芥菜怎么做好吃

　　清炒芥菜(清淡下火必備)

　　簡(jiǎn)介

　　又到了新鮮芥菜上市的季節(jié)了，煲湯，清炒都是那樣的好吃。今天就做一道簡(jiǎn)單的清炒芥菜，我的做法和別人略有不同哦，多了一道焯水的工序，使芥菜味道更清甜，很適合下廚的新手們噢~

　　用料

　　清炒芥菜的'做法

　　1、把芥菜清洗干凈，生姜拍碎備用。

　　2、燒開(kāi)水把芥菜倒入焯兩分鐘。最好是把芥菜整齊的倒入翻焯，不要攪亂，然后撈起瀝干。

　　3、把瀝干的芥菜再扭干水份切成小細(xì)段。熱鍋后先不要放油，把芥菜倒入炒干水份后加勺油，放入生姜翻炒，撒入鹽翻炒均勻，再加點(diǎn)油，最后撒幾粒味精就可以出鍋了。

　　小貼士

　　芥菜焯過(guò)水后已經(jīng)五分熟了，所以最后炒時(shí)不要炒太久，免得菜色發(fā)黃，而且芥菜很吸油，炒時(shí)多加點(diǎn)油吃起來(lái)才不會(huì)太干澀。

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