?蛤蜊湯的做法 這樣做最鮮

在東北農(nóng)村很多地方有蛤蜊，它有很多品種，常見的有文蛤，花蛤，它的味道是極其鮮的，而且營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，用蛤蜊燉湯滋補(bǔ)作用也不錯(cuò)，可以放木瓜，冬瓜，海帶。

一、青木瓜蛤蜊湯

材料

青木瓜 一顆，蛤蜊 20顆，姜絲 少許，鹽 少許

做法

1、蛤蜊泡水一夜，使吐沙。(可加一匙鹽在水中，加快吐沙速度)

2、青木瓜對(duì)半剖開，去籽、削皮，切成大塊。

3、在鍋中將水煮沸，置入青木瓜塊，等煮得略呈透明，放入蛤蜊。

4、等蛤蜊張開即可熄火，放入姜絲與鹽少許，即可起鍋。

二、冬瓜蛤蜊湯

材料

冬瓜600公克，蛤蜊400公克，姜30公克，高湯6杯，鹽1大匙，香油1/2大匙，米酒2大匙

做法

1.蛤蜊泡水吐沙，冬瓜切成塊狀，姜切片備用。

2.冬瓜先與高湯一起煮軟，再加入蛤蜊及姜片一起煮至蛤蜊全開，加入鹽、香油調(diào)味，起鍋時(shí)加入米酒即可。

三、海帶豆腐蛤蜊湯

材料

海帶，豆腐，蛤蜊

做法

1.蛤蜊買回來(lái)，泡在清水中，水里加一小勺鹽，滴幾滴食用油，讓蛤蜊把肚中的泥沙吐盡。海帶結(jié)，洗凈在清水里泡會(huì)兒，撈出。取一鍋?zhàn)�，鍋中注入清水，放入少許姜絲，把海帶結(jié)放入煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘

2.豆腐切塊，放入鍋中，和海帶一起小火煮兩三分鐘

3.蛤蜊洗凈撈出，放入鍋中，煮兩三分鐘，至開口，放鹽和雞精調(diào)味，撒蔥花出鍋

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