黃瓜、青椒放冰箱“壞得快”

　　面包、餅干不要放一起

　　在城市中生活的人們總是在周末進行超市大采購，因此，就不可避免地要貯存些食物，不過，有些東西是不能在一起存放的，否則容易互相污染，發(fā)生變質(zhì)。

　　糧食與水果不要放在一起。糧食容易發(fā)熱，水果受熱后會變干癟，而糧食吸收水分后容易發(fā)生霉變。

　　面包與餅干不要放在一起，否則，面包會變硬、發(fā)霉，餅干也不酥脆了。

　　生姜、洋蔥不要和蛋放在一起，因為生姜、洋蔥的氣味特別強烈，而蛋殼上有許多小氣孔，容易透進氣味使蛋變質(zhì)。

　　紅薯與馬鈴薯不要放在一起。許多人認為二者模樣差不多，于是常放在一起。其實，這“哥倆兒”對環(huán)境的要求差別可大呢！紅薯適宜15℃以上的溫度，而馬鈴薯存放的適宜溫度為4℃。兩者放在一起，不是馬鈴薯發(fā)芽就是紅薯僵硬。

　　黃瓜、青椒別放冰箱儲存

　　黃瓜、青椒和淀粉類食物，存入冰箱“壞得快”。黃瓜、青椒在冰箱中久存，會變黑、變軟、變味，黃瓜還會長毛發(fā)黏，因為冰箱里保鮮室的溫度一般為4℃～6℃左右，而黃瓜貯存的適宜溫度為10℃～12℃，青椒為7℃～8℃。

　　面包等面食也不宜在冰箱內(nèi)保存，否則會導(dǎo)致淀粉中的直鏈部分慢慢締合，從而逐漸變硬，出現(xiàn)“變陳”現(xiàn)象。香蕉、檸檬、南瓜等的適宜儲藏溫度是13℃～15℃，低溫儲存容易使之變黑、腐爛。

　　火腿也不宜冷藏，因為冷藏的環(huán)境會使其中的脂肪析出，導(dǎo)致火腿肉結(jié)塊或松散。巧克力冷藏后表面容易結(jié)白霜，失去原味。肉類食品、熟食品、速凍食品冷藏別超4天，否則很容易有大量細菌滋生。還要注意及時清除冰箱里存放時間太久或已變質(zhì)的食品。

　　白菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜、桃、葡萄、蘋果等是需要擱置一天再放入冰箱的食物。雖然這些食物適宜在0℃左右保存，但剛買回來時最好不要立即放入冰箱，因為低溫會抑制果蔬的酵素活動，使殘毒無法分解。所以，以上果蔬最好在室溫下存放一天后再放入冰箱。

　　熬夜時別忘了喝碗安神粥

　　由于工作關(guān)系有時會遇到熬夜的時候，作為學(xué)營養(yǎng)的我來說比別人更多地注意熬夜時的身體調(diào)養(yǎng)。我這里給大家推薦一道非常適合熬夜時吃的營養(yǎng)美味———安神粥。所謂“安神粥”，就是在煮大米粥時放一些桂圓、蓮子、百合、大棗等安神佳品，一起熬后食用可以起到很好的補益作用。

　　熬夜時千萬不要吃油膩食品，更不要在熬夜后隨便吃點方便面就蒙頭大睡。長此以往，會使身體素質(zhì)大大下降，衰老速度加快。

　　在食物的營養(yǎng)方面，“夜貓子”應(yīng)該多吃富含蛋白質(zhì)、維生素的食物，尤其是動物蛋白，因為動物蛋白中有人體必需的8種氨基酸。熬夜易使人的眼睛疲勞，要多吃一些動物肝臟、蛋黃、魚子或喝些牛奶。此外，“夜貓子”對維生素B、維生素C的需求量也會增多，應(yīng)注意適量補充。

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