鹽的一些生活實(shí)用小妙招 -資料

　　鹽，是生活中最基本的調(diào)味品之一，飯菜無鹽不香，

鹽的一些生活實(shí)用小妙招

。鹽除了在菜系中起到提味的作用，鹽還有什么其他的作用嗎?

1、蔬菜葉子上常殘留一些小膩蟲，洗起來很有一點(diǎn)麻煩。如把菜先放在鹽水里浸泡一下再洗，就容易干凈。

2、煮有裂縫雞蛋，蛋白會(huì)須縫流入水中，如把破蛋放在鹽水中煮，蛋白就不會(huì)外流。

3、煮雞蛋時(shí)放點(diǎn)鹽和醋，蛋殼不易破碎;破了殼的蛋，在鹽水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩飯，水中加少量鹽水，可除掉異味。

4、殺鴨時(shí)，若在燙鴨毛的熱水中加一匙鹽，可以防止?fàn)C破鴨皮。

5、凡苦瓜、蘿卜等帶有苦味和澀味的蔬菜，切好后加少量鹽漬一下，濾去汁后再燒，可減少苦澀味，

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6、新鮮魚放在鹽水里洗一洗，可除去泥腥氣味，使味道更鮮美。

7、不吃剛打撈的鮮魚，用鹽把魚里外擦一遍，待一小時(shí)后再往鍋里煎，鮮味如常。

8、煎魚前或炸炒其它食物時(shí)，先在鍋里入點(diǎn)鹽，可使油不濺到鍋外。

12、用加有少量鹽的水洗澡，可以治療過敏性皮炎。

13、茄片用鹽腌十分鐘后再炒，既省油又好吃。

14、焯綠顏色蔬菜的時(shí)候，水中放點(diǎn)鹽，鍋蓋別蓋，焯好后迅速過涼，能保持蔬菜碧綠的顏色。

15、新買的碗碟，先用鹽水煮一下，不易破裂。

16、夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡鹽水浸泡20分鐘可起到消毒殺菌的作用。是淡鹽水喲，可別腌上。

17、做甜食時(shí)，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽(千萬別多)味道會(huì)更甜。

鹽的好處雖多，但是在日常生活不建議食用過咸的食物。

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