豆角怎么做好吃

　　豆角(Vignaunguiculata)，又叫做豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。下面小編通過5到菜的做法來給大家講解豆角這種蔬菜要怎么做才好吃。

　　【做法一】土豆燉豆角

　　原料：豬肉豆角姜花椒料酒老抽

　　做法：

　　1、豬后臀尖肉切塊，焯水;

　　2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片;

　　3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，

　　4、放入土豆、豆角翻炒均勻;

　　5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。[6]

　　【做法二】長豆角燒茄子

　　原料：茄子、長豆角、生姜、大蒜籽、干紅辣椒、鹽、白糖、植物油、味極鮮。

　　做法：

　　1、長豆角洗凈切長些的段，鍋中水開，放入少許鹽，滴入幾點(diǎn)油。放入豆角，水再次沸騰約2分鐘后撈起。

　　2、茄子切長條，姜切絲、蒜切片。

　　3、鍋中放油，加熱至高溫時(shí)倒入茄子條，約炸3~4分鐘。

　　4、茄子盛起后，鍋中留少許底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味。

　　5、倒入茄子和豆角，加適量鹽，白糖和味極鮮炒勻。

　　6、加一勺水，蓋上鍋蓋燜一會(huì)，燒至汁快收干時(shí)即可。

　　【做法三】豆角炒香腸

　　原料：豆角、香腸

　　調(diào)料：食用油、鹽、雞精

　　做法：

　　1、豆角洗凈，斜切條

　　2、香腸蒸熟，斜切片

　　3、把豆角放開水鍋過一下(豆角性淡，水中撒適量的鹽)

　　4、豆角撈出瀝水，跟香腸一起下熱油鍋爆炒

　　5、至豆角炒熟，加鹽，雞精調(diào)味即可(豆角夾生食用會(huì)中毒，建議多翻炒一下)[7]

　　【做法四】黑椒豆角牛柳

　　食材：

　　牛肉、豆角、胡蘿卜、蝦皮、蒜末、黑胡椒

　　做法：

　　1.牛肉切成條，用鹽、雞精、黑胡椒粉下去腌制一會(huì);

　　2.然后加入小量地瓜粉抓肉，保證肉質(zhì)的鮮嫩;

　　3..架油鍋、炒香腌好的牛柳，先盛盤;

　　4.將豆角和胡蘿卜加蒜末和蝦皮下去炒制;

　　5.快熟時(shí)倒入先炒好的牛柳，再翻炒幾下加入黑胡椒粉，裝盤。

　　【做法五】涼拌長豆角

　　食材：

　　豆角、大蒜、熟花生、生抽、老醋、鹽、雞精、紅剁椒、香油

　　做法：

　　1.長豆角切兩厘米左右的長段兒;將切好的豆角過水焯熟;

　　2.然后把大蒜搗成蒜泥;把花生搗碎;三分鐘后長豆角撈出過涼水;

　　3.放入蒜泥、花生碎、剁椒，加入生抽、鹽、老醋、雞精、最后滴一滴香油，攪拌均勻即可。

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