子宮收縮的緩激肽,對產(chǎn)后恢復具有奇效,是高級養(yǎng)身補品和席上珍品。古代“參、翅、骨、肚、窩、掌、蟆、筋”八珍中的“蟆”就是指石蛙,歷來是皇家宮廷宴席中的上等佳肴、名貴山珍,被人們稱之為“食之長壽、藥用化瘡”的珍貴野味。
石蛙的食用歷史
在我國,食用石蛙歷史悠久。據(jù)史料記載,被興譽為“藥用化瘡,食之長壽”的石蛙,是古代皇宮御筵中的名貴山珍,也是士大夫階層餐桌上的彌珍野味和饋贈佳品。尋常百姓家的宴席上若有一道石蛙佳肴,足以彰顯主人的闊氣,賓客也以此為榮幸,被贊為“難得一嘗石蛙宴”。
現(xiàn)代社會中,人們的食物結(jié)構(gòu)雖有變化,但石蛙以其肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美和獨具的營養(yǎng)成份與藥用保健價值,仍被人們長期推崇,長盛不衰。
以上我們了解了石蛙的功效與價值,石蛙的高價值是自古以來都有記載。同時小編也分享了簡單的清煮石蛙湯的做法,大家可以在家里嘗試去制作,品嘗下石蛙的肉質(zhì)鮮美,補充下人體日常需要的營養(yǎng)。