紅燒草魚(yú)的做法圖解

　　紅燒草魚(yú)是一道四川省的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系中的家常菜，其特點(diǎn)是香辣爽口，色鮮味濃。為大家提供了紅燒草魚(yú)的做法，一起來(lái)看看吧！

　　紅燒草魚(yú)的做法步驟

　　1.草魚(yú)處理好洗凈控水，輔料備好

　　2.把草魚(yú)一分為二身上改花刀

　　3.油下鍋到八成熱以上，看鍋里冒青煙來(lái)判斷，注意安全魚(yú)身上有水分容易蹦出油來(lái)一定要小心，魚(yú)煎至兩面金黃即可

　　4.即可放輔料

　　5.鹽，十三香，老抽

　　6.然后加清水如圖所示

　　7.蓋上鍋蓋燉煮湯汁減少魚(yú)香撲鼻即可關(guān)火，大概20分鐘到半個(gè)小時(shí)，可用中火或大火，根據(jù)情況

　　8.最后出鍋裝盤(pán)撒上蔥花，美美得享用吧

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