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茶葉采摘必須注意事項(xiàng)

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茶葉采摘必須注意事項(xiàng)

2012-11-23 23:01:55??來(lái)源:中國(guó)普洱茶網(wǎng)???作者:佚名??點(diǎn)擊:603??投稿

茶葉采摘必須注意事項(xiàng)

茶葉的采摘是茶葉制作過(guò)程中的第一步驟,也會(huì)對(duì)后續(xù)茶葉的制作產(chǎn)生重大影響。在采摘的過(guò)程中,為防止鮮葉變質(zhì),應(yīng)注意:

①采摘時(shí)要使芽葉完整,在手中不可緊捏,放置茶籃中不可緊壓,以免芽葉破碎、葉溫增高;

②采下的鮮葉要放置在陰涼處,并及時(shí)收青,運(yùn)往茶廠每天至少中午、傍晚各收送一次;

③運(yùn)青的容器應(yīng)干凈、透氣、無(wú)異味;

④運(yùn)送鮮葉過(guò)程中,容堆放時(shí)不可重壓。

從茶樹(shù)新梢上摘取芽葉的手段,有手采和機(jī)采等。

1.手采有下列幾種:

①第一文庫(kù)網(wǎng)掐采:又稱折采,凡細(xì)嫩的標(biāo)準(zhǔn)采摘包托頂、撩頭都應(yīng)用這一手法。

②提手采:這是適中標(biāo)準(zhǔn)采摘的手法,大部紅綠茶區(qū)均用之。

③雙手采:這是提高采茶工效的先進(jìn)手采方法,比單手采效力提高50-100%,一般每人每天少的可采20-25kg,多的可達(dá)35-40kg,但茶樹(shù)必須具有理想的樹(shù)冠,采摘面平整,發(fā)芽整齊。

2.割采;邊茶的采收因原料粗大,多用工具進(jìn)行采割,各地所用工具有月形小鐵刮刀、鐮刀或采摘鋏等,工具要求刀刃鋒利,采割要迅速,避免將枝條割裂而影響下輪新梢萌發(fā)。 機(jī)采:在機(jī)采前數(shù)日用手采掉一批達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的鮮葉,這樣機(jī)采鮮葉質(zhì)量基本可以滿足加工中、低級(jí)條茶的要求,工效比手工提高10倍以上。茶園連續(xù)機(jī)采三、四年后,芽葉逐步變小,密度增加,葉片變薄。

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