關(guān)于孩子脂肪攝入的新認(rèn)識(shí)

　　現(xiàn)在的父母終于不再以孩子超重為自豪了。但又出現(xiàn)一種現(xiàn)象，就是將脂肪視作洪水猛獸，認(rèn)為孩子應(yīng)該像成人一樣堅(jiān)持低脂肪的健康飲食結(jié)構(gòu)，這樣可以減少他們將來(lái)得心臟病等各種疾病的機(jī)會(huì)。其實(shí)，這樣的認(rèn)識(shí)是不對(duì)的。

　　一般來(lái)說(shuō)，2歲-5歲孩子在正常的飲食中，50%至60%的熱量應(yīng)該來(lái)自脂肪(相當(dāng)于母乳中所含的量)。事實(shí)上，在餐桌上我們不必像對(duì)待成人那樣嚴(yán)格要求孩子，這不僅僅是因?yàn)榈椭�肪飲食的建議仍有可商榷的地方，更因?yàn)榈椭�肪飲食給孩子帶來(lái)的害處可能大于益處。

　　事實(shí)1　低脂肪飲食對(duì)肥胖沒(méi)有預(yù)防作用

　　和傳統(tǒng)觀念相反，人們的體重是無(wú)法根據(jù)攝入的脂肪量來(lái)推斷的。肥胖同攝入以及消耗的卡路里相關(guān)，和脂肪沒(méi)有關(guān)系。然而，現(xiàn)在大人和孩子都錯(cuò)誤地認(rèn)為少吃一些脂肪就能減肥，從而增加熱量的攝入，變得更胖。還存在一個(gè)更大的問(wèn)題，如果父母過(guò)分控制孩子的日常飲食，為孩子的脂肪攝入量設(shè)定一個(gè)特別的目標(biāo)，孩子就無(wú)法得到他們所需要的食物，也無(wú)法采取主動(dòng)學(xué)會(huì)接受和喜歡各種不同食物。

　　事實(shí)2　低脂肪飲食不會(huì)降低孩子的膽固醇水平

　　對(duì)于體重正常的孩子來(lái)說(shuō)，堅(jiān)持低脂肪飲食對(duì)于降低膽固醇水平并不起什么大作用，即使付出了許多努力和精力，大多數(shù)只是在浪費(fèi)時(shí)間。

　　事實(shí)3　高膽固醇不會(huì)使孩子喪命

　　高血脂并非直接的殺手，即使對(duì)成人來(lái)說(shuō)也是如此。低脂肪飲食的確會(huì)影響孩子體內(nèi)的脂質(zhì)水平，但是降低脂肪水平不會(huì)拯救任何生命，甚至有可能需要付出代價(jià)。

　　事實(shí)4　過(guò)分受脂肪困擾易使孩子患飲食方面疾病

　　孩子在很小的時(shí)候就對(duì)飲食有了自我控制意識(shí)，他們知道脂肪和膽固醇是不好的東西，并想避免它們。到了10歲左右的時(shí)候，他們開(kāi)始了解“垃圾食品”是不好的，但是他們?nèi)匀幌矚g吃，同時(shí)感到內(nèi)疚和罪惡感。大人為某些食品貼上的禁忌的標(biāo)簽從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)對(duì)孩子是有害的，有可能使孩子養(yǎng)成飲食方面的不良習(xí)慣，甚至患上疾病。

　　但這也并不意味著孩子可以吃無(wú)限量的脂肪食品。孩子每天的脂肪攝入量應(yīng)該是適中的，不高也不低，占每天攝取熱量的30%到40%。嬰兒和學(xué)步孩童每天攝入的熱量中將近一半應(yīng)該來(lái)自脂肪，這才是正常的。

　　文/曹清

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