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家常紅燒肉做法
引導語:紅燒肉一道非常有營養(yǎng)且非常出名的菜,那么自己在家要怎樣做一份紅燒肉呢?接下來是小編為你帶來收集整理的文章,歡迎閱讀!
材料:
五花肉一塊
生抽、老抽、料酒、糖
姜、蒜、小蔥
步驟
1.五花肉,洗凈,連皮,切成大方塊
2.冷水下鍋,放入姜片和料酒,煮開,撇去浮沫,撈出肉塊,瀝干
3.這個時候燒一壺熱水,備用。
4.起油鍋,放入蒜瓣,炸到表面金黃,撈出
5.放入五花肉,煎到表面變色
6.倒入熱水,放入姜片和小蔥,再倒入適量料酒,加四勺糖,中火煮開,轉小火,慢燉1小時
7.1小時之后,放入之前炸好的蒜,放入兩大勺生抽,一小勺老抽,繼續(xù)小火慢燉30分鐘(蒜不要一開始放,是因為它煮得太久會消失不見的)
8.看一下鍋里的水量,如果還沒有收汁,可以轉大火收一下
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