香料里的學(xué)問(wèn) -資料

　　說(shuō)到各種麻辣口味菜肴中所用的香料，首當(dāng)其沖的要說(shuō)辣椒和花椒了，

香料里的學(xué)問(wèn)

。據(jù)廚房師傅介紹：麻辣誘惑的精品辣椒采自于具有濃郁神秘色彩的黃河古道。據(jù)說(shuō)那里四十幾年間幾乎滴水未降，強(qiáng)烈的日照以及常年少雨的惡劣環(huán)境確是一個(gè)孕育精品辣椒的天堂。

　　麻辣誘惑青花椒的產(chǎn)地同樣有著神秘的色彩--一個(gè)千百年來(lái)皇家必選的貢品產(chǎn)地，

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《香料里的學(xué)問(wèn)》(http://m.dameics.com)。為了取得川椒中色、香、味、形俱佳的稀有品種，麻辣誘惑每年都要派遣專業(yè)的采購(gòu)人員經(jīng)過(guò)千里的跋涉，渡過(guò)金沙江，在海拔1600多米的深山密林之中，選購(gòu)以往被民間尊稱為“貢椒”的上品青花椒。據(jù)坊間流傳：香味純正、辣味濃郁的青花椒一直都是皇家御膳烹調(diào)中的秘傳上選作料。正因?yàn)樗�的稀有、�?dú)特，才得以享譽(yù)千年。

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