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舌尖上的安陽初中作文
安陽是我國八大古都之一,擁有悠久的歷史和豐厚的文化底蘊,美味,自然也少不了。
不必說安陽三熏的誘人,也不必說粉漿飯的酸爽,但是一碗扁粉菜,就能讓你回味無窮。扁粉菜是安陽人最愛吃的小吃,在市區(qū)里隨處可見,它是一張安陽的名片,是安陽小吃的代表,在全國各地都有極好的口碑!
安陽扁粉菜是安陽居民最愛吃的飯菜之一。每天早上,上班族是扁粉菜的老食客,他們會經(jīng)常去排檔吃上一碗,因此,安陽的扁粉菜生意顯的異常火爆。扁粉菜以粉條做主料,配以青菜、豆腐、豬血等,在一口大鐵鍋中煮。扁粉菜的關鍵是高湯,高湯味道的好壞,直接影響扁粉菜的味道,因此,安陽扁粉菜經(jīng)營者一直在高湯的做法上下功夫,使扁粉菜味道不斷改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒,辣椒要香而微辣。
扁粉菜很誘人,制作起來并不簡單。要做扁粉菜,首先鍋要大,這樣做起來才地道,準備好鍋,就可以制作了:燒開一鍋水,把粉條放進去,水和粉條比例要適量,水多了,粉條就不筋道,水少了,菜就不入味。等水沸騰后,把豬血,豆腐放進去,再放入一些調料,暗紅的豬血和雪白的豆腐在鍋中不停翻滾,散發(fā)至沁人心脾的香味,讓人禁不止咽下幾口口水。等粉條快熟了的時候,放進去點青菜,再等兩分鐘,一鍋熱氣騰騰,香氣撲鼻扁粉菜便做成了。切上兩塊錢的餅,買上一碗菜,嘖嘖,又香又脆的蔥花餅,香氣四溢的粉條,吃起來別提有多過癮了。
扁粉菜的特有品質還是在色,香,味。首先,扁粉菜那獨特的顏色便已經(jīng)打動了食客的心:透明的扁粉,碧綠的青菜,深紅的血塊,雪白的豆腐,紅亮的辣椒油,只是五彩繽紛,其次,撲鼻而來的香味定會讓你食欲大開,無法自持;最讓你抵擋不住的還是那獨特的味道了,爽口的粉條帶著特殊的香味,讓你從舌尖到五臟六腑再擴散至每一個毛孔都是十分舒暢,在他面前,一切形容詞都是那么蒼白無力。
安陽人都對扁粉菜有種特殊的感情。許多從外地趕來的安陽人都會迫不及待的去吃碗扁粉菜,而那些身處外地的安陽人也會穿越大半個城市去找寫著“扁粉菜”的小店來緩解他那思鄉(xiāng)的心。
一碗扁粉菜,代表了安陽人的無限情懷。如果想了解安陽,品味安陽,就從“舌尖上的安陽”開始吧。
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