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榨菜的養(yǎng)生小常識(shí)

時(shí)間:2024-09-10 08:36:41 學(xué)人智庫 我要投稿
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榨菜的養(yǎng)生小常識(shí)

  榨菜的制作與其他的食物不同,它的作料搭配也很講究,素來被大家稱贊。榨菜的味道清脆爽口,可以用它來炒菜或者燒湯吃。好的榨菜一般呈現(xiàn)青色或淡黃色,并且是有光澤的,而且氣味濃厚鮮美。

榨菜的養(yǎng)生小常識(shí)

  食物的性質(zhì)

  榨菜介于寒涼和溫?zé)嵝再|(zhì)食之間,屬于平性食物,適合于一般體質(zhì),寒涼、熱性病癥的人都可選用。

  凡是適用于寒性體質(zhì)和病癥的食物,屬于溫性或熱性食物。

  榨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  榨菜的美味想必大家都知道的,它是清脆宜口,味道鮮美并且它的營(yíng)養(yǎng)有很多的,它含有大量的蛋白質(zhì)、纖維素等物質(zhì),還有一種不同的風(fēng)味,

  1、榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等,它有“天然味精之稱,富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分,經(jīng)腌制發(fā)酵后,其味更濃。

  2、榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸,很多營(yíng)養(yǎng)成分都是人體所必需的。

  3、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,榨菜能健脾開胃、補(bǔ)氣添精、增食助神。

  4、榨菜屬于低鹽型的榨菜,它還能夠保肝減肥的作用。

  5、榨菜有“天然暈海寧之說,暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼,會(huì)使煩悶情緒緩解。

  6、榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神。

  7、飲酒不適或過量時(shí),吃一點(diǎn)榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。

  適合人群

  一般人群均可食用。

  1、適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者,尤其適合食用。

  2、 孕婦要盡量少吃榨菜。

  3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應(yīng)少食。

  4、慢性腹瀉者忌食。

  榨菜的吃法

  香辣榨菜肉絲面的做法

  用料:豬里脊、榨菜、面條、金針菇、香菜、辣椒、蔥、姜、鹽、香油適量。

  1、豬里脊切細(xì)絲,放入少許色拉油,攪拌均勻。然后放入少許生抽、淀粉,攪拌均勻。

  2、金針切掉根部洗凈。大蔥切丁,姜切片。辣椒切段。香菜切段。

  3、鍋?zhàn)訜裏幔谷胗,放入郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油。

  4、放入蔥姜,煸炒出香味。

  5、放入腌好的豬肉絲,煸炒。

  6、放入榨菜絲,煸炒。

  7、放入足量的清水。

  8、水燒開,放入掛面。

  9、面條煮至7成熟(半生,有硬芯)時(shí),放入金針菇。

  10、放入青辣椒段,放入香菜段。

  11、可以根據(jù)個(gè)人口味,放入適量的鹽、香油,出鍋即可。

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