醫(yī)食同源,藥食同源。近幾年人們越來越注重養(yǎng)生,可見其中醫(yī)飲食養(yǎng)生多受當(dāng)今人們的歡迎。普通的食材也會有大的妙用,那么你了解中醫(yī)飲食養(yǎng)生原則嗎?今天大學(xué)網(wǎng)將帶你一起了解關(guān)于中醫(yī)飲食養(yǎng)生中我們所需要遵守的原則。
中醫(yī)飲食養(yǎng)生的原則 你知道幾點(diǎn)?
十點(diǎn)中醫(yī)飲食養(yǎng)生原則
一、食養(yǎng)關(guān)鍵在于飲食有節(jié)
節(jié)制飲食的要點(diǎn)關(guān)鍵在于“簡、少、儉、謹(jǐn)、忌”五字。飲食品種宜恰當(dāng)合理,進(jìn)食量不宜過飽,每餐所進(jìn)肉食不宜品類繁多,要十分注意良好的飲食習(xí)慣和講究衛(wèi)生,宜做到先饑而食,食不過飽,未飽先止;先渴而飲,飲不過多,并慎戒夜飲等。此外,過多偏食、雜食也不相宜。
二、先食療,后藥餌
食療在卻病治疾方面有利于長期使用。尤其對老年人,因多有五臟衰弱,氣血耗損,加之脾胃運(yùn)化功能減遲,故先以飲食調(diào)治易取得用藥物所難獲及的功效。因大多數(shù)老年(老年食品)人患有程度不一的慢性病或身體虛弱,一則難堅(jiān)持長期服藥,二則易發(fā)生不良反應(yīng),故先食療而后必要時(shí)用藥多較妥當(dāng)。
三、固后天之本,及早食養(yǎng)
祖國醫(yī)學(xué)一直認(rèn)為,脾胃為人體的后天之本,故倡導(dǎo)養(yǎng)生特別是食養(yǎng)須從青、中年(中年食品)開始,經(jīng)過飲食調(diào)理以保養(yǎng)脾胃實(shí)為養(yǎng)生延年之大法。如甘味淡薄也足以滋養(yǎng)五臟,故勸人盡量少吃生冷、燥熱、厚膩飲食,庶不致?lián)p傷脾胃。如能長期做到顧護(hù)中氣(即脾胃生發(fā)的功能)而恰當(dāng)?shù)厥仇B(yǎng),則多可祛病長壽。
四、應(yīng)遵從早食常宜早,晚食不宜遲、夜食反多損的原則
食宜細(xì)嚼緩咽,忌狼吞虎咽;宜善于選食和節(jié)制飲食,對油(油食品)膩、葷腥、香燥炙炒、濃醇厚味飲食更宜少進(jìn);淡食最宜人,宜清淡飲食為好;食宜暖,但暖亦不可太燙口,以熱不灼唇,冷不冰齒為宜;堅(jiān)硬或筋韌、半熟之肉品多難消化(消化食品),食宜熟軟,老人更宜。
五、靈活選食
一年四季,春溫、夏熱、秋涼、冬寒,老人食補(bǔ)也要隨季節(jié)變化協(xié)調(diào),根據(jù)各季節(jié)特點(diǎn),科學(xué)飲食,因時(shí)因地食補(bǔ),春季多吃菜粥類的清淡食物,夏季多吃綠豆湯之類的甘涼之物,秋季吃些乳品類的生津食品,冬季用羊肉等以溫補(bǔ)機(jī)體精氣,加強(qiáng)人體適應(yīng)季節(jié)與氣候變化的能力,做到正氣存內(nèi),邪氣不可干。
六、注意食物性味
食物的性是指寒、熱、溫、涼,味是指酸、苦、甘、辛、咸。寒涼食物有清熱、泄火、解毒、消炎的作用,適合春夏季食用。溫?zé)崾澄镉袦刂、補(bǔ)虛,除寒作用,不同味的食品其作用也不同,酸有收斂固澀作用,甘能補(bǔ)益和中,緩急止痛,苦能泄炎堅(jiān)陰,辛能宣散滋潤、疏通血脈、運(yùn)氣行血、強(qiáng)筋壯骨、增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力,咸有軟結(jié)散結(jié)瀉下作用,而淡味食品有滲濕利尿功效。老人要了解食物性味,根據(jù)需要進(jìn)食。
七、適應(yīng)個(gè)人特點(diǎn)
每個(gè)老人的身體狀況、生理狀況、生活習(xí)慣都千差萬別,對膳食要求也各不相同,老年人選用保健食品,要適應(yīng)自己個(gè)特點(diǎn),不斷調(diào)整飲食,既不缺乏營養(yǎng),又不致過度。否則,千篇一律用保健食品食補(bǔ),會適得其反。如食用桂圓肉,有人能安眠,有的老年人則會失眠,同樣的龜肉,有的老年人吃了神清氣爽,有的老年人吃了加重病情。
八、以自身表現(xiàn)選食
人到老年,器官功能逐步衰退,各種疾病也會增加,選擇食補(bǔ)食療時(shí),要根據(jù)疾病表現(xiàn),按照“急治其標(biāo),緩則治其本”原則,適宜選擇食物,遵照寒者溫之,熱者涼之,虛者補(bǔ)之,實(shí)者瀉之的中醫(yī)理論,善食善療。千金難買春來泄,消脂排毒正當(dāng)時(shí)。
整個(gè)冬天,大多數(shù)人處于蟄伏狀態(tài):深居簡出、運(yùn)動量減少,又偏好膏粱厚味之食物,一冬下來,體內(nèi)積存了大量的脂肪和毒素。古語有說:“千金難買春來泄”,意思指的就是“春季消脂排毒正當(dāng)時(shí)”。
九、飲食因人制宜
傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為人體有寒、熱、虛、實(shí)不同的體質(zhì)屬性,而所有的食物亦有溫、涼、潤、燥、補(bǔ)、瀉的特性功效,在食物的選擇上應(yīng)當(dāng)注意與人體的體質(zhì)屬性相適宜,所謂“相宜者養(yǎng)形,不宜者傷身”。
如虛寒體質(zhì)的人,宜多吃溫?zé)崾称范灰松浜疀鍪称。如陰虛火旺的人,宜多吃甘潤生津的食品而不宜溫燥辛辣的食品等等。對此,歷代養(yǎng)生學(xué)家積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。
十、飲食因時(shí)制宜
自然界四時(shí)氣候的變化必然會對形體產(chǎn)生重要影響。隨四時(shí)變化而調(diào)整飲食是傳統(tǒng)養(yǎng)生法中的重要內(nèi)容。如:春季,萬物萌生,陽氣開發(fā),此時(shí)應(yīng)多食嫩芽萌生類食物以扶助陽氣的升發(fā);夏季暑熱炎炎,陰津易傷,此時(shí)應(yīng)多食甘談清潤之品,以清暑生津。 秋季氣候轉(zhuǎn)涼干燥,此時(shí)應(yīng)少吃辛燥之物,多用溫潤養(yǎng)陰之品,以潤燥養(yǎng)肺;冬季萬物潛藏,氣候寒冷,此時(shí)應(yīng)少吃寒涼之物,多用溫陽補(bǔ)腎之品,以護(hù)陽氣。
以上十點(diǎn)中醫(yī)食養(yǎng)的特色和原則,因合乎食養(yǎng)保健(保健食品)延齡之道,故讀者宜深入領(lǐng)會,認(rèn)真實(shí)踐,必有所獲。