葡萄酒在中國(guó)的熱潮讓諸如趙薇、姚明等多位明星都深陷其中，紛紛進(jìn)軍葡萄酒行業(yè)。毫無(wú)疑問，我國(guó)已經(jīng)成為國(guó)際葡萄酒消費(fèi)大國(guó)，隨著葡萄酒業(yè)的迅速發(fā)展，從生產(chǎn)、管理、國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷、研究等各個(gè)相關(guān)環(huán)節(jié)均需要大量的專業(yè)人才，特別是那些既了解中國(guó)市場(chǎng)、又富有國(guó)際交流經(jīng)驗(yàn)的葡萄酒從業(yè)人員。
施強(qiáng)留學(xué)杭州分公司歐洲部經(jīng)理任芳蓮表示，近幾年選擇赴法、澳等國(guó)學(xué)習(xí)葡萄酒相關(guān)專業(yè)的學(xué)生人數(shù)每年都在迅速的增加，年增長(zhǎng)率在30%左右。
不少學(xué)生和家庭都將目光瞄向這一新熱門專業(yè)，葡萄酒專業(yè)已悄然成為留學(xué)的新選擇。其中法國(guó)、澳大利亞、新西蘭、美國(guó)等國(guó)家成為學(xué)習(xí)該專業(yè)的熱門留學(xué)國(guó)。
法國(guó)——當(dāng)之無(wú)愧的葡萄酒之鄉(xiāng)
提起法國(guó)，人們聯(lián)想到的就是時(shí)裝和葡萄酒，葡萄酒已經(jīng)成為這個(gè)浪漫國(guó)度的象征。
法國(guó)葡萄酒在葡萄酒世界中占有舉足輕重的地位，其葡萄酒管理專業(yè)同樣在全球首屈一指，不論是公立學(xué)校還是"GRAND ECOLE"此類精英院校，均有關(guān)于此專業(yè)的課程設(shè)置。因此， 很多留學(xué)生都看準(zhǔn)這一市場(chǎng)需求，選擇到法國(guó)學(xué)習(xí)葡萄酒釀造專業(yè)。
任經(jīng)理表示，法國(guó)擁有龐大的葡萄酒工業(yè)基礎(chǔ)，能夠?yàn)閷W(xué)生提供實(shí)踐性更強(qiáng)的課程和眾多的實(shí)踐機(jī)會(huì)。根據(jù)學(xué)習(xí)者的不同需求，法國(guó)在不同類別的院校開設(shè)不同形式和文憑的課程。如在公立大學(xué)開設(shè)基礎(chǔ)類型的葡萄種植、葡萄酒品鑒專業(yè)，培養(yǎng)優(yōu)秀從業(yè)人員;在私立高等商學(xué)院開設(shè)葡萄酒銷售和管理專業(yè)，培養(yǎng)專業(yè)貿(mào)易人員。
法國(guó)高校開設(shè)有葡萄酒相關(guān)專業(yè)的大學(xué)有很多，勃艮第大學(xué)、蘭斯大學(xué)、圖爾大學(xué)、格勒諾布爾第二大學(xué)、波爾多第四大學(xué)等是其中的佼佼者。
任經(jīng)理表示，從申請(qǐng)來(lái)看，法國(guó)大部分的葡萄酒相關(guān)專業(yè)都有專業(yè)背景的要求，要求從事葡萄酒相關(guān)工作;或者家庭成員有相關(guān)知識(shí)背景。課程通常開設(shè)有葡萄種植、葡萄酒銷售類、葡萄酒品鑒類，采用法語(yǔ)授課，專業(yè)學(xué)習(xí)免收學(xué)費(fèi)，每年收取300歐元左右的注冊(cè)費(fèi)。
知識(shí)與實(shí)踐的結(jié)合——留學(xué)專家傳授秘訣
法國(guó)的高等教育還是比較重視知識(shí)與實(shí)踐的結(jié)合，除了課堂教學(xué)之外，學(xué)生還需要在商業(yè)化的葡萄栽培和制造廠商中完成相應(yīng)的工作實(shí)踐。學(xué)生在整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中將學(xué)習(xí)到相關(guān)的食品科學(xué)，管理和營(yíng)銷，土壤科學(xué)，植物科學(xué)等等，涉及生產(chǎn)葡萄釀造，沿發(fā)口味，和進(jìn)行葡萄酒分析等等。除此之外，學(xué)生還必須參加特別的野外考察。通過(guò)這些，學(xué)生將有機(jī)會(huì)接觸葡萄酒業(yè)中的方方面面。
對(duì)于中國(guó)留學(xué)生來(lái)說(shuō)，想在國(guó)外找到葡萄酒方面的實(shí)習(xí)還是比較容易的。建議同學(xué)們?cè)诹魧W(xué)期間多積累一些實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)閺木蜆I(yè)的角度來(lái)說(shuō)，學(xué)習(xí)葡萄酒專業(yè)并不是學(xué)成了專業(yè)就能立馬釀造出佳釀或是達(dá)到非常高的品鑒水平，這個(gè)行業(yè)除了專業(yè)知識(shí)，還要靠經(jīng)驗(yàn)積累，再加上自己的悟性和努力。
建議學(xué)這個(gè)專業(yè)的留學(xué)生，回國(guó)求職前要做好心理準(zhǔn)備，從基層做起，把所學(xué)的專業(yè)與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)相結(jié)合，虛心積累經(jīng)驗(yàn)，爭(zhēng)取厚積薄發(fā)，同時(shí)讓自己熟悉更多國(guó)家的葡萄酒文化和市場(chǎng)是很有必要的。