酷暑天兒童少吃咸魚

　　許多人喜歡吃咸魚，認(rèn)為咸魚開(kāi)胃、好下飯，尤其在熱天時(shí)節(jié)，吃肉太膩，轉(zhuǎn)口味時(shí)更愛(ài)用咸魚伴食，所以民間有“咸魚貴過(guò)雞”之說(shuō)。但從健康角度來(lái)說(shuō)，咸魚是不宜多吃的。

　　咸魚所用的鹽大多是粗粒鹽，粗粒鹽含有不少硝酸鹽。據(jù)相關(guān)研究，硝酸鹽在細(xì)菌的作用下能轉(zhuǎn)換成“亞硝酸鹽”，而魚肉中含有許多胺類物質(zhì)，在腌魚過(guò)程中，“亞硝酸鹽”與胺類相結(jié)合，產(chǎn)生一種新的有害物質(zhì)，即“亞硝胺”。

　　“亞硝胺”是一種頗具威力的能使人致癌的物質(zhì)，尤其容易使人導(dǎo)致鼻咽癌、胃癌、腸癌等消化系統(tǒng)的癌癥。 有研究發(fā)現(xiàn)，如果年紀(jì)小就開(kāi)始吃咸魚，將來(lái)發(fā)生鼻咽癌的幾率就相對(duì)較高。

　　因此，應(yīng)盡量少吃咸魚和不吃咸魚，并避免兒童時(shí)期開(kāi)始進(jìn)食咸魚。對(duì)于偏好咸魚要進(jìn)食者，吃的次數(shù)應(yīng)相對(duì)減少，吃咸魚時(shí)亦須多吃青菜、西紅柿和富含維生素C的蔬菜，因維生素C能與亞硝胺發(fā)生還原反應(yīng)，可阻止亞硝胺的形成。言真

【酷暑天兒童少吃咸魚】相關(guān)文章：

咸魚翻身了還是咸魚02-24

春季兒童要少吃易上火食物04-28

黃梅天兒童要少吃冰鎮(zhèn)食物04-29

暑天獨(dú)行作文07-20

暑天養(yǎng)豬10措施04-30

以酷作文03-09

小狗酷比04-26

“酷姐”04-26

酷品04-26

暑天餐桌美食--冬瓜蝦仁湯04-28