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哪些人不適合吃海蜇？海蜇的副作用有哪些
每一個(gè)人都希望自己能夠擁有健康的身體，但是我們身體健康，飲食是起的比較關(guān)鍵的作用，有一些食物搭配不好對(duì)身體的傷害其實(shí)也是極大的，下面一起看一下哪些人不適合吃海蜇。
副作用
1、新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬腌制，浸漬去毒，濾去水分，然后再烹調(diào)。
2、脾胃寒弱者，勿食。
禁忌人群
1.脾胃虛寒者慎食。
2.海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。
通過(guò)對(duì)哪些人不適合吃海蜇的介紹了解以后，我們知道有些人雖然可以吃海蜇，但是不能一次吃得過(guò)多，平時(shí)飲食也有一定的規(guī)律，不能暴飲暴食。
拓展閱讀：
一、海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效
海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海蜇的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，據(jù)測(cè)定，海蜇中含有蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B族等10多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
海蜇的功效與作用
味咸、性平、入肝、腎經(jīng)具有清熱化痰、消積化滯、潤(rùn)腸通便之功效;用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。
1、海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品；
2、含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓；
3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效；
4、海蟄能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
二、海蜇做法大全
1、涼拌海蜇皮
原料：海蜇,紫甘藍(lán),黃瓜
做法：
海蜇皮放涼水中泡一下，洗凈，切條
紫甘藍(lán)，黃瓜分別切絲
蒜末，醋，生抽，香油，適量鹽兌成調(diào)味汁
所有材料拌勻，放冰箱冷藏后食用
2、海蜇黃瓜
原料：海蜇300克、黃瓜1根、鹽適量、醋適量、糖適量、麻醬適量、香菜適量、蒜適量
做法：
超市購(gòu)買海蜇絲300克
用開(kāi)水抄過(guò)后泡在涼水里備用
黃瓜一根
用刀切成粗絲
將海蜇絲撈出放在黃瓜絲上面，將蒜切成碎末放在海蜇絲上面
香菜切成碎末，放在海蜇絲上面，將麻醬放入適量的鹽，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋攪勻即可。
3、海蜇雞柳
原料：海蜇皮4兩(約160克)，雞肉6兩(約240克)，蒜頭2粒，芫荽少許，油1湯匙。
做法：
海蜇皮用水浸2天(每天要換水2至3次)，切絲，放入熱水中燙一燙，取出，瀝干水分。
雞肉切絲，加入腌料拌勻，腌20分鐘，泡嫩油。
蒜頭去衣拍裂;芫荽洗凈瀝干。
燒熱油1湯匙，爆香蒜肉，雞絲回鑊，拌勻芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜勻上碟。
4、海蜇湯冬瓜
原料：速凍海蜇75克、冬瓜750克、胡蘿卜300克、瘦肉225克、姜2片、鹽適量
做法：
海蜇洗干凈，氽燙后再?zèng)_洗干凈。
冬瓜洗干凈，切厚塊。
胡蘿卜去皮，洗干凈切塊。
瘦肉洗干凈，氽燙后再?zèng)_洗干凈。
煲滾適量水，下海蜇、冬瓜、胡蘿卜、瘦肉、姜片，煲滾后以慢火煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。
5、錦繡海蜇絲
原料：海蜇絲300克，青椒5克，紅椒5克，雞肉50克、鹽3克，味精2克，雞精2克，米醋5克，香油8克
做法：
海蜇用清水沖洗去泥沙和鹽分，切絲。
青、紅椒絲焯水備用;雞肉煮熟，撕成絲。
海蜇與椒絲、雞肉絲一同放入盆中，加鹽、味精、雞精、香油、米醋拌勻，裝盤即可。
6、撈汁海蜇皮
原料：海蜇皮、紫皮洋蔥、黑木耳、撈汁
做法：
將海蜇皮、紫皮洋蔥切成適量大小，與黑木耳一起整齊擺在湯碗內(nèi)，加入撈汁，將菜品完全浸泡即可。
可以適量加入鮮檸檬片、芝麻、香菜碎、泰椒圈來(lái)補(bǔ)充口味。
可根據(jù)個(gè)人喜好，適當(dāng)添加香油、辣椒油等調(diào)味品輔助調(diào)味，口感更佳！
三、海蜇的適用人群
1、適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用；適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者服食；適宜單純性甲狀腺腫患者食用；適宜醉酒后煩渴者食用。
2、脾胃虛寒者慎食。
3、孕婦也可以吃海蜇。海蜇的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，其營(yíng)養(yǎng)成分獨(dú)特之處是脂肪含量極低，蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽類等含量豐富，這樣高蛋白的食物對(duì)孕婦還是有好處的。據(jù)測(cè)定：每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質(zhì)6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營(yíng)養(yǎng)食品。但是，海鮮對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，危險(xiǎn)性還是挺高的，醫(yī)生建議，孕婦應(yīng)該少吃海蜇為妙，海鮮類的食物也要多注意節(jié)制。
四、海蜇的挑選和儲(chǔ)存
海蜇的挑選
1、優(yōu)質(zhì)海蜇皮：應(yīng)呈白色或淺黃色，有光澤，自然圓形、片大平整、無(wú)紅衣、雜色、黑斑、肉質(zhì)厚實(shí)均勻且有韌性的最好；無(wú)腥臭味;有韌性;口感松脆適口。
劣質(zhì)的海蜇皮：皮澤變深、有異味，手捏韌性差，易碎裂。
2、優(yōu)質(zhì)海蜇頭：應(yīng)呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有光澤，只形完整，無(wú)蜇須，肉質(zhì)厚實(shí)有韌性，且口感松脆。
劣質(zhì)海蜇頭：呈紫黑色，手捏韌性差，手拿起時(shí)易碎裂，有異味和膿樣液體。
近年來(lái)有生產(chǎn)者用褐藻膠等為原料生產(chǎn)人造海蜇皮，人造海蜇皮(絲)與天然海蜇皮雖然外觀相似，但無(wú)天然海蜇皮的營(yíng)養(yǎng)成分。
海蜇的儲(chǔ)存
市售的海蜇，通常放了很多鹽以防止海蜇變質(zhì)，因此在家也可以用鹽裹住，像腌咸菜一樣密封保存，注意不能沾到水。這樣的海蜇可以較為長(zhǎng)期地保存�；蛘吡栏芍蟊淅鋬霰４�。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一兩天，否則會(huì)很咸。
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