母親的手搟面的散文

　　在微信朋友圈曬了兩次手搟面，引來無數(shù)贊嘆和垂涎。還真不是吹，俺搟的面條粗細均勻、長短無幾、有模有樣。再配上由自制臘肉丁、野生黑蘑菇、凍豆腐、泡過的花生米、黃豆嘴、粉條、青菜打成的鹵，要多好吃有多好吃。

　　這手稱不上絕活的絕活，是打小跟母親學的。

　　小時候村子里是大集體，按工計酬。我們家七口人，父親在外面教書，只有母親一個人掙工分。分的口糧自然不夠吃，菜也是有上頓沒下頓的。能吃上一頓白面條，便是極大的享受。前文中那款鹵料，正因此而來——里面的“內容”，大都是可以較長時間存放的食材。

　　我們兄弟五個都喜歡吃面條，母親便變著法給做。那會兒白面少，幾乎家家戶戶都吃紅薯面。紅薯面韌度小，搟不成面條。母親便剝來一些榆樹皮，曬干用石碾軋成面，用籮篩過，跟紅薯面和在一起，做成的面條爽滑了許多，還略帶著些許甜味。有白面的時候，母親會和一塊白面，用它把紅薯面包裹起來一起搟，面條便做成了彩色的。跟著母親，我也學會了做彩面，只不過我出的“彩”，是用菠菜汁、胡蘿卜汁等和出來的，不再需要紅薯面了。

　　我尤其愛吃母親做的雜面。她會用那雙年輕靈巧卻極粗糙的手，搟出薄薄細細的雜面條。用黑油（即棉花籽油）熗鍋。等油燒熱后那層沫沒了，放上蒜片，隨著蒜片變黃，逸香滿院。沒菜，便擷一把嫩榆樹葉，倒遮掩了綠豆面那固有的澀，吃起來滑滑爽爽。玉米面、蕎麥面，母親都能搟出好吃的面。麻醬豆角（黃瓜），一拌就是鹵；根達菜、綠豆芽，熗個花椒油，澆點大鹽水，也是鹵；茄子丁、白菜絲，半炒半燉，都是鹵。高中下了晚自習回來，母親會給我做上一大碗清湯面。切點蔥絲、蒜苗、香菜，點幾滴香油，用醬油、醋、鹽漬好，細細的手搟面起鍋時放進去，好香啊�，F(xiàn)在我還經(jīng)常吃這，只不過基本是用掛面，另多了個荷包蛋。

　　斯人已逝，往事成憶。每當我做起手搟面，捧起手搟面，便不由地會想起母親。您教會我做手工面，也教會了我做人。您給我做了一輩子手搟面，卻沒能吃上我親手為您做的，我勤勞善良慈祥的母親！

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