壽星飲食很清淡

飲食“單調(diào)”的長(zhǎng)壽村

日本沖繩是世界聞名的長(zhǎng)壽區(qū)，而大宜味村則是沖繩的“超長(zhǎng)壽”勝地。這個(gè)人口約3500人的村子，90歲以上居民就有80人，且個(gè)個(gè)身體硬朗。這些健康老人數(shù)十年如一日吃著同樣的幾種食物。日本飲食專家走進(jìn)這些老人的廚房，每家的餐桌都大同小異，豆腐、海帶、魚(yú)、蔬菜永遠(yuǎn)是主角，只是做法略有不同而已。

四種食物每天必吃

專家指出，造成現(xiàn)代人老化的原因不是營(yíng)養(yǎng)不良，而是營(yíng)養(yǎng)不均衡。動(dòng)物性脂肪、糖分、鹽分過(guò)多，膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)卻攝取不足，促使慢性病不斷低齡化。要想吃出活力、吃出青春，以下4種食物，必不可少。

魚(yú)：深海魚(yú)(如青花魚(yú)、鮭魚(yú)、鱈魚(yú)、沙丁魚(yú))中的二十二碳六烯酸(DHA)可以改善記憶力和認(rèn)知功能，二十碳五烯酸(EPA)則能降低血液里的中性脂肪和壞膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防中風(fēng)及老年癡呆癥。

豆腐：豆腐是人體植物蛋白質(zhì)的最好來(lái)源，能提供豐富的鈣和鎂。

海帶：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、煙酸以及碘等多種微量元素。在日本，海帶被認(rèn)為是長(zhǎng)生不老的妙藥，能預(yù)防肥胖、血管硬化、高血壓、心臟病等。

蔬菜：水果和蔬菜中的各種抗氧化劑配合起來(lái)，能很好地抵御衰老。“經(jīng)常吃蔬菜可以使人患癌癥的機(jī)會(huì)下降一半”，這是加利福尼亞大學(xué)伯克利分校癌癥研究專家布洛博士對(duì)17個(gè)國(guó)家200項(xiàng)研究進(jìn)行分析的結(jié)果。

五種顏色蔬菜不可少

魚(yú)、豆腐、海帶都相對(duì)比較單調(diào)，不過(guò)在蔬菜上卻可以大做文章。日本沖繩長(zhǎng)壽村的老人們其實(shí)并不懂營(yíng)養(yǎng)，他們只是通過(guò)簡(jiǎn)單的顏色搭配來(lái)決定每天的食物。其實(shí)，吃各色蔬菜，不僅是為了好看，很多色素本身就是抗氧化劑。

黃色蔬菜：胡蘿卜、甘薯、南瓜、玉米、甜瓜，其中的類胡蘿卜素，能降低罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

綠色蔬菜：深綠色蔬菜中的葉黃素，能保護(hù)眼睛。

藍(lán)色蔬菜：茄子、紫甘藍(lán)含花青素，可預(yù)防腫瘤形成、抑制腫瘤生長(zhǎng)。

紅色蔬菜：西紅柿、甜椒中的茄紅素，可以對(duì)抗癌癥和心血管疾病。

白色蔬菜：白色花椰菜、大蒜、洋蔥有助于抗癌。山藥、銀杏等中藥材，都有抗老化的作用。

彭煥榮摘自《黑龍江新聞網(wǎng)》

【壽星飲食很清淡】相關(guān)文章：

肥胖兒童飲食應(yīng)清淡05-02

夏季幼兒飲食別過(guò)分清淡05-02

夏季 幼兒飲食不宜過(guò)分清淡05-02

夏季幼兒飲食不宜過(guò)分清淡05-01

桑拿天飲食也不能太清淡05-01

從小培養(yǎng)清淡口味05-02

清淡香濃/總相宜04-30

清淡補(bǔ)水的營(yíng)養(yǎng)食物05-02

壽星經(jīng)典祝福短信04-25

104歲的老壽星04-29