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佛手海蜇
海蜇、黃瓜脂肪少，有利減肥。學(xué)齡前兒童可多吃此菜，以防發(fā)胖。原料：
海蜇500克，黃瓜250克，糖、米醋、香油、精鹽、蔥末、蒜片各適量。
制作：
1、將海蜇皮用涼水泡24小時(shí)，洗去泥沙，用刀切成小長(zhǎng)條，再用刀順長(zhǎng)劃四下，要均勻。
2、開水晾至80度時(shí)，放入海蜇燙一下，迅速撈出，在冷水中浸泡1小時(shí)成手指狀。
3、鮮嫩黃瓜用刀一破兩半，用刀連切四片薄片，注意前面不要切斷，然后第五刀切斷。如此動(dòng)作將黃瓜切完，撒精鹽腌10分鐘，控去鹽水。此時(shí)黃瓜成扇形狀，將海蜇從中撈出，與黃瓜一齊用香油、鹽、糖、醋、蔥末、蒜片拌勻即成。
特點(diǎn)：
仁香面咸，小孩喜吃。
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