創(chuàng)業(yè)開(kāi)餐廳廚房裝修要注意些什么？

　　創(chuàng)業(yè)開(kāi)餐廳廚房裝修要注意些什么?

　　廚房和操作間的裝修要符合衛(wèi)生、安全要求和便于操作的原則。

　　設(shè)施裝修要注意以下事項(xiàng)：

　　(1)灶位要有水源，安裝水龍頭以便于操作和清洗。

　　(2)使用燃?xì)庾鋈剂�，除接口處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接;氣源處要做防火、防爆處理。

　　(3)由于廚房?jī)?nèi)高熱、潮濕、有火源，所以電路最好使用暗管，如因特殊情況不能使用暗管的，要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定。

　　(4)污水排放溝的走向要筆直，位置要便于廚房清潔;溝底向出口方向要內(nèi)高外低，利于污水自然排放。

　　(5)廚房和操作間的光線(xiàn)要明亮，使用熒光最好，操作面不能產(chǎn)生陰影，灶臺(tái)照明要使用防爆燈。

　　(6)地面要防滑同時(shí)地面、墻面、臺(tái)面要少縫隙，少棱角，便于沖洗和清潔。

　　(7)要有通風(fēng)通油煙的管道和設(shè)備。

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