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臘肉的作文
在學(xué)習(xí)、工作乃至生活中，大家都寫過作文，肯定對各類作文都很熟悉吧，作文是從內(nèi)部言語向外部言語的過渡，即從經(jīng)過壓縮的簡要的、自己能明白的語言，向開展的、具有規(guī)范語法結(jié)構(gòu)的、能為他人所理解的外部語言形式的轉(zhuǎn)化。一篇什么樣的作文才能稱之為優(yōu)秀作文呢？下面是小編整理的臘肉的作文，希望對大家有所幫助。
臘肉的作文1
凜冽的寒風(fēng)吹散了云霧，山坡上的小房子若隱若現(xiàn)，太陽在那云層之中透著金光。
廣東的冬天，不像北京，哈爾濱、青島等地方那么冷。它很溫暖，就像媽媽的懷抱。祖孫坐在門口的石凳上曬太陽，樹上掛著異木棉花，連風(fēng)都不忍得把它們吹落，店鋪蒸籠里的餃子香氣四溢，冬日的溫暖彌漫整條小街。
媽媽，我到家了。一進家門，我便喊道。回來啦。等等就吃飯。還剩一個你最愛吃的菜哈。媽媽歡喜地說。我悄然來到廚房，柴火燒得正旺，發(fā)出劈里啪啦的響聲，空氣中氤氳著水汽，米飯的香味不住地往外竄。我站在角落里，貪婪地嗅著這濃濃的煙火氣息。
媽媽從屋外拿回那細長，黃紅相間的臘肉。她輕微彎下腰，擼起袖子，拿起菜刀把臘肉切成薄薄一片，切好的臘肉色澤很鮮艷。媽媽蹲下身子打開煤氣，拿起裝油的小瓶子，灑脫地往鍋里倒了一周。她順手拿起姜，麻溜地把姜片切成絲兒，又把蒜拍得粉身碎骨。將那一把把綠油油的蔥，切成青白色顆粒整齊的蔥花。然后把它們一起放入鍋里。這時，鍋里的油發(fā)出滋滋聲，待蔥姜蒜爆香后再放入鮮美的臘肉。
媽媽不停翻炒著，時不時還顛幾下，那炒得焦香的臘肉香氣撲鼻而來�？粗鴭寢屆β档纳碛�，渾然不知歲月已在慢慢奪走她的一切，那濃密的黑發(fā)中鉆出了幾縷白發(fā)，皺紋悄悄爬上了她的臉。媽媽不再像從前那樣年輕、美麗，她漸漸變得消瘦起來�？靵矶瞬顺鋈�。她瞧了瞧我。我回過神來。好，馬上來。我接過菜盤，她的'手觸碰到我的手，粗糙而又溫暖。
媽媽，你是怎么把臘肉曬得這么香�。亢芎唵伟�，先買一塊五花肉，用白酒把肉抹勻，放入罐子里腌一段時間，然后再拿出來曬干，如果遇到潮濕的天氣聽她滔滔不絕地講，一邊吃著熱乎乎軟糯糯的米飯，咀嚼著那口感焦脆、肥不膩口、黃里透紅的臘肉，還混雜著蔥、姜、蒜的香味。冬天獨特的溫暖味道，摻雜于每一片臘肉中。
臘肉細膩的香味溢滿這間小屋，我們一家看著跨年晚會，吃著臘肉，那一刻，只有快樂，只剩幸福。媽媽的眼睛像眨滿了星星，很明亮，閃著光。她對我說：快吃吧，趁熱吃，去學(xué)校就吃不了了。聲音低沉而又沙啞，我沒有說話，只是點點頭。
夜晚很涼，那燈火闌珊之處皆是歡聲笑語。一盤肥而不膩的臘肉，在飯桌上驅(qū)除了寒冷，只留下溫暖。
臘肉的作文2
每次去超市，不自覺地，都會走到熏貨柜臺，拈起一塊熏肉聞聞，再聞聞，始終找不到家鄉(xiāng)熏肉那股味，便又放下。
在西南地區(qū)的農(nóng)村，家家戶戶都會在冬天做熏肉。一般在過了陰歷的10月后，就有人陸續(xù)開始殺豬了。他們把自己辛辛苦苦喂了一年的豬，請屠夫來殺掉，再按一定的習(xí)俗砍成一塊塊的。接下來，就是等著制熏肉了。
熏肉的具體制作方法我不太清楚，但我知道最關(guān)鍵的，就是用火熏了。農(nóng)家做飯大都燒柴火，在柴火灶上，都會有一個鐵或是木制的掛勾，那就是用來掛肉的。他們把已腌制好的肉一塊塊地掛上去，等燒飯時柴火冐出的煙慢慢繞上去，一天天的，那些本來是紅紅白白的肉就逐漸變黃，變黑，成了美味的熏肉，也叫臘肉。別看它們一塊塊黑乎乎、油漬漬的，你只要用刀劃下一塊，用熱水給洗凈，就會是其黃亮亮的真身了。無論你是蒸、炒、燉，不需再加任何調(diào)料，那臘肉特有的.味道都會讓人回味無窮。
據(jù)說從前，農(nóng)村人家都以誰家臘肉多為榮呢。若是哪個姑娘挑婆家，首先就是去看她家肉多不多，以證明她家是不是殷實。因為臘肉都是掛在灶上，一看便知啊。
城里人呢，就更有一套他們的熏肉方法了。在冬天的西南城市，在一個個小區(qū)，你都能聞到有點刺鼻的香味，那就是人們在熏臘肉了。他們用的燃料，大都是鄉(xiāng)下人來賣的濕的柏樹枝，還有他們早就開如積攢的柚子皮、陳皮、花生殼、核桃殼等。用這么多香料慢火熏出來的臘肉，哪個香啊，用句四川話說，那叫“不擺了”。
最最有名的，還得算城口的老臘肉了。他們的熏制方法更是獨特的，不為外人道的。每年快過年的時候，城口臘肉都是年貨的主角。盡管價格比同類產(chǎn)品高上兩三倍，但愛吃臘肉的人們還是爭相購買。我最喜歡的，就是城口的熏豬舌。買了來，用水洗凈，加點白水煮熟了，切成一片片，就可以吃了。那特有的香味讓我想起來就欲流口水了。
其實，家家戶戶都熏臘肉，不光是因為其味美，人們在熏肉時，更多的是投進去了沉甸甸的希望和向往。就向農(nóng)民種莊稼一樣�？鞓返夭ハ路N子，快樂地等待著收獲。
前不久媽媽托人給我們帶了兩塊臘肉來。把它們再劃成一小塊一小塊地掛在陽臺上，天天引得左鄰右舍羨慕不已。因我們住的是公司宿舍，鄰居都是同事。每次煮臘肉，那掩藏不住的香味總在整橦樓久久不散，也總會有幾個同事會循香而來。這時，當然就得把心愛的臘肉拿點出來一起分享了。
看著陽臺上的臘肉一天天變少，我想，媽媽一定又在張羅著給我熏肉了。
臘肉的作文3
臘肉二字我想大家應(yīng)該早有耳聞了，關(guān)于臘肉這個問題，我記得爺爺曾給我講了一個與臘肉有關(guān)的故事。聽聽爺爺說，臘肉的發(fā)源地是沿海地區(qū)，以前生產(chǎn)力小，科技落后。有一個村民在森林狩獵，最后在下午時分獵殺了一頭野豬，當場就把野豬的皮毛拔掉。在回家的路途要過海，獵人到海邊時發(fā)現(xiàn)小舟承載量太小，處于安全考慮，獵人決定把便把豬肉放在海水中浸泡，然后懸掛在樹上，等過幾天在來取�？色C人回家又忙著一些事情卻忘記野豬肉的事。
天長日久，一晃眼就過了2年，當獵人有一天打獵路過海邊時才記得自己兩年前在這海邊所懸掛的野豬肉。于是他便去懸掛肉的地方把肉取回家，當時肉已被晾干，而且還散發(fā)出濃濃的香味，回到家做菜吃時，發(fā)現(xiàn)味道相當?shù)拿牢�，于是獵人便說這肉一定是經(jīng)過長期的晾曬，還有海水的里鹽的成分與肉相結(jié)合而成。當日正是農(nóng)歷臘月，于是便把其肉美名為：“臘肉”。關(guān)于臘肉還有一個說法：以前科技落后，不像現(xiàn)在有電冰箱、制冷庫等。為了能夠保存一些食物，人們把蔬菜放在地窖，但還是遠遠滿足不了人們的需求，尤其是肉類的保存設(shè)備根本就沒有，為了能夠把肉保存，人們驚奇的發(fā)現(xiàn)鹽可以防腐，于是便用鹽抹肉，懸掛于通風(fēng)處。過了1年再把肉拿出做菜吃發(fā)現(xiàn)味道也不亞于新鮮的肉，于是便一代代傳承下來，由于肉現(xiàn)蠟黃色，便美其名為“臘肉”如今科技發(fā)達，臘肉在人們的視線已經(jīng)消失了，在大都市也只有超市才有，而在農(nóng)村也不是家家戶戶必都有的。但它卻是鄉(xiāng)下里那些熱情好客的農(nóng)家人招待客人的招牌菜。人們都說酒儲存多年才好喝，當然臘肉也一樣，儲存2年是最好的.，但是最少也儲存1年的肉才能算得上是臘肉。制作臘肉比效簡單，只需耐心等待。臘肉的制作需要3個階段。
(1)：臘肉一般都是在農(nóng)歷臘月制作，首先把豬宰殺，把其肉抹圴勻上鹽，有的人家喜歡把整頭豬用來制作，寓意“一帆風(fēng)順”而有的人卻是在挑細選，寓意“精益求精”反正都是因人而異的。
(2)把抹鹽的豬肉懸掛在干燥、通風(fēng)處，最好是沒有家畜、老鼠等能夠接觸到的“安全地帶”。然后在懸掛期間適當給肉抹鹽，以防肉有蛀蟲的生存。
(3)根據(jù)主人的意愿，在臘肉制成期時，可放在廚房做招牌菜，也可以把臘肉“移民”到室內(nèi)懸掛一段時間。
如今科技日異發(fā)達，許多大城市里也建立了臘肉制作廠，但是其味道還是沒有原始的味道濃。在我的眼里，我覺得像臘肉這種祖先傳承下來的東西，我們應(yīng)當為它繼續(xù)發(fā)揚光大。
臘肉的作文4
日升月落，星辰移位，當我們身處在這千變外化中時，你知道，還有什么是不會變的嗎？
——題記
一陣香味竄進了我的鼻孔，淡淡的，但又是那么的強烈，抨擊著我的心房。來到桌邊一看，原來是它——臘肉。忍不住夾起一塊一嘗，這是奶奶的味道！
奶奶已有古稀之齡，但總“閑不住”，總會做一些土產(chǎn)給我們吃。其中深受好評的就是這臘肉了。
在殺了豬之后，奶奶就開始做臘肉了。她先把大木盆里的新鮮豬肉放在木架子上，然后把食鹽倒在肉上，倒成一堆堆的，再細心的小心的把鹽輕輕涂抹在每一個部位上。她涂的是那么認真，即使是骨頭的一絲縫隙也不放過。
我見了，便好奇地問：“奶奶，這么抹太慢了，倒到上去不就行了�！边@時，奶奶總是笑著對我說：“這樣做出來的肉才會好夠入味么。你的嘴這么叼，要是不好吃，那你不就不吃了�！蹦棠痰穆曇衾锸菗]不去的溫暖與寵溺。我正想再說些什么，誰知奶奶卻“嘶”叫出了聲來，我連忙問：“奶奶你怎么了？”抬頭看去，奶奶的臉緊緊的擰在了一起，就像一朵即將凋零的黃菊花。
“沒事，只是手上的傷口裂開了，沾了點鹽，有一點痛而已�！边^了好一會，她才勉強的對我露出了一個微笑說。只有一點痛？我才不信。抓過奶奶的手一看究竟。奶奶的.手好瘦啊，綠綠粗粗的筋都暴露的一清二楚，看上去沒有一絲肉，只有暗黃色的一層皮。手心下面有一道長長的口子，露出猙獰。我的心里有些酸酸的，是不是老人的手都是這樣的？不是，這是勞累的手。我小聲地問：“我來幫您好不好？”“不行，”奶奶卻一口回絕，“你快去寫作業(yè)！”“那讓姑姑幫您？”我仍不死心。奶奶又開始抹鹽了，然后說：“讓她休息會兒吧，還是我自個來�！笨粗棠倘绱苏J真執(zhí)著地做著，我似乎又聞到了臘肉沁人心脾的香。
往事一點一點從我心中飛過，我再也抗不住了。急忙去撥了個電話，電話那頭很快接通了。我叫了聲奶奶之后，奶奶的聲音里立刻多了份驚喜。奶奶一直問我臘肉好不好吃，最近學(xué)習(xí)怎么樣，讀書累不累，說了許多許多。
桌上那臘肉仍是香味四溢，濃濃的香味很快籠罩了整層房子，也充實了我的心房。耳邊，是奶奶那一如往昔的聲聲囑咐；眼前，是奶奶那持久的笑臉；鼻間，是奶奶那熟悉的臘肉香；心底，是奶奶那不變的愛。
或許什么都會變，但那濃濃的臘肉香不會變，那濃濃的親情不會變。當你要感嘆人生多變時，不妨先看看身邊的物或人，事或情。這時，你會發(fā)現(xiàn)，他們的赤忱不會變，他們的愛也不會變。
臘肉的作文5
早晨剛起床，就看到北面陽臺上一個熟悉的身影，那是我的媽媽。每天抬頭挺胸，從不倚墻靠壁的她，這會兒卻靠在廚房的墻邊，看著陽臺高掛著的那些臘肉，神情放松而愉快。而我在媽媽望向陽臺的眼神中，看到了春節(jié)里外婆在那里忙忙碌碌小心翼翼將一塊塊臘肉用繩子串好再掛在高處的場景。
最近媽媽最樂意和我講的一個話題就是臘肉的各種吃法。她說要用初春浙江深山中的春筍尖與臘肉、豆腐做成最鮮美的名菜“腌篤鮮”；要用掛在東北角那塊半肥半瘦的加上甜豌豆，和東北大米煮一鍋最香甜的豌豆臘肉飯；要做外公外婆最喜愛的臘肉燉河蚌；還說要用辣椒炒一盤香噴噴的臘肉，再配上一杯陳年老白干；待到炎熱的夏季，當然還少不了夏日必備的下飯美食臘肉冬瓜湯啦。每次媽媽和我說這些時，眼中似有光芒跳躍，那份歡喜像是對美食的憧憬，又像是對外婆的眷戀。
媽媽每天都要去看幾次臘肉，偶爾也會抱怨近來的天氣不佳，她說一直下雨沒有太陽的天氣，臘肉會一直無法收干，必須要在晴朗的天氣，拿到南陽臺上大太陽曬上幾天，臘肉中的水分才會蒸發(fā)出來，而且必須經(jīng)過充足陽光的洗禮，臘肉才會完成它最關(guān)鍵的'蛻變，擁有它最純正的香味。那是陽光的味道，是一種無法言語的食物與陽光合作才能呈現(xiàn)出的鮮香。
幸運的是，昨天突然有了一個大晴天，媽媽開心極了。她將北陽臺上的掛架搖下來，取下了那重重的兩大串臘肉，我和媽媽一起把它們拿到南面陽臺溫暖的陽光下，媽媽一邊將串臘肉的繩子綁在欄桿上，一邊將肉最厚實的一面轉(zhuǎn)向太陽。一會兒拉拉繩子扣得緊不緊，一會兒又似乎在思考，再又把它們?nèi)疾鹣聛頁Q個更好的位置，仿佛要讓每一塊臘肉都能在陽光下清醒，讓它們每一面都能與陽光交織，而變得更加美味。好一會兒，忙碌的媽媽才停下來，滿意的看著明亮的陽光透過玻璃直射在臘肉身上，笑容更深了，似乎是完成了一件她非常喜歡的作品。
窗外陽光穿過樹間留下斑駁的樹影，看著媽媽的笑容、媽媽筆直的身姿，我也情不自禁地笑了起來。
臘肉的作文6
熏臘肉是老家貴陽過年時的一種風(fēng)俗。大年三十那天，家家戶戶都要宰殺一頭大豬。除去招待客人，那些剩余的肉則會抹上特制的調(diào)料，先放上幾天，再熏黑、熏香，這樣做出來的臘肉不但風(fēng)味特別，且能長久保存。
來到浙江以后，我們從未自己動手制作過這道美味。今年臘八節(jié)那天，爸爸突然提出要熏臘肉，我舉雙手同意。于是，爸爸買了一大塊豬肉，又買了一些香料，還向鄰居要了一堆葡萄樹枝。
一切準備就緒后，爸爸先將豬肉放在火爐上烤，讓皮肉稍稍發(fā)焦，然后再將預(yù)先調(diào)制好的香料、鹽、醬油均勻地抹在豬肉上，放進壇子，密封起來。他告訴我，這樣做是為了能讓香氣和味道浸到肉里。
幾天后，爸爸在一口舊鐵鍋里用葡萄枝生了一堆火，再將腌制好的豬肉從壇子里拿出來，掛在火上面熏。(小學(xué)生作文 )火苗和濃煙將豬肉包裹得嚴嚴實實，我卻被熏得一把鼻涕一把淚。
過了一會兒，下面的細紫燒完了，我連忙往鍋里加柴，大口大口往里面吹氣。爸爸卻拉住我說：“別吹！火太大會燒壞肉的，得慢慢熏�！�
“沒有火苗，熄滅了怎么辦呢？”我疑惑不解。
爸爸笑呵呵地說道：“下邊的細柴會慢慢燃燒，而且那樣濃煙更多！”
我恍然大悟，原來熏臘肉的火候還有這么多講究，于是就耐心地在一旁等候。漸漸地，濃煙將肉熏得很黑了。爸爸笑著說，還得再熏上兩天才人味呢！
晚上，我洗臉前照照鏡子，發(fā)現(xiàn)自己滿臉烏黑，簡直跟臘肉沒什么兩樣，惹得全家人哈哈大笑起來。
經(jīng)過三天的熏烤，臘肉終于變得烏黑，還泛著油光。過年時，端上一盤蔥花炒臘肉，給我?guī)砹艘还苫乩霞疫^年的溫馨！
點評：我國的傳統(tǒng)文化博大精深，源遠流長，有些小朋友可能覺得無從談起。你看，小作者善于從生活中發(fā)現(xiàn)習(xí)作材料，寫了爸爸熏臘肉的經(jīng)過，原來這么平常的事情中也包含著傳統(tǒng)文化呢！小作者還善于觀察，有條理地記敘了爸爸熏臘肉的細節(jié)：準備工作——腌肉——熏肉。在寫的時候，這三步不是平均使用筆墨，重點寫了“熏肉”的過程。這樣寫，就會給讀者留下深刻的.印象。特別值得一提的是小作者參與了“熏臘肉”的制作過程，寫了自己的動作、心情等，如“沒有火苗，熄滅了怎么辦呢？”由此引出了熏臘肉講究火候等內(nèi)容，還寫了自己出的洋相：“一把鼻涕一把淚”“滿臉烏黑”。這些內(nèi)容使習(xí)作生動活潑，充滿了生活情趣。
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