常見(jiàn)的這些食物該怎么保鮮 -資料

雖然冰箱在家庭中已經(jīng)普及，但是關(guān)于冰箱的使用方法很多人還不了解，

常見(jiàn)的這些食物該怎么保鮮

。很多人家中的冰箱就像個(gè)雜物箱，什么吃的都往冰箱里扔。其實(shí)，各個(gè)食物因?yàn)楸旧淼奶匦�，存�?chǔ)方法也會(huì)有所改變，怎樣使用冰箱呢?

1、香蕉：在12℃以下的環(huán)境貯存，會(huì)使其發(fā)黑腐爛。

2、鮮荔枝：在0度以下的環(huán)境中放上一天，其表皮就會(huì)變黑，果肉就會(huì)變味。

3、黃瓜：在O℃的冰箱內(nèi)放三天，表皮會(huì)呈水浸狀，失去其持有的風(fēng)味。

4、西紅柿：經(jīng)冷凍，局部或全都果實(shí)會(huì)呈水浸狀軟爛，表現(xiàn)出褐色的圓斑。

5、面包：面包在烘烤過(guò)程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng)，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”，

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《常見(jiàn)的這些食物該怎么保鮮》(http://m.dameics.com)。“變陳”的速度與溫度有關(guān)。在低溫時(shí)(冷凍點(diǎn)以上)老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來(lái)得更快。

6、青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會(huì)出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會(huì)長(zhǎng)毛發(fā)粘。因?yàn)楸�箱里存放的溫度一般�?℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。

7、火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結(jié)冰，從而促進(jìn)了火腿內(nèi)脂肪的氧化作用，火腿質(zhì)量就會(huì)明顯下降，使保持期限大大縮短。

8、巧克力：夏天室內(nèi)溫度一般在25℃左右，這時(shí)如果把巧克從冰箱中取出，巧克力表面就會(huì)立即結(jié)霜，時(shí)間一長(zhǎng)，巧克力就會(huì)因發(fā)潮而霉變或生蟲。

9、葉子菜：最好不要挨著冰箱放，否則會(huì)爛的

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