冬季吃火鍋有哪些需要注意

　　冬天時(shí)候，天氣冷，我們都喜歡吃火鍋。但是火鍋，如果吃不對(duì)，那么就會(huì)損害健康。冬天吃火鍋，不僅熱鬧而且可以保持食物的溫度，而且火鍋材料豐富多樣，可以同時(shí)滿足人們各種要求，牛肉、豬肉、海鮮等等都可以一次點(diǎn)上�；疱伒目谖兑灿泻芏�，可以讓人每天都重復(fù)吃火鍋都不覺(jué)膩味，但是其實(shí)，吃火鍋時(shí)如果不多加注意，不僅僅會(huì)引起上火，對(duì)身體的健康也有各種損害。

　　不能“趁熱”，要“冷”吃

　　吃火鍋時(shí)，很多朋友都喜歡趁熱吃，并且喜歡搶著吃，東西一熟透了，巴不得一下子放進(jìn)口里，但是火鍋濃湯的溫度相當(dāng)高，剛撈出的食物依舊有較高的溫度，容易破壞口腔黏膜，引發(fā)口腔潰瘍等口腔疾病。所以，吃火鍋急不得。

　　火鍋要少吃

　　冬天吃火鍋怎么看都是一個(gè)絕佳的選擇，但其實(shí)，經(jīng)常吃火鍋容易患上急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎，此病是由于尿酸在體內(nèi)積累過(guò)多為引發(fā)的，屬于“富貴病”，腦力勞動(dòng)者、中老年人、肥胖者是高危人群，此類人群應(yīng)該注意吃火鍋的頻率。

　　吃火鍋要因人而異

　　吃火鍋要因人而異，并不是指口味的問(wèn)題，而是不同人群特點(diǎn)的問(wèn)題，特別是某些慢性病的患者和老年人。胃腸功能欠佳者少吃辛辣火鍋。香辣蟹火鍋、魚頭火鍋多以辣子、胡椒、花椒為作料，吃多了易致胃腸系統(tǒng)疾病。肝功能不好慎吃羊肉火鍋。羊肉是冬令強(qiáng)力御寒的滋補(bǔ)佳品，但甘溫而大熱，吃后可導(dǎo)致某些慢性疾病復(fù)發(fā)或使病情加重，尤其是肝炎、肝臟疾病患者。此外，高血壓、牙痛、瘡癤患者也不宜多吃這類火鍋。

　　少喝湯底，多喝水

　　在吃火鍋時(shí)，有的朋友喜歡將火鍋湯喝掉�；疱仠�進(jìn)入腸胃消化分解后，經(jīng)肝臟代謝生成尿酸，過(guò)多的尿酸沉積在血液和組織中，易引發(fā)痛風(fēng)病，因此，建議大家不要喝或盡量少喝火鍋湯。吃火鍋時(shí)應(yīng)多飲水，以利于尿酸的排出。

　　吃火鍋不宜打“持久戰(zhàn)”，要“速?zèng)Q”

　　胃腸連續(xù)數(shù)小時(shí)工作，消化液分泌太少，長(zhǎng)期如此會(huì)導(dǎo)致消化功能紊亂。而且吃火鍋的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，必然導(dǎo)致進(jìn)食的量增多，使得胃部負(fù)擔(dān)過(guò)重，也容易使人發(fā)胖。

　　怎樣吃火鍋才健康

　　首先，并非是所有的人都有福消受。有一些人還是應(yīng)該少吃火鍋為妙。原因很簡(jiǎn)單，火鍋以麻辣口味居多，辣椒對(duì)腸胃的刺激很大，火鍋又非常油膩，很不利于消化系統(tǒng)的健康。所以，患有糖尿病、高血壓的病人，海鮮火鍋要少吃；有胃炎、便秘、痔瘡等疾病的人，麻辣火鍋不宜多吃，涮菜中各種動(dòng)物內(nèi)臟也不宜多食。倘若盲目地吃，雖然嘴巴是“爽”了，然而，病癥卻會(huì)隨之加重，得與失相信誰(shuí)都能算明白這個(gè)賬。

　　其次，吃火鍋應(yīng)該遵守一定的規(guī)矩，不能犯一些禁忌，這樣才能能吃出健康來(lái)。那么，吃火鍋都有哪些值得注意的地方呢？

　　1、吃火鍋?zhàn)詈迷诩抑谐�，畢竟家中更衛(wèi)生。為什么呢？在家里吃火鍋，會(huì)把要涮的蔬菜洗得很干凈，火鍋盆、餐具等器皿也會(huì)擦洗得很干凈。

　　2、吃火鍋時(shí)某些食物必須在滾開(kāi)的湯中煮熟煮透�？梢哉f(shuō)，吃火鍋的材料多是生肉、生魚、生菜，然而這些食物卻很容易被致病微生物和寄生蟲(chóng)卵污染，所以吃時(shí)必須在滾開(kāi)的湯中煮熟煮透，以達(dá)到“殺菌消毒”的效果，從而防止或減少消化道炎癥和腸寄生蟲(chóng)病的發(fā)生。

　　此外，夾生肉、生魚的筷子和盛生肉、生魚的盤子應(yīng)與直接入口的筷子和盛調(diào)料的碟子分開(kāi)，不得生熟混用。

　　3、不要急于吃剛從火鍋中撈出來(lái)的食物二因?yàn)閯倧幕疱佒腥〕龅氖澄餃囟容^高，很容易燙傷口腔和食道黏膜，致使口腔和食道發(fā)生潰瘍，或?qū)ρ例l、牙齒產(chǎn)生損害，引起過(guò)敏性牙痛。

　　4、吃火鍋的時(shí)間不要太長(zhǎng)。長(zhǎng)時(shí)間坐著吃火鍋，會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，易引起胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉。

　　5、吃火鍋時(shí)不宜喝火鍋底湯。許多人涮完火鍋后喜歡用火鍋湯下面條等，而火鍋湯由于長(zhǎng)時(shí)間加熱，硝酸鹽、亞硝酸鹽含量很高，容易致癌。

　　6、火鍋湯最好現(xiàn)做現(xiàn)用，不宜反復(fù)使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過(guò)夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽（一種較強(qiáng)的致癌物質(zhì)）含量會(huì)增加，食后對(duì)身體有害。

　　總之，吃火鍋的一些應(yīng)該注意的細(xì)節(jié)是絕對(duì)不能忽略的。否則在品嘗美味的同時(shí)，病從口入，自然就得不償失了。

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